外卖的兴起对方便面造成了什么影响？

从17日起，乘坐G、D字头动车的乘客可以在高铁上点外卖了。目前进驻的商家多是肯德基、麦当劳、真功夫等快餐。不过,在一些车站还提供当地特色美食,比如郑州东站的烩面、重庆北站的回锅肉套饭等。你想体验不?

能吃啥？

快餐居多特色餐饮陆续起售

乘高铁可订到品牌外卖，在外界看来，这标志着中国铁路餐饮服务大门首次向社会敞开。

“中国高铁过去封闭餐食，经营业绩并不好，据统计，旅客在高铁上的点餐率仅有5%。”中国社科院评价中心主任荆林波在接受中新网记者采访时表示，乘坐高铁未必都需要餐饮服务，何况性价比还不高。

根据中国铁路总公司发布的消息，乘坐G、D字头的动车组列车出行的旅客，可通过12306网站、手机APP等方式预订餐食。

可见，不是所有铁路旅客都能叫外卖，为何其他列车组不在其列？荆林波解释称，铁路旅客中，高铁、动车旅客的购买力相对较强，其他列车组乘客可能对餐费价格更为敏感，不一定愿意为差异化的餐食买单。

上海开往北京的多趟高铁的订餐均显示可预订宫保鸡丁、鱼香肉丝套餐等15元盒饭。

记者查询上海虹桥站、杭州东站、成都东站等试点供餐站的餐食发现，列车自营餐品的价位非常透明，从15元的宫保鸡丁套餐到60元的牛肉鱼块套餐都可预订；同时，社会品牌餐饮也在陆续开放预订，但现有上线品牌多为肯德基、德克士、真功夫等快餐，如郑州东站的三鲜烩面等特色餐饮要从7月18日后陆续起售。

官方数据显示，2016年全国铁路旅客发送量完成28.14亿人次，对于这个“移动”的大市场，荆林波认为还有很多文章可以做，高铁餐饮的出路是食品化、礼品化，由此作为切口，才能开拓出更大的营运空间。“比如，我可能只是经停武汉站几分钟，但通过网上预订和线下配送，糯米鸡、鸭脖子等武汉特产都能被带回家”。

啥时订？

品牌餐食发车前2小时截止预订

据了解，此次试点的供餐站共27个，分别为：长春站、长春西站、沈阳北站、石家庄站、天津西站、太原南站、郑州东站、武汉站、汉口站、西安北站、济南西站、合肥南站、南京南站、上海虹桥站、杭州东站、南昌西站、福州站、福州南站、厦门北站、长沙南站、广州南站、南宁东站、成都东站、重庆北站、贵阳北站、兰州西站、西宁站高铁客运站。

记者尝试从上述多个站点订餐时发现，自营餐品预订截止时间即是发车时间，而预订社会品牌餐品至少需要提前2个小时。

以成都东站开往重庆北站的G8509高铁列车为例，始发站的发车时间为11:30，自营餐品在当日11:30前均可预订和退单；而社会品牌餐饮的截单和退单时间则提前至当日的9:30。

高铁预订餐食支持支付宝和微信付款

咋付款？

支持微信、支付宝付款退款秒到账

记者注意到，12306网站和手机APP在17日做了更新，两个途径均可顺畅完成高铁外卖的预订、付款、退单操作。

首先，旅客需要输入乘车日期、车次、始发站等信息，搜索到途经配餐站的餐食情况；选餐后，需要填写详细个人信息，包括旅客姓名、车厢号、席位号、手机号和发票信息等；接着提交订单进入付款环节，记者体验发现，使用支付宝和微信都可迅速完成付款，生成的订单可在“我的订餐”里查询，并能跟踪配送状态。

值得一提的是，如果旅客行程发生变更或修改，系统会提醒旅客进行退餐。旅客点击订单中的“退单”按钮，系统会提示退款到账日期为“1-7个工作日”，而且亲测的退款到账时间只有几秒钟。

不过，有评论称，中国铁路首次将餐饮服务大门向社会开放，这种探索无论如何都值得肯定，铁路部门推出“网上订餐服务”不仅满足了旅客的饮食需求，实现餐饮供应多元化，也可通过市场竞争机制，倒逼供应商提高服务水平，以改善整体餐饮服务质量，提升企业形象。

说起方便面，相信很多人都是“吃着长大的。”

记得在我们小时候，

方便面简直就是神一般的食物，

地位不比肯德基低，

可是，现在大家吃得却越来越少了，

为什么会这样呢？

你有多久没吃过方便面了？

方便面

方便面曾经是不少人的加班拍档、创业伴侣、春运神器。夜幕降临，烧一壶开水，就着升腾的热气和扑鼻的香味吃下一碗方便面。

这曾经是加班的你、偷懒的你或者赶火车的你经常遇到的场景。几乎人人都吃过的方便面，如今还一样受大家喜爱吗？

即便像《深夜食堂》这样植入方便面广告，并且几乎把广告时长变成了正片，也是然并卵用，难以抵挡方便面行业衰退的趋势。

统计数据显示，

2013年以来，

我国方便面的销量连续3年下跌，

足足少卖了80亿包。

大家如此喜爱的方便面，

竟然被打入了冷宫，

究竟是什么原因？

青岛市民：“里面味精成分太多了，经常吃的话自己营养不够，感觉对身体健康会有影响。”

青岛市民：“偶尔吃一次，我很久没吃了，味道一直没变。我们好像也点外卖，吃方便面是少了一些，外卖很快。"

青岛市民：“忙不过来的时候就煮一袋吃，挺方便的，上班累了不想出去的时候才会吃，因为太忙了，才买了随便解决一下。”

看来，方便面如今更多被当作一种不得已的备选，主要是为了快速饱腹。此外，长期被贴上不健康食品的标签，也是许多人不愿吃方便面的理由。

世界方便面协会统计数据显示，从2011年到2013年，中国方便面年销量从424亿包增长至462亿包；无论销量还是增速，都逐年提升。然而，持续稳步攀升的趋势却在2013年后出现转折。

2013到2016年，中国方便面年销量从462亿包跌至385亿包，少卖了近80亿包，跌幅超过16%。

方便面会被外卖打败吗？

以上市民有提到，

不吃方便面，

是因为外卖又快又方便啊。

业内人士表示，方便面销量下滑的背后，体现的是消费结构的转变，"与最初'吃饱'的观念相比较，当前消费者需要的是快速健康营养的膳食。

媒体调查也显示，50%的受访者表示超过1年未吃过方便面；70%的受访者认为方便面并非健康食品；而90%的受访者有过网络订餐的经历。

相较于方便面，如今网络订餐已经成为大家在速食上更加青睐的选择。有研究报告指出，2011至2016年，中国在线订餐市场规模由216亿多元增长至1660多亿元，6年增长了近8倍。

预计2017年在线订餐市场规模将突破2000亿元大关。网络订餐"井喷式"增长的背后，反映出的是消费方式的改变。

即使是懒人食品，消费者也有了更多选择

比如方便小火锅，一杯开水就可以在家吃上热腾腾的火锅。

都有火锅了，谁还会吃方便面呢？不仅火锅，还有各种即热米饭。

看来，曾经的全民食品方便面时代，

或许只会是一段美好的回忆了！

科技永无止境，今天业内又发生了什么？广大网友对此怎么看？下面跟小编一起围观下各大网友对今天热议话题的评论吧！

今天跟大家分享的话题是【外卖与方便面谁更受宠业内:由消费场景及习惯决定】，新闻一经爆出，就引来各界围观，分分钟上了热门头条。一时之间多家媒体纷纷发表、转载，如网易、新浪、腾讯等均有报道，大家可直接在百度中搜索该话题查看。仅在网易新闻中，截止目前参与评论数已达到1365，可见该话题的热议程度。

新闻简介：值得注意的是，中国方便面销量连续下滑之时，正是外卖市场爆发之时。他对经济日报-中国经济网记者表示，外卖与方便面应为互补关系，方便面的便捷特征仍存在，而外卖则更多的体现家庭餐饮的需求。经济日报-中国经济网记者注意到，与方便面巨头依靠渠道、价格战等瓜分市场的方式类似，网络外卖在初期也是依靠疯狂的补贴而跑马圈地。对此，有不具名的外卖业内人士对经济日报-中国经济网记者表示，在某些消费场景下，外卖确实取代了方便面，但其并不认可价格会主导消费者对外卖或者方便面的选择。

对于这一头条，网友们纷纷赶来围观，并发表自己的观点。@维拉多网友说：外卖好贵啊。网友@Grndall 说：方便面太贵了。也有网友@塞巴斯森表示：我吃华丰方便面！

自古回复出大神，不只这些，还有众多网友纷纷表示：

@赞尔: 现在康师傅方便面很贵么？没有吧，我们这里以前3块一包，现在2.5元一包。如果康和统不做方便面了，那我们想吃方便面的时候去哪儿吃？不是没的买了么！太可怕了。中国的方便面做的很好吃。比别国的方便面好吃多了。如果绝迹的话就可惜了

@安娜路易丝: 论健康和安全，外卖绝对比不上方便面。方便面起码的大厂生产的，监管比较到位。外卖嘛，谁知道是哪个旮旯里整出来的

@一种矜持: 以前喜欢吃，现在不喜欢了，一个是价格和量的问题，桶装方便面一次最少两桶才够填肚子，但是两桶价格我完全可以去吃更好的小吃面食，量更多更实惠，第二个是味道，我不知道别人什么感受，但是我真的觉得方便面的味道越来越吃不下去，虽然各种料包比白象天方那会儿多很多，但味道是越吃越恶心，除了老坛酸菜的，现在其他方便面都不吃了

@梅兰妮: 说得好像中国泡面市场就统一和康师傅两家似的！方便面的鼻祖日清就被你们忽略了！市场萎缩吃的人少是一方面，统一康师傅不思进取是另一方面！小日本的合味道“冻结干燥法”的汤粉就在面条上，还有那个隔热的纸杯。这两个梗用了这么多年就没有去模仿过！抛开口味的个人喜好差异，同样大小价格统一的汤达人系列和人家一比真的low多了！

@里卡多: 方便面还不如外卖叫个汤粉呢

@生命要继续: 第一个，桶面有蜡，致癌太高，第二个，价格太贵，量还少，吃一桶不饱，还得第二桶，两桶就是9块，也许是7块，忘了，外卖也不过是十块冒头，第三，干巴巴的没营养，吃剩下的汤倒起来也麻烦，不能直接扔室内垃圾桶，第四，也是最重要的一点，你赚的太多了，不能再给你投资了，不然你我贫富差距就更大了

@赫尔德: 原来这样，外卖扯了方便面的后腿了

@多纶: 外卖Vs方便面，当然方便面更脏

@天气转凉: 叫外卖取代了方便面

@被窝里爱你: 现在外卖也把方便面当食材阿，比方说要个麻辣烫，加带方便面，很正常。

怎么样，这个话题还感兴趣吗，看完这些你的心情还平静吗？欢迎持续关注哦！

每次都喜欢窝在家里不出门？到了饿的时候往往不知道为吃什么而烦恼？

看着那单调的方便面我们又无从下口，那么如何让方便面做到既美味又有营养而且还美观呢？我就把方便面这样做了一下

时蔬炒方便面

材料:方便面面饼一块、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜1根

调料：豆瓣辣酱1/2大匙、糖1/4大匙、鸡精1小匙、五香粉1小匙、色拉油适量

做法：

1.黄瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切成细条；

2.小锅内烧水,面饼下锅煮半熟，（筷子可以把面条划散，大火煮1分钟）；

3.连水一起倒入大碗内，用漏勺把面条内多余的水淋净，加一小匙色拉油拌匀待用；

4.锅内倒入色拉油，放郫县豆瓣辣酱炒出香味后，把所有的蔬菜下锅翻炒几下，加入五香粉；

5.倒入煮好的面条，把面条划开让其入味，加入鸡精好可出锅。

2.鲜虾云吞面

主料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。

调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

做法：

1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，煮好的面条也可以过一下水。

3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

还有很多很多方面便的创意做法，只有你又想象力，都可以尝试的！