明太鱼干怎样做好吃
做法一，韩拌明太鱼
材料
明太鱼干，韩式辣椒酱（盒装），白芝麻，香菜，白糖，白醋
做法
1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。
2、冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。
3、香菜洗净切小段备用。
4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋（用量全凭个人口味）搅拌均匀。如果发干就加点水。
5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀（建议用手搅拌），再放入香菜即可（后放香菜是因为怕香菜发软）
做法二，秘制干明太鱼
材料
主料：干明太鱼2只，葱花
料汁：海鲜酱油，辣椒油（香叶、辣椒面、花椒、盐），辣椒面，青梅酵素（没有可以省略）
辅料：糖稀或麦芽糖，蒜末，姜末，青红辣椒（剁成碎末），香油
做法
1、干明太鱼剔除刺儿，去头，去尾剪短，清洗泡水10分钟沥干备用。
2、淋上料汁儿，入蒸锅内蒸10-15分钟，捞起撒葱花即可。或可以用微波炉包上保鲜膜加热或用光波蒸锅。配丑橘或香橙绝配！
做法三，红烧明太鱼
材料
【食材】
明太鱼2条、青椒30g、八角3个、大蒜3瓣、老姜10g、鱼露3g、豆瓣酱20g、酱油10g、白糖3g、盐、葱
做法
【做法】
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：因为明太鱼属于冷冻食品，所以需要提前将鱼进行解冻，清洗干净内脏
2.用刀轻轻拍打鱼身，将明太鱼肉组织拍松一点
叨叨叨：拍的时候用力轻一点，请勿把肉拍碎了，拍打能让鱼肉组织变松，口感更好
3.将拍打后的鱼切成2-3厘米厚的块
4.将切好的鱼块放入盘中待用
5.大蒜、老姜拍碎；葱白切成段
叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激发
6.锅内倒油烧热至7成，下老姜、大蒜、葱段爆香锅
7.待炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入鱼块翻炒，加酱油上色
8.翻炒几下后倒入适量清水，加八角、白糖调味烧至熟
叨叨叨：明太鱼肉质娇嫩，翻炒时动作尽量轻一点，以免破坏鱼肉
9.将青椒切成斜刀片、葱切成花儿
10.烧鱼期间为了保证鱼肉不被破坏，可以轻轻晃动锅或者用铲子轻轻翻动鱼肉
11.待汤汁慢慢收紧时，下入青椒片拌匀，加适量盐调味，临出锅前滴3-5滴鱼露
12.一盘鲜香下饭的红烧明太鱼上桌啦！
做法四，辣烤明太鱼
材料
明太鱼，200g，调料：白糖5g，盐5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鲜酱油2g，芝麻油2g，味精2g
做法
1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。
2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。
3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。
4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。
材料：干明太鱼6个，姜汁2大匙，淀粉5大匙，辣椒丝。
调料：红糖1大匙，酱油3大匙，料酒2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，细葱4根，香油1小匙，胡椒粉，水。
做法：
1
干明太鱼泡水，泡软后去骨，切4厘米段。
2
切好的明太鱼穿上姜汁、淀粉，放入食用油里煎炸。
3
把炸好的明太鱼放入锅中，倒入调味酱炖。
4
约5分钟后鱼带润泽、汤汁变浓稠即可出锅。
5
炖好的鱼和汤汁一起装盘，撒上细葱和辣椒丝就可以了。
7成油温下锅炸
答：明太鱼干的咸度不同，调味时要根据实际情况适量增减酱油和糖的用量。如果喜欢更加清爽的口感，可以在拌制时加入一些切碎的香菜或其他喜欢的香草。柠檬汁不仅可以增加鲜味，还能中和一部分咸味，但如果不喜欢酸味，可以省略。凉拌明太鱼干可以根据个人口味调整配料和调料，比如加入辣椒油或者芥末等提味。这样一道...
答：1、准备用料。干明太鱼、韩式辣椒酱、麦芽糖浆、酱油、白醋、牛肉粉、芝麻、大蒜、葱花、洋葱、胡萝卜。2、先将干制的明太鱼，用凉水泡5分钟，控干水分备用。3、再将萝卜切丝，洋葱切丝，大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，倒入盛有处理好的明太鱼干的碗中。4、倒入麦芽糖浆、倒入韩式辣椒酱、倒入少许的酱油，...
答：做法一，韩拌明太鱼 材料 明太鱼干，韩式辣椒酱（盒装），白芝麻，香菜，白糖，白醋 做法 1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。2、冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。3、香菜洗净切小段备用。4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋（用量全凭个人口味...
答：做香辣干明太鱼很好吃。用料 明太鱼1条 糖一勺 味精三分之一勺 葱1根 盐适量克 辣椒丝一把 做法 1、干明太鱼1根，用水泡软，挤出多余水分，切成小段备用，辣椒丝我放了一把，看个人喜好少了不好吃，也不出红油。2、锅中放多一些油，油热六成放辣椒丝，煸炒稍微硬挺一点炒出红油，辣椒丝达到...
答：明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可 材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）...
答：红烧明太鱼干的做法 1.明太鱼冷水 泡30分钟左右 2.30分钟后原样捞出 不用沥干水粉 把鱼切段备用 3.切好的鱼摆盘备用即可 葱切丝 蒜切片 姜切丝 4.油热锅+白糖半勺 中 5.然后把鱼放到锅里 +葱姜蒜爆香 把勺子垫起来 用铲子炒+料酒 +海鲜酱油一点+盐一点+十三香一点（不愿意吃咸口的就放...
答：鲜族对明太鱼有多种多样作法，拌凉菜的明太鱼丝，吃起来甜酸适当，麻辣爽口;明太鱼炖豆腐，是传统式的地方美食;烤串独特太鲜辣绵软;而明太鱼干也是家家户户必备的食品。一般的烧烤摊在明太鱼表层涂上辣椒酱，烧得略有点儿焦，里边肉质地却细致绵软，分毫没有糊烟的味道，配上用心制作的用白芝麻、...
答：原料：干明太鱼。调料酱：韩国辣椒酱、沙拉酱、麦芽糖（或蜂蜜）、香油、熟芝麻。做法：1、干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺；2、用水喷湿，使鱼肉变软；3、找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀；4、拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内，用手抓匀，装盘即可。
答：用料 明太鱼干 1条 香油 2勺 糖 1勺 水 适量克 糖稀 1勺 朝鲜族辣椒酱 2勺 酱油 1勺 拌明太鱼干的做法 明太鱼去掉外皮和头部，鱼肉撕成丝备用。请点击输入图片描述 加入二勺香油少许水抓拌均匀。请点击输入图片描述 调制酱料，韩国辣椒酱2勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，酱油1勺...
答：主料 干明太鱼 3个 萝卜 适量 青辣椒 适量 葱 适量 生姜 适量 蒜 适量 辅料 酱油 适量 辣椒粉 适量 胡椒面 适量 白糖 适量 油 适量 醋 适量 酒 1勺 水 适量 步骤 1.干明太鱼修理，洗净，切块。放入清水中浸泡20分。2.萝卜去皮，切块。3.将青辣椒，葱，生姜，蒜切好，倒入碗中。4.倒入酱油...
