上海特色菜上海特色菜有哪些
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-06
1、上海红烧肉。上海红烧肉和一般的红烧肉相比，在味道上是很有优势的，这是一道经典的上海本帮菜，用五花肉、酱油、酒、糖等食材做成，上海红烧肉外观好看，浓油赤酱，还有丝丝甜味，吃起来肥而不腻、酥而不烂，还带着甜味，很有特色。
2、八宝鸭。八宝鸭想必大家都知道，是上海传统名菜，公认最好吃的八宝鸭在城隍庙上海老饭店。八宝鸭是将带骨鸭开背，填入各种好吃的配料，扣在大碗里，用玻璃纸封住，然后蒸熟而成，鸭形丰腴，出笼时，浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，相当好吃。
3、水晶虾仁。水晶虾仁是一道好看又好吃的上海特色菜，曾被评为“上海第一名菜”。水晶虾仁晶莹剔透，主料有虾和鸡蛋，不加任何配料，鲜味十足，软中带脆。由40年代上海静安宾馆名厨所创，很快就得到了大家的喜爱。
答：上海十大特色菜有红烧肉，糖醋排骨，炒年糕，油爆虾，四喜烤麸，醉鸡，炒豆腐脑，生煎包，笼包，葱油饼。1、红烧肉：红烧肉作为本帮菜的代表之一，早已深入人心。选用五花肉为主料，糖、料酒、老抽等佐料慢炖而成。肉质鲜嫩，味道浓郁，入口即化，让人回味无穷。2、糖醋排骨：糖醋排骨是一道色香味俱佳...
答：上海经典特色菜有八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、青鱼秃肺、油爆虾等。1、八宝鸭 八宝鸭是上海的特色传统名菜。制作八宝鸭需要将鸭子开背，抽掉气管和食管，还要挖出内脏，将肚子掏空，然后在鸭肚子里填满火腿、冬笋、干贝等十多种食材，然后用蒸笼蒸制而成，成菜后看上去色泽红润，闻起来香气四溢，吃...
答：2. 畅销的上海本帮菜——红烧肉 红烧肉是上海本帮菜中的一道代表，食材主要是带皮五花肉。色泽红亮，香甜可口，是上海餐桌上最为常见的美食之一。上海的老字号餐厅吴江楼、鹿港小镇等有名的餐厅都有这道美食。3. 古老的传统美食——蟹黄汤包 蟹黄汤包是一道古老的传统美食，也是上海独具特色的美食。它...
答：5. 鱼翅汤：鱼翅汤是一道高档的上海本帮菜，选用鱼翅、瑶柱、花胶等食材炖制而成。鱼翅汤汤汁浓郁，口感滑爽，营养丰富。6. 油焖大虾：油焖大虾是一道具有上海特色的海鲜菜肴，选用新鲜的大虾为主料，经过炒制、炖煮等工序制作而成。油焖大虾色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩。7. 蟹粉小笼：蟹粉小笼是...
答：1、生煎包 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。2、白斩鸡 白斩鸡是上海地区传统名...
答：该特色菜有特色菜有红烧肉、糖醋排骨、生煎包、蟹粉小笼包、油爆虾等。1、红烧肉：将猪肉用酱油、糖、花椒、葱、姜等烹制而成，口感软糯，味道浓郁。2、糖醋排骨：糖醋汁配上炸过的排骨，酸甜可口，是上海家庭菜肴的代表之一。3、生煎包：炸过的饺子，里面包着肉馅和汤汁，口感鲜美，油香十足。4、...
答：2、排骨年糕排骨年糕是上海地区一种独具风味的传统小吃，已有50多年历史。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口，非常好吃。3、上海锅贴上海锅贴是上海市的一道特色小吃，属于沪菜-本帮菜。锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据...
答：5、葱油饼：是上海的传统糕点之一，以其独特的制作工艺和香脆的口感而备受赞誉，它由面粉和葱油烙制而成，口感酥脆，味道香郁，葱油饼的特色在于外层的酥脆和葱油的香味，让人回味无穷。6、油爆虾：是上海的传统菜肴，以其独特的烹饪方法和鲜嫩的口感而备受赞誉，油爆虾由新鲜的虾仁炒制而成，口感嫩...
答：上海菜又被叫做本帮菜，这是指上海风味的菜肴，而上海菜的特点是浓油赤酱，同时又不符合江浙一带的口味，从整体上来说是会偏甜一些的。那么上海的特色菜都有哪些呢，一、醉蟹。这是一道上海的地方传统的菜肴，也是本帮菜中比较有特色的菜品，主要是用葱姜，花椒和糖煮出来的水，冷却之后加黄酒，白酒...
答：1、上海特色菜有：虾子大乌参、上海白斩鸡、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。上海菜即沪菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区,传统饮食文化的一个重要流派。2、上海菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡...
