烧烤素菜有哪些品种

烧烤素菜的品种有蔬菜类和豆制品类。

烧烤蔬菜类有韭菜、土豆片、茄子、玉米、韭菜、藕片、菜椒、蘑菇、豆角、金针菇等，豆制品类有千张、豆腐、油豆皮、千叶豆腐等。

土豆这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的话，最好在放水里浸泡；韭菜和茄子刷点辣酱，直接就能烤了；青椒最好选择肉厚的，这样吃起口感更好。烤豆制品前，先将豆制品用盐水浸泡过后再煮一下，这样不仅可以去掉豆腥味，还更容易烤熟。

烤素菜的时候，可以用竹签将素菜串起来烤，也可以直接包在锡纸里，在表面刷上辣椒、孜然、油等调味料烤。包在锡纸里的素菜可以搭配蒜末、香葱一起食用， 口味更佳。烤的过程中，每隔10分钟左右检查烧烤程度，烤到素菜的边缘略呈焦状就烤好了。

烤蔬菜的美味技巧

烧烤蔬菜要根据蔬菜的性质决定烧烤时间，质地比较坚硬的蔬菜比较难烤，这类的蔬菜可以多烤一会，而那些质地较软的蔬菜容易烤糊，像一些叶片比较薄的蔬菜要少烤一会。

烧烤蔬菜时，食材和火要保持一定的距离，食材应该平铺在容器上，不要让食材过于拥挤，这样受热不均匀，有生的，有熟的。

烤蔬菜要有合适的温度，烤蔬菜的温度建议在200度以上，这样可以很快的就把蔬菜烤熟，高温烤出来的蔬菜能有漂亮的颜色和美味的口感。

在烧烤蔬菜时，如果蔬菜已经熟透，但是表面没有烤痕，那就再多烤5分钟左右，等到表面上色即可。