做泡菜的详细步骤
韩国泡菜，几个步骤教给你，制作很简单！
准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。
1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。
2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。
3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一下，再捞出来备用。
4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下，再捞出来备用。
5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中，然后加入白糖和醋。
6、搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。
7、一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。
8、放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。
泡菜的做法：
食材：大白菜1棵（3斤左右）、大蒜2头、生姜50克、胡萝卜半根、白萝卜1/2个、韭菜20根、糯米粉3大匙（约50克)、苹果1个（或者梨1个）、辣椒粉100克、鱼露3大匙、糖3大匙、盐1大匙
制作方法：
1．大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
2.萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
3．容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。
4．将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
简介：韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜源于中国。
教你泡菜清脆爽口的做法
要看你做那里的泡菜了。四川的泡菜需要，盐《要多》.姜.花椒.白酒.萝卜.冰糖.和凉开水。辣椒就放新鲜的小红椒。如果要做韩国的，留言会告诉你的。
你可以去邻居家要点泡菜水,然后自己再加适量凉开水,盐,花椒.如果你想自己制作那你就去买包泡野山椒(注意要袋装的那种,特别是要里面的水)然后就和前面的一样了.你要用辣椒就用小红辣椒吧。
买包泡菜盐，洗净菜，按泡菜盐上的说明进行加盐，加水。密封保存。用完整的红辣椒最好··
答：二、泡菜的做法和步骤 1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。 2、往砂锅中加入适量的水,然后倒入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。 3、熬制液体变黄熄火,捞出香片和白胡椒。 4、圆白菜撕成片放锅中微热一下。 5、将红萝卜切成片放热水汤一下。 6、在泡菜屏中倒入...
答：学做韩国泡菜就是，也有一定的讲究，关于方法和步骤也要重视，而且韩国泡菜的制作方法以及所需要的材料，也需要注意选择，韩国泡菜在一定程度上也可以帮助起到，开胃的作用。方法一、腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖...
答：要制作美味的泡菜，首先准备以下关键材料：新鲜的胡萝卜和芹菜，以及适量的食盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒、水以及沙姜。步骤如下：1. 先将锅清洗干净，无油状态下加入清水和食盐，加热溶解后自然冷却。2. 在冷却的盐水中加入八角、三奈、花椒和干辣椒，再撒上适量的冰糖，以及少许高度白酒，增添风味。
答：然后晾凉。3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
答：1、选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。2、然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。3、这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋...
答：4、泡菜汤汁：水100g、盐2g。5、原料清洗：将选好的白菜用流水清洗，洗去白菜表面的附着物。辅料一并清洗沥干。摘选与切分：剥去白菜本身的老叶、干边叶、虫害叶等不良部分，然后切去根部，要求去根彻底，切面平整。然后顺着纹理轻下刀，用手掰断。盐渍：放入1/2粗盐在水中腌制白菜，并将剩余的1/2...
答：泡菜的制作方法如下：主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。1、苹果、梨、红椒切块。2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。3、盐撒匀在白菜上。4、放入破壁机，打成辣椒酱。...
答：将搅拌好的泡菜放在一个洁净的密封盒里。尽可能将空气挤出来，然后盖上盖子。放在常温下发酵约2-3天，直到泡菜变酸。随着时间的推移，泡菜会变得更加酸，口感更佳。如果你喜欢辣的味道，可以增加辣椒粉的用量。这就是制作美味泡菜的方法和步骤。你可以根据个人口味进行调整和改进，但是记住注意卫生和安全...
答：腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的...
答：很多人的早餐吃饭时都离不开泡菜，泡菜会让人们更好的吃饭，泡菜是经过发酵后的蔬菜，是依靠乳酸菌的发酵产生的乳酸来抑制住腐败的微生物，泡菜的制作过程非常简单成本也比较低，胡萝卜，黄瓜，莴笋等蔬菜都可以制作泡菜，不仅营养丰富，还可以帮助消化，有开胃的效果。一、泡制时间 泡菜一年四季皆可制作...
