羊肉都有哪些做法
说到羊肉的做法，那简直就是数不胜数啊！下面我就把我知道的羊肉的做法和大家讨论一下吧。
首先就是炖羊肉：这个很简单，主要是比较费火候，一般将羊肉切成麻将块大小，炖羊肉要先将羊肉用开水加少许料酒、姜片煮一下，捞出备用。锅里放上花椒，大料，香叶，料酒等调料，最好选用砂锅，放上热水没过羊肉即可。一般大概需要炖一只两小时，小火慢炖。快起锅时可再放上几粒枸杞更加滋补。炖羊肉越是原滋原味儿越是鲜香无比。炖羊肉还可以选用羊排，更是别有一翻滋味呢！
而我最熟悉的做法就是烤羊肉串：一般我都是买羊后腿，回来把羊肉剔出来按照自己喜欢的大小切成小块，烤羊肉串一般不需要先腌制羊肉，如果采用木炭烤制的话，先将木炭点燃等明火变成暗火就可以准备烤羊肉串了，烤羊肉串一般需要孜然、盐，爱吃辣椒的还要准备辣椒面。要不停的翻转让羊肉串均匀的受热，等烤到八成熟的时候就可以散调料了，不要一次散太多的料，要一点点的加才有滋味。
还有比烤羊肉串更过瘾的吃法，那就是烤羊腿，甚至是烤全羊。一般需要烤羊腿或烤全羊的话就不是普通烤羊肉串的木炭炉子能够解决的了，要么是准备一个柴火堆，架子上面直接烤制，这时候火候的掌握非常的重要，否则外面烤糊了，里面了还没熟就麻烦了。
现在还有更先进的办法就是有卖专门的烤全羊的炉子，这样就比柴火堆要更容易掌握火候了，把羊腿或者全羊放进去以后，只需要到时间打开看一下就可以了，有的先进的炉子甚至连翻面都不用人工操作了。烤全羊，烤羊腿因为肉质比较厚不好进滋味，都要事先腌制一下，以前腌制的时候，酱料调制比较麻烦，工艺还比较复杂，但是现在超市里面都有现成的酱料卖，很方便在家里面就可以做出饭店里面的烤全羊了。
还有大家都很爱吃的涮羊肉，很多人都不能吃炖羊肉，烤羊肉串，但是偏偏对涮羊肉情有独钟，难以抗拒。这就是羊肉片的魅力，羊肉片一般是采用剔了骨头的全羊，切成一块块的在块然后用保鲜膜卷成圆柱状的，一般直径大概15厘米，长60厘米左右，放在冰箱里面冷冻，冻好以后拿出来，用专门切羊肉片的机器设置好自己所需的厚度，就可以切成一片一片的羊肉片儿了。
吃火锅的时候，羊肉片上来以后要尽快下锅，否则很快就会化掉，羊肉片都叠在一起，不好夹起来涮了。
羊肉还有一种做法就是羊肉丸子，羊肉丸子是需要把羊肉先剁碎成肉馅，然后放上各种调料搅拌均匀，最后把羊肉馅做成丸子的形状直接下锅就可以了。这样做比较鲜嫩可口，也比较好熟，是很多老年人喜欢的吃法。
羊肉馅不仅可以做成丸子还可以蒸包子或包饺子，都十分的鲜嫩可口。每个地方都有自己特有的吃羊肉的方法，你们那里呢？都有什么不同的吃法？
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
羊肉汤制作小贴士
1，炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。
2，炖羊汤，最好不要加任何的香料，以免掩盖羊肉本身的鲜味。炖好之后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不放。
3，炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。
4，我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要久煮，煮老了口感就粗糙了。
羊肉的吃法很多的，比如涮羊肉，葱爆羊肉，羊肉锅等等，都非常的好，非常的好吃
有孜然羊肉、羊肉汤、清炖羊肉
答：清蒸羊肉 清蒸羊肉是一种健康的烹饪方法，能够保留羊肉的原汁原味。将羊肉切块，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。将腌好的羊肉放在盘中，上面可以放一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜增加口感。锅中加水烧开，将羊肉放入蒸屉中，大火蒸制约20分钟，根据个人口味撒上适量的盐和葱花即可。这些羊肉的做法都比较简单，而且...
答：再加入青菜如菠菜、空心菜等快速翻炒，调味后出锅。这些只是羊肉的一些基本家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。例如，可以增加一些辣椒来提高菜肴的辣度，或者加入一些中药材如枸杞、当归来增加菜肴的营养价值。无论哪种做法，只要烹饪得当，羊肉都能成为一道美味又健康的佳肴。
答：羊肉是一种非常受欢迎的食材，尤其在寒冷的季节，它不仅能够提供丰富的蛋白质和必需的营养素，还能帮助身体抵御寒冷。在家烹饪羊肉有许多美味的做法，以下是一些受欢迎的食谱：红烧羊肉 红烧羊肉是一道经典的中式菜肴，它将羊肉的鲜美与香料的香气完美结合。首先，将羊肉切块，用冷水浸泡去血水。然后，将羊肉...
答：羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。方法五...
答：做法：羊肉洗净切片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌渍10分钟。油锅烧热，放入腌好的羊肉，炒至刚熟即马上捞出，滤干油分；另起油锅烧热，放入孜然粉，稍煸出香味，放下辣椒粉，炒至金黄色，倒入滑好的羊肉片，烹入料酒，急速翻炒几遍，装盘，撒上葱花即可。小炒黑山羊肉 原料：嫩黑山羊肉，...
答：羊肉是一种非常受欢迎的食材，尤其在中国北方和西北地区。羊肉的做法有很多种，以下是一些常见的做法：红烧羊肉：这是一道非常经典的家常菜。首先将羊肉切块，用开水焯水去腥。然后在锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入羊肉翻炒至表面微焦。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀。最后...
答：羊肉炒饭 这是一道快手菜，适合忙碌的工作日。将羊肉切成小丁，用料酒、生抽和胡椒粉腌制一下。热锅放油，先将羊肉丁炒至变色，再加入事先准备好的米饭，翻炒均匀。可以根据口味加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒等蔬菜，最后加入葱花和适量的盐调味，炒匀即可。这些羊肉的做法都比较简单，而且味道鲜美，适合...
答：羊肉切块，与蔬菜一起烩煮，可以加入各种调料和香料，如八角、桂皮、香叶等。羊肉烧：这是北方地区的常见做法，尤其在冬季。羊肉切块，与蔬菜一起烧煮，可以加入各种调料和香料，如八角、桂皮、香叶等。以上就是羊肉的一些常见做法，每种做法都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好进行选择。
答：大家都知道，羊肉暖胃驱寒，是非常滋补的食材，很适合秋天吃。羊肉最常见的做法就是涮或烤着吃，以下，和大家分享5种羊肉的吃法，有炒有炖，不膻不腻，天凉了多吃一点哦~第一道：红焖羊肉 这样炖羊肉，在炖的时候满屋子香味，非常馋人。炖好后羊肉的颜色红亮，看着就非常非常诱人。咬一口，软烂...
答：掰成小块放入汤中浸泡，待馍软化后即可食用。羊肉泡馍通常搭配蒜泥、辣椒油等调料一起食用，味道更佳。以上就是几种家常羊肉的做法，每种做法都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合的做法。无论是炖、炒、烤还是泡，羊肉都能展现出其鲜美的味道，为家人带来不同的美食体验。
