做蛋糕的酵母与做包子的酵母是一样吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
做包子用的酵母粉与小苏打是一回事吗？
做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵母是不能做甜面包的
做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。 做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵...
蛋糕粉可以做包子馒头吗?
答：不可以。蛋糕粉含有的筋度比较低，制作出来的包子馒头质地偏软，口感会比较差。蛋糕粉指的是专门制作蛋糕使用的小麦粉，也叫作糕点粉等，制作的主要材料为小麦。蛋糕粉的用途比较多，可以用于制作水果蛋糕、拿破仑蛋糕、蔓越莓蛋糕、戚风蛋糕、毛巾蛋糕、饼干等美食。蛋糕粉注意事项 如果想让蛋糕的味道更...
蒸包子用低筋还是高筋面粉?
答：放碱蒸出的馒头气味过大，我也不太喜欢，所以如果想加快发酵的速度，提高发面的成功率，只放酵母粉是不够的，我们做包子在发面的时候加入一些白糖，蒸馒头的时候可以放一些牛奶和一个鸡蛋清，蒸出来的包子馒头个个松软又香。包子要想蒸得又白又软，很多朋友面发好后就直接来包包子，这样做是不对的...
蛋糕粉可以做包子馒头吗?
答：蛋糕粉可以做馒头。而且蛋糕粉做馒头效果会更好，因为蛋糕粉所做的馒头体积更大，更松软。蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算。超市里现在有很多各种各样专用面粉，比如：面包粉、饺子...
做蛋糕要放酵母粉吗
答：做蛋糕不需要放发酵粉。做法如下：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；3.把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的...
酵母粉和发酵粉是一样的吗?
答：不一样的。酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。酵母是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。发酵粉则是一种化学...
做蛋糕的时候要放酵母粉吗?
答：电饭锅做蛋糕时要放酵母粉吗？做蛋糕不需要放酵母粉。首先我们做蛋糕时用到的食材是鸡蛋，面粉，牛奶，白糖以及少量的淀粉和少量的泡打粉。做蛋糕过程需要用两个比较大的容器，把面粉，淀粉，泡打粉，三个均匀的合在一起备用。做蛋糕的过程如下，首先，把我们准备好的鸡蛋用鸡蛋分离器，把它的蛋黄跟蛋清...
不管蒸馒头还是包子,发面可以只用酵母吗?为什么呢?
答：碱，也叫硝酸钾(碳酸氢铵)，也具有偏碱，作用与小苏打接近，因而酵母发面蒸馒头是不用加碱的。酵母发面容量二倍大于，放入天然苏打水使劲揉透，然后就慢慢做馒头或灌汤包匹子就能够。制作过程中相当于就是二次醒发了。冷水上锅，慢火上汽汽车后，爆红（馒头二十分钟以里、肉包子十二分钟左右、素馅...
蛋糕的做法是什么?做蛋糕需要酵母吗?
答：做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于...
酵母和泡打粉一样吗 酵母和泡打粉的区别
答：一起来了解一下吧。在制作美食的时候，总会用到一些特定功能的食品添加剂，这些添加剂一般都是无害的，是为了让食材更适合于烹饪。而我们在做包子，馒头，蛋糕或者面包等发酵食物的时候，一般都会用一些泡打粉或者是酵母来发酵面粉，那么酵母和泡打粉一样吗？一起来了解一下吧。酵母和泡打粉一样吗 酵母和...
做蛋糕用改良剂还是泡打粉还是,酵母粉适合?
答：而且：一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂），但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：物理蓬松法（...
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亲，做酸奶是乳酸菌，做包子是酵母菌，做包子乳酸菌也能做，就是要加碱
做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵母是不能做甜面包的
做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。 做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵...
答：不可以。蛋糕粉含有的筋度比较低，制作出来的包子馒头质地偏软，口感会比较差。蛋糕粉指的是专门制作蛋糕使用的小麦粉，也叫作糕点粉等，制作的主要材料为小麦。蛋糕粉的用途比较多，可以用于制作水果蛋糕、拿破仑蛋糕、蔓越莓蛋糕、戚风蛋糕、毛巾蛋糕、饼干等美食。蛋糕粉注意事项 如果想让蛋糕的味道更...
答：放碱蒸出的馒头气味过大，我也不太喜欢，所以如果想加快发酵的速度，提高发面的成功率，只放酵母粉是不够的，我们做包子在发面的时候加入一些白糖，蒸馒头的时候可以放一些牛奶和一个鸡蛋清，蒸出来的包子馒头个个松软又香。包子要想蒸得又白又软，很多朋友面发好后就直接来包包子，这样做是不对的...
答：蛋糕粉可以做馒头。而且蛋糕粉做馒头效果会更好，因为蛋糕粉所做的馒头体积更大，更松软。蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算。超市里现在有很多各种各样专用面粉，比如：面包粉、饺子...
答：做蛋糕不需要放发酵粉。做法如下：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；3.把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的...
答：不一样的。酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。酵母是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。发酵粉则是一种化学...
答：电饭锅做蛋糕时要放酵母粉吗？做蛋糕不需要放酵母粉。首先我们做蛋糕时用到的食材是鸡蛋，面粉，牛奶，白糖以及少量的淀粉和少量的泡打粉。做蛋糕过程需要用两个比较大的容器，把面粉，淀粉，泡打粉，三个均匀的合在一起备用。做蛋糕的过程如下，首先，把我们准备好的鸡蛋用鸡蛋分离器，把它的蛋黄跟蛋清...
答：碱，也叫硝酸钾(碳酸氢铵)，也具有偏碱，作用与小苏打接近，因而酵母发面蒸馒头是不用加碱的。酵母发面容量二倍大于，放入天然苏打水使劲揉透，然后就慢慢做馒头或灌汤包匹子就能够。制作过程中相当于就是二次醒发了。冷水上锅，慢火上汽汽车后，爆红（馒头二十分钟以里、肉包子十二分钟左右、素馅...
答：做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于...
答：一起来了解一下吧。在制作美食的时候，总会用到一些特定功能的食品添加剂，这些添加剂一般都是无害的，是为了让食材更适合于烹饪。而我们在做包子，馒头，蛋糕或者面包等发酵食物的时候，一般都会用一些泡打粉或者是酵母来发酵面粉，那么酵母和泡打粉一样吗？一起来了解一下吧。酵母和泡打粉一样吗 酵母和...
答：而且：一般原则：使用了泡打粉就不会再使用酵母，也就没有发酵时间的问题，而使用了酵母就会配用面包改良剂（只适用于制作面包，做包子馒头不能放面包改良剂），但不会再使用泡打粉，两者使用环境，工作原理，产生效果都不一样，所以不能混合使用。根据食物蓬松起发原理有三类方法可以使用：物理蓬松法（...
