历年的年夜饭当中，哪一道菜让你念念不忘？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
以前过年能够吃顿饺子就觉得很幸福了，现在物质生活丰富了，我们的日子也越来越好，餐桌上的菜色也越来越丰盛了。那么今天就让我们一起说说历年的年夜饭当中，哪一道菜让你念念不忘？
1.东北家常凉菜
家常凉菜是东北人餐桌上最常见的凉菜，无论是上餐馆聚会，还是节日在家宴客，这道东北家常凉菜无疑是出镜率最高的凉菜。这道家常凉菜色彩鲜艳，酸甜爽口。东北家常凉菜的食材一般是多种蔬菜一起拌制的，只有几种食材是固定的，其余的食材随着季节的改变也有不同的变化，黄瓜、干豆腐、香菜、粉丝、基本上是固定的，其余的食材，剩下的比如：肉冒、胡萝卜、白菜、菠菜、绿豆芽都可以随意搭配。虽然没有固定的搭配模式，但是都注重脆嫩的口感。它的突出特点是原汁原味。
2.鸡
鸡是我们最常食用的家禽之一，鸡肉的消耗量也是非常惊人的，无论是年夜饭，还是喜庆婚宴，日常生活中，人们最常吃的就是鸡肉了。从南到北有文昌鸡、白斩鸡、叫花鸡、扒鸡、烧鸡、榛蘑炖小鸡等。我们老家沧州，家家户户必吃的是黄焖鸡。鸡块蘸上面粉裹上鸡蛋液，先下油锅炸一下，然后再重新炝锅文火慢炖，尤其是枣木火头、大铁锅，炖出来的黄焖鸡汤汁金黄，酸甜适中，鸡肉软烂，吃到嘴里，那股香味能让你想三年。
3.鱼
相信鱼是全国年夜饭上桌率最高的菜，鱼的吃法多种多样，清蒸、红烧、烧烤等，年夜饭上的鱼最好是用整条的鲤鱼红烧，这样既有形，又有良好的寓意，预示着富裕的生活年年有余，记得一定要剩下点，千万不要吃精光吆！
鱼香肉丝这道菜让我念念不忘，因为这道菜特别的下饭，这道菜做起来也非常的麻烦，所以平时家里是不会做这道菜的，只有在过年的时候才会做，所以才会给我留下很深刻的印象。
小鸡炖蘑菇，因为这个我这个人不太喜欢吃肉，但是那一年的那道小鸡炖蘑菇，我吃了大半，里面的香菇非常的入味，肉也非常的入味，而且土豆搭配的刚刚好。
我是红烧鱼。因为妈妈做的红烧鱼特别的好吃，而且在过年的时候吃鱼，象征着年年有余，也承载了团团圆圆的感情。
答：代表年味的一道菜，南北都有，又各不相同，看看你的家乡是哪一道呢？广东、烧鹅烧鹅是广东年夜饭必不可少的一道菜，红彤彤的烧鹅表面油亮有光泽，选用当地鹅，先烫煮，再晾晒，最后烤制，制作过程非常讲究。脆脆的外皮，厚厚的油脂，鲜嫩的鹅肉，一口下去甜香可口，饱含汁水，层次非常丰富，少了鹅就...
答：在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。7、清炒四季豆——四季平安 四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其...
答：记得小时候，每逢过年，妈妈总会忙碌在厨房，准备一桌丰盛的年夜饭。那时候，我最期待的是她做的红烧肉。肉质软糯，色泽红亮，每一块都裹着糖色的光泽，散发着诱人的香气。咬一口，肥而不腻，甜中带咸，那种深入骨髓的滋味，至今仍然让我念念不忘。还有那道清蒸鱼，妈妈总是能掌握得恰到好处。鱼...
答：在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。5、清炒四季豆——四季平安 四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其...
答：年夜饭上最喜欢吃的一道菜、也是各人爱好而已、决不能为了自己而影响一大家人的情绪。因每个家庭不同、做的菜品也不同、一般情况下人多的家庭选择八凉、十热一点心、一汤一水果、吃完看春晚、半夜吃夜宵、吃完睡觉、这些菜品也要跟据家人爱好而定、我们家人少今天就和大家分享一下我准备的菜品、供...
答：在我们家里，红烧鱼，红烧肉，这个是年夜饭的主角吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜，红红火火，年年有余的意思。红烧鲤鱼是一道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。食材明细鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、...
答：就不说了。还有一道菜很有特色，就是年糕。年糕当然好吃，但更让人在意的是它的谐音，年高年高，年年登高。再不爱吃甜食，也要吃上一口，图个好兆头。当然，中国幅员辽阔，俗话说“十里不同俗”，年夜饭吃什么，每个地方都有不同的习俗，但不管吃什么，人们对新的一年的美好憧憬都是相同的。
答：对我来说，我吃过的美食数不胜数，但是能称得上“人间值得”的美食屈指可数。比如说：第一、年年有余---鱼。中国传统有年年有余(鱼)的说法，春节吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱。它是年夜饭必备的一道菜，家家户户到了过年的时候都会吃鱼。年夜饭吃鱼是为了图个吉利，希望讨个好彩头。年...
答：3热炒菜数量要少 尽量控制在2-3道。今天易太为你精心策划了系列酒店里丰盛至极又寓意丰富的年夜饭，不管是新年寄望的好彩头，还是节日气氛，亦或是有条不紊的提高出菜效率，增强出品的稳定性，都能通通满足你！鱼是年夜饭必备的一道菜，与“余”谐音，有着“年年有余”的...
答：4. **烤鸭**：烤鸭因其色泽红亮、皮脆肉嫩而成为许多人喜爱的年菜之一。它寓意着来年的生活将充满活力和成功。5. **红烧肉**：红烧肉是传统的年菜之一，代表着富足和幸福。经过长时间的炖煮，肉质酥烂、肥而不腻，深受人们的喜爱。6. **炖鸡**：炖鸡是年夜饭中常见的一道菜，它象征着吉祥...
