你觉得哈尔滨小吃的“代表菜”是啥？

大列巴　

大列巴是哈尔滨最有个性的特产，它被称为哈尔滨风味食品一绝。它的体积比半个篮球还大一圈，标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。很喜欢“大列巴”的包装，以前是白屉布的口袋，现在是无纺布上印着俄罗斯风情的花纹图案，简单朴素中透着别样的风情。近年又有了盒式精制包装，略显豪华却不敌布衣的纯正有味。

熏五香大马哈鱼

乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。

草帽饼

草帽饼是一款东北的特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。可以一层层的撕下来拿在手上吃，所以也可以叫做我们平常都能见到的手抓饼。用东北的大豆油，颜色金黄亮丽，油箱浓郁，很有东北的特色。

老鼎丰糕点

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。。“老鼎丰”这个百年老字号糕点存续的秘密就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。

还记得咱们小时候的那个小吃吗，今天让我们来一起回忆一下我们童年的味道，今天刚巧走路的时候看见有人手里拿着这个东东，对的，你没有看错，咱们今天的主角就是......热狗，怎么样？和小时候是不是一样的？

看看这么多热狗放到一起，瞬间感觉其他的糕点弱爆了，你会怎么想呢？我想的是......我买几个？

拿着稀罕了好一阵啊，真的，想起了小时候，一放学，几个小伙伴一人买一个，边疯边吃，那种幸福感......爆棚啊

看我，你还看我，哼......把你吃掉，哈哈，恨不得一口消灭，面包味道基本和小时候一样的，油炸的外表酥酥的，里面很松软，肠是鸡肉肠，指定是没有小时候好吃了，总体的还是不错的

这个小时候也没少吃吧，豆沙包......留芒表示味道和小时候是一样的，超级棒

留住光阴，芒里偷闲，我是哈尔滨留芒，我们旨在寻找哈尔滨街头巷尾的美食小吃，如果你知道哈尔滨有什么特色小吃，欢迎私信评论留言，最后一句......我爱你们

一、老鼎丰糕点

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。。“老鼎丰”这个百年老字号糕点存续的秘密就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。。“老鼎丰”这个百年老字号糕点存续的秘密就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。

川酥月饼、蜜制百果月饼等名品，被国家评为国优，蛋糕、油酥小水果点心、一口酥、开口笑等八种名品，被商业部评为“部优”，另有儿童奶油果脯、蛋糕、长白糕、萨其玛等六种名品评为“省优”；同时，老鼎丰的全部糕点，上千个花样品种，均获黑龙江省和哈尔滨市的名牌，其中月饼66套，217个品种花样评为哈尔滨十大名牌。

老鼎丰的月饼糕点名品，不断获得国家金奖银奖。1994年全国100家月饼精品评比中，老鼎丰月饼获得精品第一名。专家们对其精品月饼称赞不已。认为，月饼已经形成老鼎丰的质、型、色、味、香的独特风味。其选料精良，配方科学，工艺独特，皮馅均匀，造型多样，品种繁多，色泽鲜艳，花纹清晰，香甜酥松，清淡爽口，回味绵长，柔软细腻，富有弹性。徐玉铎以不断创新的精神，使月饼糕点生产品种不断更新换代，深受黑龙江人民欢迎。

二、张飞扒肉

说到扒肉，就不能不说张飞扒肉，老哈尔滨人都知道，这里的几个招牌菜:张飞扒肉。炒笨鸡蛋。苏泊汤。

在哈尔滨有一句话，叫做"开奔驰，吃小吃"说的就是这些隐藏在闹市的小吃店了。你要是真正的食客，就非得尝一尝了。

几乎所有的人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉精品，实不知张飞扒肉的每块肉都是用绿色养殖基地配送的猪肉加上独门秘方用慢火炖上五六个小时，方能做到不油不腻，入口即化，这可是几十年磨练出来的真功夫。张飞扒肉的所有菜品都是选料上呈，做工精细，正应了小店“信、美、鲜”的宗旨。深谋远虑的张老板早在1980年就将张飞扒肉注册了商标，现如今又有了加盟连锁的规模，看来老道外的美食不再象从前一样羞涩地深居于小巷之中，哈尔滨独特的饮食文化也因为有了这些经营者的远见卓识而被更多的世人所了解和熟知了。

三、熏五香大马哈鱼

熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。

首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。

乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。通常50元左右一盘。

首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。

乌苏里江水质清烈，出产的大马哈鱼肉嫩味鲜，来到哈尔滨一定要尝一尝。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。通常50元左右一盘。

四、草帽饼

草帽饼是一款东北的特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。

草帽饼是一款东北的特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。

原料：面粉1.1千克豆油250克精盐20克花椒面少许

制作方法

1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。

2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。

3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。

4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。

5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。

五、黏豆包　

黏豆包是吉林百姓家人人喜食的小吃之一.采用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成.具有色泽金黄，口感香甜,软糯、耐饥的特点。用料：大黄米500%大米100%豆沙陷

制法：将大黄米、大米洗净，侵泡12小时，磨乘粉浆放入布袋将水压干，将粉团加水和成稍硬的面团，下成30g一个的剂子，逐个包入10g豆沙馅，搓成门丁形，以12个为一组上屉蒸12分钟即熟。

关东过大年前，家家户户都要淘米，轧面，烀豆馅，蒸豆包。这是一种用黄米面团包裹豆馅蒸后质黏的主食品种，叫做粘豆包，俗称豆包，是关东一带的传统名食。每到年关或农忙时节，户户要蒸黏豆包。黏豆包是东北小吃之一。。采用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成，具有色泽金黄，口感香软，耐饥的特点。

黏豆包是我国北方常见的传统发酵食品，而糯玉米是发酵黏豆包的良好原料，品质分析表明，糯玉米粉平均含氨基酸8.3%，其中赖氨酸含量比普通玉米高16%~74%，平均含蛋白质10.6%，比普通玉米高3%~6%。籽粒中的水溶性蛋白和盐溶性蛋白的比例较高，而营养价值不高的醇溶蛋白的比例较低。用糯玉米发酵制成的黏豆包营养丰富。玉米含有丰富的糖类、脂肪和蛋白质，还含有大量的维生素和肌醇、胆碱及矿物质，不仅可以降低胆固醇，对高血压、动脉硬化等循环系统病症有疗效。

哈尔滨的冬季绝对是最美的，来哈尔滨旅游，哈尔滨特色美食可不能错过，今天我们来盘点一下哈尔滨小吃。

松仁小肚

松仁小肚属于风味产品。也是游客喜欢的美食，很有嚼劲又有松仁的香脆，很是爽口。推荐正阳楼

羊干肠

羊干肠表面枣红色，切面玫瑰红色，肥肉丁乳白色，鲜味适口。

风干口条

哈尔滨风干口条，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。推荐正阳楼

熏鸡

熏鸡的特制产品，具有独特风味。

哈红肠

哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。是下酒菜的最佳选择。推荐秋林里道斯、哈肉联、农大、商委等

老鼎丰糕点

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。

马迭尔冰棍

马迭尔冰棍的特点:甜而不腻，冰中带香，且无膨化剂，其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。

猪肝

香嫩浓郁，咸淡适中，推荐一手店

酱猪蹄、猪头肉

肥而不腻，有嚼劲，认为独特，推荐一手店

大列巴

大列巴应该与黄油、葡萄干、果酱搭配，推荐秋林

鲜奶棒

香甜可口、外香里嫩、甜美鲜奶味浓郁，推荐松雷附近

【道里区】

中央大街老厨家

老厨家与中央大街的渊源可以追述到1922年。老厨家创始人郑兴文与儿子郑义林在当时的中国十道街（现在的中央大街）开办过一家私家菜馆，而顾客都习惯称为“老厨家”。

郑树国说：“中央大街是哈尔滨的重要地标，我们老厨家作为锅包肉的创始店，希望让更多的国内外游客品尝到哈尔滨的老手艺老味道，让我们的中央大街更有味道。”

地址：外卖窗口中央大街西七道街交口的巴拉斯美食城一楼。

马迭尔冰棍

马迭尔冰棍是哈尔滨中央大街特色冷饮，是马迭尔品牌（Modern）食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改。马迭尔冷饮是中国最早的冷饮企业之一，马迭尔冰棍的特点：“甜而不腻，冰中带香”，且无膨化剂，其固化物（牛奶、鸡蛋等）投放比例远高于冰激凌。马迭尔冰棍无外包装，仅两种口味，只限于专营店出售。这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿，几乎成了哈尔滨的象征。

地址：中央大街

华梅面包

华梅西餐厅门口，每天都有蛇形长队排在这里等买面包，也就是著名的华梅小面包。经济、实惠、美味是面包的特色，没有多余添加剂的奇怪气味，只有刚出炉面包的淡淡香气。

地址：哈尔滨道里区中央大街华梅西餐厅门口

生煎包

这里的生煎包也吸引了很多人群，逛夜市的时候饿了？就来这里补充能量吧~

地址：道里区安静街，东起北安街西至安广街

【道外区】

荣华炸鸡

荣华炸鸡，离小巷不远就会闻到浓浓的炸鸡香味。相传开店之初是为了与“肯德基”抗衡，风光短暂。最初只有炸鸡，现在增加了炸鸡腿、熏鸡骨架、干豆腐卷等。炸鸡外酥里嫩，香气扑鼻，永远都有人在排队，过年过节的时候排队的人更多。如果只买炸鸡腿的话不用排队，排队的都是买炸鸡的。

地址：道外区北八道街1号(靖宇街口)

商委红肠

商委红肠是唯一一家几乎没有连锁店的肉灌制品企业，其推行的“前店后厂”的经营模式在哈尔滨地区非常具有特色，其中的翘楚便是“商委红肠”，在哈尔滨是一个非常炙手可热的名字，每逢佳节，在商委红肠的门口便排起了长长的队伍，由于货源供应相对紧张，有的时候排队的人数会多达400-500人，其受欢迎程度可见一斑。

地址：道外区道外红旗大街514号(近东直路)

推荐：商委红肠、炸丸子，炸肉饼，骨架

特色凉皮儿

夏天马上就悄么声的来了，又到了盖着被子吹空调，喝着加多宝吃凉皮的季节了。于是，既好吃又有特色的凉皮，是万万不能错过的！

地址：北七道街夜市

【师大夜市】

高记蜡汁肉夹馍

高记蜡汁肉夹馍酥脆且带有浓浓面香的馍馍，配上从卤汁中捞出的大块软嫩猪肉，配上剁好的青椒碎，清香混合着肉香再配合着馍香，咬下一口，世界都明亮了！听说这家买这家肉夹馍的人都特有耐心，赶上人多的时候基本上等个20分钟才能吃上，每次看着别人买好往嘴里送的时候，都能咽好几口口水！

刘家鱿鱼

刘家鱿鱼那么好吃的东西，我宁愿带命来吃！“刘家鱿鱼”算是师大小吃街的“老炮儿”了！从他家前面路过又没被那葱香酱香勾走过“魂儿”的，那一定是一枚坚定又撑着了的吃货！“刘家鱿鱼”的魅力在于，鱿鱼上的焦香混合上葱花的香气，用“销魂”来形容一点都不为过，即使毕业好几年，想起来还是忍不住吧唧嘴！

蒜台羊排

蒜台羊排，作为一名肉食者，一定最爱羊排入口柔嫩，焦香浓郁让人欲罢不能的感觉，配上蒜台，巧妙的避免了羊排吃多的油腻感。师大最有名的蒜台羊排叫“胖大海嘎嘎香”据说是第一家在师大小吃街卖羊排的摊位。看着羊排烤出的油滴进烤槽里，再混合着不同调料的香味，光是闻着就口水直流，咬上一口，羊排香而不腻，火候刚好，有好多吃客都是慕名而来！

【黑大夜市】

于记肠粉

于记肠粉看着特别有食欲，肉嫩的口感让人回味无穷,持久的柔软让人百吃不腻！爱吃肠粉的吃货这家绝对不要错过！

无名大腰子

无名大腰子，话说这位小哥，卖腰子卖了三年了，这样的美食意义也是不一般的，我想不仅仅是美味吧！总能在你快不行的时候给你莫名的力量！

【香坊夜市】

闫守一大腰子

闫守一大腰子是香坊夜市最有名的小吃了，算是哈尔滨腰子界的扛把子！每到旺季，街边的大排档真是一座难求啊！味道也是没得说，没有一点腥味，兹兹直冒油，一点儿也不腻，排队也是值得的！

贵哥卤肉卷

贵哥卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。贵哥卤肉卷从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了极致。就两字儿形容：精致。

【松北夜市】

江西麻辣串

江西麻辣串口味儿很特别，麻辣串看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，看的直流口水！