茶叶起源

茶叶起源

1.简史

中国是茶的故乡，也是茶文化的发中国茶的发现和利用已有四干七百的历史，且长盛不衰，传遍全球。中华民族的举国之饮，发于神农鲁周公，只于唐朝，盛于宋代，普夏年是于于明清之时。

2.起源

关于饮茶的起源，到目前为止是众说纷纭，争议未定，大致来说，有神农说商周说，西汉说，三国说。其中最广为人知的是神农说。陆羽根据《神农食经》“茶茗久服，令人有力悦志”的记载，认为饮茶始于神农时代，“茶之为饮，发乎神农氏(《茶经·六之饮》)然而《神农食经》据今人考证成书在汉代以后，用始于上古原始社会，只是传说不是信史。

3.发展

神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用西周、东周开始人工栽培茶树，当菜吃;秦代开始当茗饮，调煮，羹饮，西汉时代开始商业化，东汉开始制作茶饼，以便运输;唐代受经济文化影响，陆羽《茶经》的倡导，开始普及，主要是以煎煮为主;宋代泡茶技艺的改进，水质的讲究，点茶法开始流行，日本的抹茶就起源于此。

元代制作散茶，重炒略蒸;明代黄茶，黑茶和花茶的工艺相继形成，改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端;清代中国茶风靡世界，独步世界茶市，出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶和白茶 ;近代经历了兴盛，衰落，恢复发展后，现已成为世界三大无酒精饮料之首。