玉米面萝卜团子的做法

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-20
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主料玉米面500g红皮萝卜半个辅料油适量盐适量花椒面适量味精适量生抽适量
步骤
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤11.萝卜洗好
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤22.切成丝
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤33.玉米面放到容器里
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤44.用开水搅拌 晾凉了
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤55.和好 备用
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤66.锅放水烧开放入切好的罗卜丝用开水焯一下
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤77.捞出来用凉水冰一下 把水攥出去
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤88.剁成最末
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤99.加上盐 生抽 味素 花椒粉搅拌成馅
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤1010.把和好的玉米面 揪一小块用手碾成饼
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤1111.放上馅收口包好
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤1212.蒸锅放水 放上蒸屉 把包好的菜团子放进去 盖上锅盖 蒸20分钟
玉米面萝卜馅菜团子的做法步骤1313.“菜团子”蒸好了


今天与大家分享蔬菜玉米面团子的做法,不揉面、不发面、还不用包,在细玉米面粉里面滚两遍,简单、方便、快速,特别适合厨房新手,真正的薄皮大馅,既好看又好吃,最重要的是热量低减脂不长肉肉。

蔬菜玉米面团子

蔬菜:菠菜、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、虾皮

调料:盐、十三香、蚝油、香油、少许面粉

裹菜:细玉米面粉适量

把锅中的水烧开,加入少许盐,放入菠菜焯水1-2分钟,然后捞出到凉水中投凉。

炒锅中放油烧热,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至熟划散放凉备用。

菠菜捞出控干水分切碎放入盆中,依次放入木耳碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎、虾皮,加入盐、十三香、蚝油、香油或者其它你喜欢的调料。

再加入少许面粉来增加菜团的粘合度,搅拌均匀。

戴上一次性手套,取适量拌好的菜,用双手握紧交替团成菜丸子。

准备适量的细玉米面,把菜丸子放入滚一圈裹上玉米面粉,用手握紧出水分再次粘上玉米面粉,如果你的菜比较干,攥不出水分,也可以在水中迅速蘸一下,再次粘上玉米面粉。

留有足够空隙,互相之间保持距离,均匀地摆入蒸屉上。

大火把水烧开,中火蒸8分钟即可,时间到,无需焖,直接开盖取出。

待晾到温热,拿一个看看,蒸好的蔬菜玉米面团子非常饱满圆润,颜色像蛋黄,模样象丸子。

赶快掰开一个来看看,薄皮大馅,外面是薄薄的一层玉米面皮,里面是五颜六色的丰富馅料,看着就非常诱人。这款玉米面菜团子热量超低,好吃不怕胖,多吃不长肉。

今天的萝卜馅玉米面菜团子,用的是纯玉米面,没有其它面粉,吃了玉米面类的主食,会有饱胀感,而且含热量较低,是非常好的减肥代用品,玉米面含有丰富的营养素,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,萝卜清肺润燥,用它做菜团子是最好的健康主食了,下面就把萝卜馅玉米面菜团子的制作方法和大家分享一下。1.
首先准备好食材,萝卜(红、绿、白都可以),玉米面(白、红都可以),鸡蛋、虾皮。
2.
萝卜(鲜嫩的可不去皮)去皮,用擦丝器把萝卜擦成丝。
3.
用开水焯一下,再过凉水,沥干水分,再放菜板上切几刀,不要切碎。
4.
5
鸡蛋摊成片,切碎备用,如图所示。查看多图
6
然后把所有的菜放一个盆里,倒入油,精盐、鸡精、五香粉、香油等,就像平时拌饺子馅一样7
纯玉米面菜团子,和面是关键,能不能包好,熟了以后菜团子也不破,全在和面了,我的方法是:把水烧开,然后等大约一分钟左右水和面,一边倒开水,一边用筷子搅拌,基本没有干面就可以了(照片拍的有点红),然后再用手揉面,揉光滑为止,如图所示。8
包菜团子前,先在小碗里倒入半碗以上的凉水,双手在碗里沾点水,防止包的时候粘手,然后取一小团面,拍成薄片,再放入菜馅,双手把它团成圆团,如图所示。
9
一边做,一边往锅里放,全部做完,盖上锅盖,大火蒸,冒气后,计时15-20分钟,如图所示。10
关火后,不要马上揭盖,要等2-3分钟,如图所示查看多图
11
揭盖。装盘,好吃有营养又能减肥的萝卜馅玉米面菜团子就做好了,如图所示。

今天的萝卜馅玉米面菜团子,用的是纯玉米面,没有其它面粉,吃了玉米面类的主食,会有饱胀感,而且含热量较低,是非常好的减肥代用品,玉米面含有丰富的营养素,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,萝卜清肺润燥,用它做菜团子是最好的健康主食了,下面就把萝卜馅玉米面菜团子的制作方法和大家分享一下。
工具/原料
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玉米面 (适量)
萝卜 (适量)
鸡蛋 (3枚)
虾皮 (适量)
方法/步骤
1/11 分步阅读
首先准备好食材,萝卜(红、绿、白都可以),玉米面(白、红都可以),鸡蛋、虾皮

2/11
萝卜(鲜嫩的可不去皮)去皮,用擦丝器把萝卜擦成丝

3/11
用开水焯一下,再过凉水,沥干水分,再放菜板上切几刀,不要切碎

4/11
把韭菜,去根,洗净,切碎

5/11
鸡蛋摊成片,切碎备用

6/11
然后把所有的菜放一个盆里,倒入油,精盐、鸡精、五香粉、香油等,就像平时拌饺子馅一样

7/11
纯玉米面菜团子,和面是关键,能不能包好,熟了以后菜团子也不破,全在和面了,我的方法是:把水烧开,然后等大约一分钟左右水和面,一边倒开水,一边用筷子搅拌,基本没有干面就可以了(照片拍的有点红),然后再用手揉面,揉光滑为止

8/11
包菜团子前,先在小碗里倒入半碗以上的凉水,双手在碗里沾点水,防止包的时候粘手,然后取一小团面,拍成薄片,再放入菜馅,双手把它团成圆团

9/11
一边做,一边往锅里放,全部做完,盖上锅盖,大火蒸,冒气后,计时15-20分钟

10/11
关火后,不要马上揭盖,要等2-3分钟

11/11
揭盖。装盘,好吃有营养又能减肥的萝卜馅玉米面菜团子就做好了

玉米面,北方家庭家都会必备,熬粥、蒸馒头都很美味。今天和大家分享的是北方胶东很喜欢吃的一道美食,一起来看看怎样制作的吧。



开始和面,玉米面和面粉比例是2:1,打入一个鸡蛋,用鸡蛋调面劲道。



拿一个碗,加入酵母、碱和一勺白糖,用温水化开倒入盆里。



用筷子搅拌均匀,在用手调到两面光滑。



调好的面放入温暖的地方发酵到2倍大。



发面的过程开始准备馅。把萝卜擦成丝。



然后用开水烫一下。



烫好的萝卜丝切碎装盆。



倒入切好的肉丁,葱姜末。



再加入味精、五香粉、盐、酱油、香油、花生油,馅就调好了。



面发好后,揉成长条,切成剂子。



然后用手按成大小均匀的面皮。





把菜放面皮上,和包包子一样捏起来,然后团成馒头状就可以了。



全部团好后放入大锅内,锅开后20分钟就熟了。



出锅啦,掰开一个看看,隔着屏幕都闻到了香味。





我一顿饭能吃一个,喷香喷香的。



做法

1、将酸菜用水清洗攥干后,用刀切成碎末,猪油渣切成碎末装盆备用。

2、将玉米面和白面掺合后,将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里,再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

3、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

4、将发酵好的面团切成适当大小的剂子,取一个剂子用手压扁后包入菜馅,收口团好。

5、将包好的菜团子放入笼屉,冷水上锅,先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发),再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。

烹饪技巧

1、发面因为有玉米面所以面会显得发散,不过包时只要收好口团好不露馅就可以了哦。

2、合面时也可先将玉米面用开水烫过再掺入白面合好,这样发出来的面就不会过于松散,也就好包一些了。内馅也可以用白萝卜粉丝虾皮,或卷心菜粉丝虾皮都可以。

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