发面一般需要多长时间?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
在日常生活中,很多人都喜欢吃面食,不过,在制作面食的时候,是需要发面的。那么,发面一般需要多长时间?
事实上,对于这个问题,其实也是要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定,酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些。
在一般情况下,发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了,最多也就一个小时。在日常生活中,只要发起的面比合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就证明面已经发好了。
具体的发面方法如下:
第一步,为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。
第二步,一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。
第三步,手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。
第四步,抹一些水在面团表面,保湿。5、盖上盖,放温暖处发酵。
第五步,发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。
第六步,测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。
第七步,检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。
总而言之,以上就是发面的全过程,一般来说,发面只需要三十到四十分钟即可。
答:发面一般需要30分钟。不过要看酵母的活性,数量,和面时水温和发酵时的环境温度而定,酵母质量好活性强,放入的量稍多,和面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些。发面指面团在一定温度或者湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团...
答:如果面团是在大概温度能达到25至35度之间,那么,加上0.5百分之的酵母粉,再加上一些水,那么只要放置20分钟左右,面就能发好,不过,如果有时间的话,能够发上30分钟效果就更好了,和面的具体步骤:1、先把适量的面粉倒在和面盆中;2、然后按照酵母和面粉1比200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,...
答:做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的,温度越高所需的时间越短,温度越低所需的时间越长。适宜的温度是28至33度,低于20度就应加温至30度并保温。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。发了二个钟左右就可以查看,看到面团发胖发软,杷开面团看到里面有较大的气孔后...
答:通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。正常情况下,酵母的活性越强,数量就会稍微多一些,和面的水温稍微高一点,环境温度高一些就会加速发面,但都不能过头,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,发面就看面团发起来的效果。
答:自发面粉一般是需要半个小时到一个半小时之间的,并且这半个小时到一个半小时之间,只是初步的面粉发酵成形,如果想要完全的发酵起来,至少还需要一个半小时到两个小时的时间,也就是说前前后后总体加在一起,需要3~5个小时时间左右,并且发酵的时间长短还要根据所处的环境以及各种各样的条件来进一步的...
答:仅使用泡打粉发面,发酵时间为30分钟左右,单独使用酵母粉进行发酵,发酵时间为40-60分钟,若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵,十分钟左右便可发酵完成。使用泡打粉进行发酵的时候,先在容器中按照200:1的比例加入温水和泡打粉,搅拌均匀后将其倒进面粉中,并用筷子进行搅拌,并根据面团的状况加入适量的清水,...
答:1、发面时间跟环境温度有一定关系,温度较高,发面时间较短,夏天30~40分钟可以完全发酵,冬天则需要一个半小时左右。2、当然,使用的酵母的数量也会影响到发面的时间,一般来说,加入的酵母数量如果比较多的话,那么发面的时间就会稍微短一些,发面的速度就会比较快一些。3、在发面的过程当中,除了往里面...
答:发面一般需要30分钟。发面的具体步骤如下:1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的...
答:通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。正常情况下,酵母的活性越强,数量就会稍微多一些,和面的水温稍微高一点,环境温度高一些就会加速发面,但都不能过头,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,发面就看面团发起来的效果。
答:温水发面时间 在我国北方,大部分地区的主食都是面食,例如馒头、包子之类的,一般制作面食的时候,都需要进行发酵工作,不过若是在冬天的时候,发酵效果就会大大下降,甚至会出现不发酵的情况,这个时候人们常做的事情就是隔着温水进行发面工作。首先将面粉倒进容器里面,然后将酵母粉用温水化开倒进面粉里,...