做面包用啥面粉？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
做面包用什么面粉？
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
做面包一般要用高筋面粉
做面包用什么面粉?
答：做面包用什么面粉 做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。做面包 步骤 1.面团的搅拌：水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。...
什么样的面粉适合做面包?
答：高筋面粉适合做面包。高筋粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，不同的面粉适合制作的种类不同，具体如下：1、低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、...
面包用到的面粉是什么面粉?
答：面包当然要用面包粉即高筋面粉，什么牌都可以。因为高筋面粉的筋度的延展性比较好，所以最适合做面包。顺便讲一下中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉可用来做包子，馒头，饺子，披萨皮等，低筋面粉当然是用来做蛋糕，曲奇饼干等。面粉和水和酵母的比例。面粉，水，酵母的比例秘方大方分享给你们了以后就不用...
面包用的什么面粉?
答：1 做面包要用什么面粉比较好 做面包一般推荐用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，蛋白质含量比较高, 麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包,面条等。 而且高筋面粉才能有更好的发酵的效果，低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜，做出来的是死面团。 2 ...
做面包得用什么面粉?
答：做面包要用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量比较高,麸质也较多筋性也强，多用来做面包和面条等用的。高筋面粉也有更好的发酵效果。所以，从口感以及发酵的效果来看，做面包使用高筋面粉更适合。教大家一个做面包的方法：甜品名称：烤面包 主料：高筋面粉 300克 辅料：牛奶 120克、鸡蛋 1个、蛋黄...
做面包用什么面粉
答：做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，...
做面包适宜用什么面粉?
答：做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，...
烤面包要用什么面粉?
答：烤面包要用高筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦...
烤面包要用什么面粉?
答：烤面包的制作方法如下：1. 准备纯牛奶、适量酵母、黄油，如喜欢甜味可准备白砂糖或蜂蜜。将牛奶加热至30摄氏度左右（温热但不烫手），一部分牛奶用来融化酵母，另一部分继续留在锅里，加入黄油和白砂糖或蜂蜜，加热至融化。2. 准备2个鸡蛋和面粉。将步骤1中的牛奶+酵母、牛奶+黄油糖和鸡蛋倒入面粉中，...
做面包应用什么面粉?
答：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。
放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，所以不太适合添加低筋粉，尤其是使用本身蛋白质含量就不高的高筋粉时。
如果为了柔软口感要添加低筋粉时，添加的量也最好不要超过高筋粉的20%，以免面粉筋度过低影响面团发酵、面包口感。
既然中筋面粉就是高筋面粉加低筋面粉，那为什么不直接用中筋面粉做面包呢？
想想一般中筋面粉都会用来做什么？包子、馒头、饺子、烙饼、烧饼、面条等等，都属于中式面食。当然这也跟地域和小麦的产地有关系，中原地区生产出来的小麦不像欧洲的小麦麸质那么强，就相当于，筋度没那么高。于是，只能因地制材，做出一些更适合中国人的面食
做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。
高筋面粉中含有丰富的蛋白质，这是使面团生出筋性的关键，能经过长时间的发酵与揉面后使面包形成光滑的表皮，并且层次丰富。新烤出来的面包外表酥脆，内里软糯，十分可口。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。
2、做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。
3、面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，
4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。
5、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。
做面包一般要用高筋面粉
答：做面包用什么面粉 做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。做面包 步骤 1.面团的搅拌：水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。...
答：高筋面粉适合做面包。高筋粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，不同的面粉适合制作的种类不同，具体如下：1、低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、...
答：面包当然要用面包粉即高筋面粉，什么牌都可以。因为高筋面粉的筋度的延展性比较好，所以最适合做面包。顺便讲一下中筋面粉和低筋面粉，中筋面粉可用来做包子，馒头，饺子，披萨皮等，低筋面粉当然是用来做蛋糕，曲奇饼干等。面粉和水和酵母的比例。面粉，水，酵母的比例秘方大方分享给你们了以后就不用...
答：1 做面包要用什么面粉比较好 做面包一般推荐用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，蛋白质含量比较高, 麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包,面条等。 而且高筋面粉才能有更好的发酵的效果，低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜，做出来的是死面团。 2 ...
答：做面包要用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量比较高,麸质也较多筋性也强，多用来做面包和面条等用的。高筋面粉也有更好的发酵效果。所以，从口感以及发酵的效果来看，做面包使用高筋面粉更适合。教大家一个做面包的方法：甜品名称：烤面包 主料：高筋面粉 300克 辅料：牛奶 120克、鸡蛋 1个、蛋黄...
答：做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，...
答：做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，...
答：烤面包要用高筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦...
答：烤面包的制作方法如下：1. 准备纯牛奶、适量酵母、黄油，如喜欢甜味可准备白砂糖或蜂蜜。将牛奶加热至30摄氏度左右（温热但不烫手），一部分牛奶用来融化酵母，另一部分继续留在锅里，加入黄油和白砂糖或蜂蜜，加热至融化。2. 准备2个鸡蛋和面粉。将步骤1中的牛奶+酵母、牛奶+黄油糖和鸡蛋倒入面粉中，...
答：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
