自制灌肉肠做法教程
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-18
我是怎么制作灌肉肠的：
1.将所需材料全部准备好。
2.将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。
3.将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。
4.把控干水分的肠衣套在漏斗上，肠衣一头留出一段打结。
5.将腌制好的肉糜装入料筒中，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠。
6.缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，把香肠灌入。
7.香肠灌制完后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了。
答：材料料:三七肉(肥三瘦七)5000克,盐150克,辣椒面50克,花椒面50克,白酒50克,姜汁50克.制法:1,肉洗净晾干水分2×8CM长条(这样切时不容易散),入盆加盐,辣椒面,花椒面,白酒,姜汁拌匀,腌制2小时.2,买来肠衣用漏斗灌制,每隔15CM打节,在每节肉肠上用针扎10---15下,用来排汽.3.挂起来晾干,既成...
答：1、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。2、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。3、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水...
答：1.鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉，搅匀再填入少量的水和淀粉，一直搅到肉馅成糜状 2.小肠洗净 3.用漏斗填入肉馅，不要填太满，香肠煮好会缩 4.灌好的鸡肉肠 5.锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出 以上就是新鲜鸡肉肠的做法，可以满足人们对新鲜鸡肉肠的食用...
答：否则在填充过程中会漏肉。如果没有香肠填充机，可以使用塑料瓶作为临时的工具，但要注意卫生。煮制时要确保水温不要太高，以免肠衣破裂。通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的纯鸡胸肉肠，既健康又方便。这种自制肉肠可以根据个人喜好添加不同的香料和调味品，创造出多种口味，增加饮食的乐趣。
答：二：肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右（不能用热水），拿出冲洗2-3遍干净后备用。三：猪肉放容器内，按一定比例把辅料放入搅匀，码味腌制2-3小时，（时间越长越入味）四：将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中，或者买一台小机器，灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠，在表面用牙签扎几个...
答：风腊:待以上两种肉粒分别腌透后(如须令腊肉爽口,可将瘦肉先搅挞一番),放入同一钢盆之中,加入清水,借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中,以九成饱满务度,然后将两端肠衣打结,用针耙在肉肠上密插,以利疏气,再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上,中段绑上水草,挂穿在竹杆上,先用炭火稍稍焙干,再放入通风处...
答：4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15...
