大肠菌群检验记录如何习
因大肠杆菌在粪便中数量极多，故常用为检查水源是否被粪便污染的标志
大肠菌群检验方法：
由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。
目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。
（一）国家标准：国家标准采用三步法，即：乳糖发酵试验、分离培养和证实试验。
乳糖发酵试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。
分离培养：将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，36±1℃培养18-24h，观察菌落形态。
证实试验：挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管36±1℃培养24±2h，观察产气情况。
报告：根据证实为大肠杆菌阳性的管数，查MPN表，报告每100ml（g）大肠菌群的MPN值。
具体操作参见GB4789.3-94 《中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》
（二）原国家商检局制订的行业标准，等效采用美国FDA的标准方法，用于对出口食品中的大肠杆菌进行检测。本方法采用两步法：
推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。
证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml(g)样品中大肠菌群的MPN值。
具体操作参见 SN0169-92 《中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法》
如果最高稀释度的菌落数大于150 ，计数最高稀释度的测试片上的平均菌落数乘以稀释倍数报告。计数菌落数大于150 的测试片时，可计数一个或两个具有代表性的方格内的菌落数，换算成单个方格内的菌落数后乘以20 即为测试片上估算的菌落数（圆形生长面积为20cm2 , ）。
报告单位以CFU/g （或CFU/mL ）表示。
答：大肠杆菌检验（包括(一)检验方法；(二)培养基 ）(一)检验方法 1．乳糖发酵试验。以无菌操作采取样品，采取量及稀释倍数，依据国家或当地卫生标准要求及样品污染情况而定。将待检样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在l m J以上者，用双料乳糖胆盐发酵管，lm1及1mI以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每...
答：第一遍快速学习：整理出初级微生物检验技术士每个章节的脉络和重要内容，理解、弄懂所学的知识点。结合课本、笔记，先把每个章节的重点、难点知识仔细地用荧光笔、或彩笔在书中划出来，然后在16开大纸上用树形图的方式或画表格的方式把这些重要知识一层一层地写下来，反复加以理解，并把重要的习题的解题...
答：应以已知为44.5℃产气阳性的大肠杆菌和44.5℃不产气的产气肠杆菌或其他大肠菌群细菌作阳性和阴性对照。6.3 记录EC肉汤管的产气情况。产气管为粪大肠菌群试验阳性;不产气管为粪大肠菌群试验阴性。6.4 结果报告:按产气管数,查MPN表报告每克(毫升)样品中粪大肠菌群的MPN值。7 大肠杆菌测定7.1 将6.3条中的EC...
答：3. 上述试验同时，测定消毒成分和剂量，记录作用时间和水温。4. 结果评价消毒后水中大肠菌群指标应符合《生活饮用水水质卫生规范》规定5．√－ 必需测定项目 ； △ －如含有，需测定http://szbbs.soufun.com/2810026793~-1/23633781_23633781.htm水中大肠菌群检验方法的改进 晁福环;芮期义;王新为;高明...
答：检测方法都是基于发酵乳糖。最可能数值法(MPN)是一种统计学方法,包括近似确证和完全验证。在检测过程中,样品要进行系列稀释。实验操作要记录发酵乳糖产气的阳性管数,然后进行另外两步实验,利用阳性结果查统计表(见附录2),估计细菌的数量,仅前两步用于检测大肠菌群和粪大肠菌群,所有三步用于检测大肠杆菌...
答：事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备。不得不说，海底捞公关速度还是很快的。希望海底捞整改速度能和认错速度一样，加快...
答：3、食源性疾病项目完成包括生畜肉、生禽肉、熟肉制品、速冻熟熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、鲜冻水产品、生食水产品、婴幼儿配方米粉、冰激凌、中式凉拌菜、沙拉、鲜榨果汁共12种重点食品监测51份,检测项目为沙门氏菌、大肠杆菌O157、单增李斯特菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、阪崎肠杆菌、创伤弧菌...
答：一、食品卫生微生物检验的意义二、食品卫生微生物检验的种类三、食品卫生微生物检验中样品的采集四、食品卫生微生物检验的样品处理五、食品卫生微生物检验的指标第二节 菌落总数的测定一、标准平板培养计数法二、其他菌落总数的测定方法第三节 大肠菌群的测定一、乳糖发酵法二、LTSE快速检验法三、其他大肠菌群快速检验...
答：产品达到A级或B级商业无菌要求按《液体食品包装设备验收规范》（征求意见稿）检验方法如下：（1）菌落总数测定按GB4789．2规定进行。（2）大肠菌群测定按GB4789．3规定进行。（3）沙门氏菌检验按GB4789．4规定进行。（4）志贺氏菌检验按GB4789．5规定进行。（5）金黄色葡萄球菌检验按GB4789．10规定...
答：4.评价标准：设备经卫生行政许可的相应水质标准和规范。5.检验方法：GB/T5750《生活饮用水标准检验方法》。注：（1）当水样检出总大肠菌群时，应进一步检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群（2）使用载银活性炭时测定（3）设备使用纳滤技术的不测定（三）检验记录水质检验记录应当完整清晰，档案资料保存完好。...
