白鲳鱼和银鲳鱼哪个好
鲳鱼价格和它的大小有关，银鲳鱼最贵。
一般一斤左右的鲳鱼是二十到二十五块钱一公斤，而一两种的小鲳鱼则能卖到四十块钱一斤左右，个头稍微大一点的鲳鱼价格可以卖到八十到一百二十块钱一斤。
其次就是和鲳鱼的品种有关，白鲳鱼的价格一般是十三四块钱一斤，红鲳鱼则只有五六快钱一斤，黄鲳鱼则稍微贵一点。最后就和鲳鱼出售的形式有关，冰鲜价格一般是一块到十一二块钱一斤不等，冻品价格则是一百七到两百四一箱，所以我们需要根据不同的情况来分析它的市场价格。
鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。
保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。
身为高级食用鱼，白鲳无论清蒸、油煎、红烧都是顶级美味，肉质细致又少刺，每年过节前后都能看到白鲳供不应求、价格暴涨。
在东山岛等闽南沿海地区，有一句谚语：“一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊。”这句谚语用闽南语来读朗朗上口，说的就是当地人们对传统海鲜鱼类的美味排名，而这其中，我们最经常吃的，莫过于排名第三的“鲳”。这里的“鲳”指的正是鲳鱼。而在海鲜市场上，鲳鱼的种类其实不少，最常见的，莫过于白鲳、乌鲳、斗鲳以及金鲳鱼。
白鲳
如果你到海鲜市场上购买白鲳，那么，其实是有两种选择的，一种是银鲳，另一种则是圆白鲳，这两种经常被习惯性称为白鲳的鱼类其实并不属于同一科，银鲳是正儿八经的鲳科，而圆白鲳则属于白鲳科，两种鱼虽然称呼上容易混淆，但实际上区分起来还是很容易的，首先是在形状上，银鲳鱼更扁，而圆白鲳鱼如其名，形状相对更圆一些，其次则是鳞片，银鲳鱼鳞小易剥，看上去更像是“皮”而不是“鳞”，而圆白鲳的鳞片则趋向于普通鱼类，鱼鳞更加明显。
乌鲳
乌鲳，也称为黑鲳，属于乌鲳科，和圆白鲳一黑一白，都是大众化的食用鱼，在诸多容易混淆的鲳鱼当中，算是辨识度最高的鱼类之一。
金鲳
同样作为白鲳鱼供不应求的市场代替品，金鲳鱼和乌鲳鱼一样，严格意义上都不是正宗鲳鱼，但颜色不讨喜的乌鲳比起来，属鲹科的金鲳鱼无疑在外表上更受欢迎，仿佛在四周描了一道金边的金鲳鱼相较于白鲳鱼，由于体型更大，肉量丰富，无疑在性价比上要更胜一筹。
斗鲳
斗鲳，也叫中国鲳，鲳鱼生物户口本上的另一成员，隶属于鲳科。鳞片细小易脱落，因此在市场上看到的斗鲳，一般鱼身都有些类似于地图的斑斓，实际上就是鱼鳞脱落形成的，虽然经常被误会“不新鲜”，但其实并无关系。斗鲳一般体型较大，适合切片，无论是干煎还是清蒸，都是合适的做法。
答：银鲳鱼贵。物以稀为贵，银鲳鱼在市场上的供应少，且其肉质鲜美、口感独特，价格是在13到20元1斤，而白鲳鱼在市场上供应量大，价格在9到15元1斤，因此银鲳鱼贵。
答：豹鲳鱼相对更好吃。鲳鱼分为四种，银鲳鱼最好吃，豹纹鲳鱼是银鲳鱼的一种。其次是白鲳，黑鲳鱼，金鲳鱼。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
答：长20厘米左右。全身银白色，发情期下鄂至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，是养水箱中不宜植草否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。白鲳鱼属于鲈形目，鲳...
答：分布地区：我国白鲳鱼主要产区为南海，尤其是广东沿海地区，而平鱼主要产区为黄海南部和东海北部。外形特征：白鲳鱼的尾巴更长，身体略微呈长条形，上下颌几乎等长，体被中大弱栉鳞，而银鲳鱼身体更为圆润，上颌长于下颌，体背细小圆鳞。一、自然界分类 1、白鲳鱼为脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、白鲳...
答：白鲳鱼跟银鲳鱼没有区别，银鲳鱼就是俗称的鲳鱼，也叫做白鲳鱼。体近圆形，侧扁而高；背缘隆起。吻短钝。眶间隔宽。口小，口裂水平；上下颌约等长；上颌骨达眼前缘下方；上下颌具细尖刷毛状齿，成带状排列；锄骨与腭骨无齿。鳃孔狭长；鳃耙细短；具拟鳃。体被中大弱栉鳞，头背被细鳞；腹鳍具...
答：3、繁殖：鲳鱼是卵生鱼类，雌雄鱼1龄可达性成熟、2龄全部性成熟，一般情况下都在近海岸岩礁、沙滩等水深10～20米一带海域产卵。三、代表品种 1、银鲳：银鲳是常见的一种鲳鱼，别称平鱼、白鲳、镜鱼等，在生物分类学上属于鲳科、鲳属近海中下层鱼类，广泛分布于印度-西太平洋区，我国黄海南部和东海...
答：自然界分类：白鲳鱼为白鲳科、白鲳属，银鲳鱼为鲳科、鲳属，金鲳鱼为鲹科、鲳鲹属。体色：白鲳鱼与银鲳鱼的鱼鳍为浅灰色，而金鲳鱼的鱼鳍为黄色。胸鳍：白鲳鱼、银鲳鱼的鱼鳍长达背鳍基底中部下方，而金鲳鱼鱼鳍短宽，长度小于头长。嘴部：白鲳鱼和银鲳鱼口裂水平，而金鲳鱼口裂略微倾斜。一、自然...
答：白鲳鱼：体近圆形，背缘隆起，上下颌约等长，上颌骨达眼前缘下方，上下颌具有细尖的刷毛状齿，成带状排列，腹鳍具腋鳞。金鲳鱼：鱼体侧扁，臀鳍与第二背鳍长度略相等，尾柄短细，吻钝，前端呈截形，口裂始于眼下缘水平线上。银鲳鱼：体形侧偏，呈卵圆形，体色为银灰色，头胸相连明显，口、眼较...
答：乌鲳 乌鲳，也称为黑鲳，属于乌鲳科，和圆白鲳一黑一白，都是大众化的食用鱼，在诸多容易混淆的鲳鱼当中，算是辨识度最高的鱼类之一。金鲳 同样作为白鲳鱼供不应求的市场代替品，金鲳鱼和乌鲳鱼一样，严格意义上都不是正宗鲳鱼，但颜色不讨喜的乌鲳比起来，属鲹科的金鲳鱼无疑在外表上更受欢迎，...
答：银鲳鱼是鲳科、鲳属海洋鱼类，别称扁鱼、白鲳、鲳鱼等，广泛分布于印度洋-西太平洋区，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看银鲳鱼和平鱼是不是一种鱼吧！一、鱼种论述 银鲳鱼是平鱼的一种。平鱼是著名的经济鱼种，学名鲳鱼，别称扁鱼、鲳片鱼...
