什么季节吃什么海鲜是最鲜美的？

不同的时间吃海鲜的时间不同。
1、3~5月：带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。鲳鱼春夏之交最应季。在东海，一年四季都可捕捞鲳鱼，春、夏之交鱼群产卵洄游时，是最佳捕捞时节。
2、6~8月：六七月吃海胆黄。六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄。它是 海胆的生殖腺，也是精华所在。鲍鱼七八月肉足肥美。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。
3、9~11月：中国对虾九十月口感好。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好。
中秋吃蟹肉肥膏满。每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬，这时捕获肉肥膏满。
4、12月~次年2月：冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。

扩展资料：
另外，正确烹调保营养。烹饪方式对保留营养至关重要。烤制或清蒸是保留脑黄金的最佳方式。脂肪含量高的秋刀鱼、银鳕鱼等即使油煎也不用放油；或者油煎时尽量少放油或使用不粘锅。否则脑黄金比例会大幅下降。
同时，吃海鲜时最好搭配点蔬果，蔬菜、水果、全谷物等各种富含膳食纤维的食物是清除污染的能手，奶类和豆类中的蛋白质也有利于减少汞的伤害、排出重金属，宜常吃。
参考资料来源：
人民网-跟着季节吃海鲜：春天带鱼肉质佳
人民网-教你几招吃海鲜

秋季吃海鲜最佳，九、十月份吃海鲜最健康美味。这时螃蟹、虾爬最肥美。
秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。
春天三四月份，是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红（又称贻贝）最肥的时候，海红应该算是煮汤最鲜美的了。
　到了五月到八月是休渔期，这时候是吃不到鱼的，据说这时候蛏子和扇贝很肥。
从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾婆（又叫虾爬，皮皮虾）的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！
十一月十五一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。
春季慎吃海鲜
网上有人说春秋季是吃海鲜的最好时期。
也有一种说法说，冬春之交的季节，是吃海鲜最合适的季节。很多的人就认为7到10月份吃海鲜是最肥美的，但是殊不知7月到10月之间海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能会有很多毒素，食用起来很容易中毒。而此季食用海鲜是最干净的。
为什么春季吃海鲜不好？春天并不是吃海鲜的好时候，因为大家从市场上买来的海鲜都是存货，时间较长，死的较多。这样极不新鲜的海产品蛋白质分解后会形成胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒物质并不怕加热，所以高温煮、熬不能有效杀死它们。食用后，它的毒性会随肠道进入血液，危害身体健康。所以，大家尽量别在春季购买海鲜，秋天是比较好的选择！
春季是养肝护肝的季节，吃海鲜要慎重。春季来临，万物复苏，病菌也开始活跃起来，要注意养肝和护肝。人们在吃东西的时候一定要注意饮食卫生，像吃海鲜类食物最好要事先清养几天，在烹饪的过程中要煮熟蒸透方可食用。专家提醒，春季不当吃海鲜甚至有可能患上戊肝，特别是有些人喜欢吃生冷、不洁海鲜危险性更大。戊肝主要靠饮食粪—口传播，食用了病人污染过的食物或水源等，吃的时候又不注意煮熟再吃，就容易染病。

    不是所有的海鲜都是在同一个季节鲜美的，很多海鲜的繁殖，生长季节都不一样的。我大概的说下，有哪些海鲜在哪个季节是鲜美的，可能不完全准确，不过大致上应该是没问题的。

一：贝壳类海鲜。

    我特别喜欢吃花蛤，就是你们有的地方叫花甲的东西。这种一般就五六月的时候吃最鲜美，肉质最多，不管是炒得、还是煮汤的，一咬一口汁水，特别的甘甜鲜美。

    海蛏，也是有壳类的，它大概是在六月的时候最鲜美。

    还有那些我们街上看到的田螺、钉螺之类的，大概也是五六月的时候，吃起来最好吃了。有的地方的可能四月多就很好吃了，这个因为不同地方的水质、水温不一样，有的比较早就开始出来繁殖了。

    总结：大概有壳类的就是在五六月的时候最鲜美，过了六月，肉质就老了，也没什么肉了。

二：鱼类。

    现在的鱼大部分都是养殖的，我吃的大部分也都是养殖的吧，都是淡水鱼。要是这种，一年四季都有的吃，我也不知道哪个季节的比较鲜美。

    以前读书的时候，好像书上有读到过，“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”(引用《渔歌子》张志和)，这个说的是春天的，好像是阳春三月的时候，是鳜鱼肥美之时。

    但是我特么还记得有另外一首诗，说的不是春天的，是秋天的。“秋江水落白鱼肥,正是莼鲈入兴时。(引用《送白鱼》李子西)，这个说的是鲈鱼，但是是秋天的……

    所以，这就尴尬了，我也不知道什么鱼在什么季节最肥美了，你们可以都去吃了试试。我们南方的话，鱼肥美的时候可能就是春天了，像长江沿岸，可能是秋天的时候鱼比较肥美吧。我猜的，没任何根据。

    最后，我逼逼几句，其实只要技术过的去，不管肥不肥美，你都能做的出好味道；你要是做菜技术太寒酸，在肥美你也煮不出好吃的。哈哈~

就现在这个季节了，九月十月，特别是八月十五前后，更鲜美，我们一般是说成更肥，螃蟹有黄，爬虾有籽的，超级超级好吃啊。虽然我现在在学校吃不到，但是想想就觉得心满意足的。

我是个从小海边长大的，所以比较喜欢吃海鲜，尤其是爬虾，螃蟹我要是说我吃够了不知道会不会被打.....如果我记得不错的话，六月到八月底是要封海的，九月一开海，这时候买海鲜是最肥并且价格最低的时候了。说实话，虽然六月开始封海，但是这个时间市场上仍有新鲜的海鲜存在，我每次都在想这些人太缺德了，可是没忍住会买点海鲜吃，但是鱼类一律不买，看着那么小就被捞上来有点可惜，虽然早晚都会被吃，但还是在该吃的时候再吃吧。

我不喜欢螃蟹其实是因为有味道，我吃海鲜比较多就能明显的感觉到，买的是本地螃蟹还是外地的，应该是海域污染问题所导致的，会有一股石油的那种味道，吃了几次我就不会再碰了，我今年年初的时候去大连吃螃蟹就没有这种味道，每次买海鲜都会有一种悲凉的心情，可能到我有孩子的时候很多海鲜就没有了。

从前便宜的时候那种花蛤才两块钱一斤，我暑假回家的时候是十块钱一斤，还有海肠，那个是真的要没了，以前就是十多块钱，我们买来和韭菜包饺子，我超爱吃，应该是几年前吧，在市场上就很少见到了，价钱也涨到了五十以上，可能再过个十年，就没有了。

海鲜虽然好吃，但是还是劝大家保护好我们的海洋，不然以后子孙后代就真的吃不到了，前人作孽后人要来承受。

我现在定居在一个海滨城市，真是有了常年吃海鲜的口福了。以前居住在内陆城市，只是就吃一些鲤鱼、鲫鱼或者是一些冰冻的虾，买到活虾都很少而且是很贵。

像我居住的海滨城市秦皇岛，海产还不是很多，有那么几类是自己城市产的，有的也是从外地的大连或者青岛采购等。

之前流行的一句，皮皮虾，好朋友我们走。这句话，换做以前在内陆的时候，我根本没有见过皮皮虾。直到来到了这里才看到真实面目。皮皮虾是在三四月份最为鲜美。皮皮虾也是分公母的，母的是中间带黄。本地人很会吃这个，说是不用剥皮，直接吃就行。可我是不行，而且每次吃，都会造成几个手指受伤，被皮皮虾坚硬的外壳所扎的。三四月份我们都是去船上买刚打捞的皮皮虾，回家直接蒸汽蒸，有的没有吃完的就用大酱炒也美味，还有的直接炸做成椒盐口味的，有的是做成了饺子味道都是非常的鲜美的。

现在这个季节快是螃蟹鲜美的时刻了。螃蟹是在十月份左右最为鲜美。螃蟹比皮皮虾吃起来更是困难，据说上海人吃螃蟹都需要十几种工具的。十月份的螃蟹肥美，那蟹黄真的是肥的流油，海螃蟹跟阳澄湖的大螃蟹还不一样，再蒸之前需要清理干净。螃蟹基本就是蒸着吃最为原味，很多人也是做成了香辣蟹，或者用螃蟹炖汤，炖南瓜最为好喝。

这里还盛产扇贝，扇贝的繁殖期就多一些，每年有两个季节，五月份到七月份，还有九十月份，这时候的扇贝是最为鲜美。