粽子怎么包 粽子达人 端午粽香飘 粽子包法大全

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-28
怎么包粽子 粽子的包法 四种包粽子的方法


主料:糯米200克
辅料:蜜枣几颗

1.圆形糯米提前一晚上泡开,沥掉水分,新鲜的粽叶冲洗干净

2.一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈

3.放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣

4.上面盖上一点糯米

5.如果想包长一点形状的,先把两侧折向中间

6.上面的叶子翻折下来

7.然后用棉线顺着长边困扎结实

8.然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可

我是北方人,喜欢吃北方的江米红枣粽子,北方粽子清香淡雅,软糯滑腻,叶味浓郁,口味独特纯正,色彩光鲜洁白,颇受人们喜爱。
在此详细向大家介绍一下北方四角粽子的包法:
准备阶段
1、把江米(大约1斤江米能包8、9个粽子,根据自己的需要备料)用水淘几遍后,放入盆中,用自来水浸泡2天,水量适当多放一点,江米经过几天浸泡后会臌胀,以水面高于臌胀后的米15厘米以上为宜,水一次放足。
2、特别注意,江米在浸泡的过程中,千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖。
3、备好红枣、捆扎绳、粽叶(芦苇叶)。粽叶当天包当天买,买早了易发霉,若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用,要买鲜粽叶(不要隔年的),鲜粽叶香郁味浓。
江米浸泡2天后即可开始包了。
怎样包粽子
1、包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。
2、先用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上(此过程注意不要用勺子用力搅动,否则米易碎),将米放入水中,随包随捞。
3、取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。
4、将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。

6、接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。

7、用绳子环绕粽子数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)

怎样煮粽子
1、将包好的所有粽子放入大锅,摆放整齐可以多放,加水,水量以粽子煮熟后还淹过粽子为宜(防止缺少水分,中途可添加开水)。

2、开始加热,加热到开锅后,停火5—10分钟,目的是为了让米粘化粘在一起,再加热时米不会从粽叶中溢出。
3、小火继续加热约1小时,再停火10—20分钟后,小火继续加热约1小时,粽子即熟。时间长一点,煮出的粽子味道浓郁。
那些夹肉加佐料的等五花八门的多馅粽子,吃着味杂,淹没了粽叶本来的鲜香味道,看着色重,让人有不吃即腻的感觉。只有北方的江米红枣粽子,吃着清香滑腻、味纯爽口,叶味浓郁,脱去粽叶光鲜洁白,一粒红枣点缀其中,白里透红,妩媚诱人!
自己亲手包的粽子,卫生、天然、新鲜,与在市场上买的粽子有天壤之别。自家包的粽子用料讲究,都选择最新鲜的,江米选择新米,粽叶买当天或头天才打下来的。江米有陈米、新米,粽叶有隔年的、用药泡过的(陈粽叶,为了颜色好看)、打下搁置好多天的、刚打下的等多种,市场上销售的粽子很难保证质量和卫生,因此,辛苦一点,自己动手,吃着放心!

主料:糯米、粽叶、猪肉、花生米
辅料:红豆、蜜枣、包针、上色酱油、盐、花椒、八角
1. 圈起来放枣和糯米。
2. 在尾部绕一下。
3. 在外边再包一根粽叶,中间插入包针把粽叶的尾部插入包针的洞里,好的把粽叶带到对面。
4. 下一个是咸的,卷好放入肉。
5.把上面盖起来。

6.盖好了,用线给扎起来就可以了。

7.一甜一咸开吃了。

食材用料

糯米相克食物

粽叶

猪肉相克食物

花生米相克食物

红豆相克食物

蜜枣

包针

上色酱油



花椒

八角

粽子怎么包的做法

1.圈起来放枣和糯米。

2.在尾部绕一下。

3.在外边再包一根粽叶,中间插入包针把粽叶的尾部插入包针的洞里,好的把粽叶带到对面。

4.下一个是咸的,卷好放入肉。

5.把上面盖起来。

6.盖好了,用线给扎起来就可以了。

7.一甜一咸开吃了。