我要夏天在街边卖大排档请问羊肉串的配方，跪求！
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-04
外面大排档卖的炭烤尖椒怎么烤的？
制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成
烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。
炭烤羊肉串
烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。来和田旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。
和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口，这里不仅有传统的烤羊肉串，而且还有烤羊排骨，吃着更过瘾。
炭烤猪肉串
原料：净猪通脊1000克，葱头500克。
调炒：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许
烹饪方法：将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。
将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。
特点：清香味浓。
上网啊
网上有
北京美科达科技发展有限公司有最新产品，可切削鲜肉、冻肉卷一次切1--6卷！www.bjmeikeda.com道具可保50吨
夏天卖什么小吃最火?
答：2、苞米。苞米一直以来全是很火爆的食材，做为全身金子的苞米当然很受大伙儿的热烈欢迎。每一次来到美食街，就能嗅到苞米的香气，很多人都了解大街上卖的苞米许多 加上的都是有香料，因此很香。3、冰糖葫芦。自小就喜欢吃冰糖葫芦的我，见到冰糖葫芦那真是是跑不动路，要是遇上便会买，特色小吃大街...
为什么每串羊肉串上都会有一块非常肥的肉?
答：其实羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，而且羊腿肉一定要搭配羊尾巴油，这样烤出来的肉才会更加香脆可口，而羊腿肉大多都是瘦肉，肥肉特别的少，所以说如果这样考的话，缺乏油脂烤出来的肉就会干巴巴的一点都不好吃，所以这时候我们多加上一块肥肉或者是羊油的话，在烤的过程当中由于受热就会滴出油来，...
夏天烧烤时,穿串的肉需要提前腌制吗?
答：鸡蛋，胡椒，味精，料酒，花椒，辣椒粉，孜然粉，先进行腌制入味，然后再穿成串进行烤制，如果你是自已与亲朋好友们在自已家里烤，那就不要提前腌制了，因为腌制后的羊肉，原味就不浓了。生姜，淀粉，鸡蛋，啤酒，鸡粉，味精。是不用嫩肉粉的。配比我就不说了，那是行业秘密！这样烤出的肉外焦里嫩...
为何当年遍布各地的新疆羊肉串,现在几乎看不到了?
答：结果却一家都没有找到！于是问当地人，新疆羊肉串在哪？谁知道当地人说，新疆没有羊肉串，新疆都管这叫烤肉！原来如此！走进去之后，才发现这里面的烤肉，无非还是羊肉串的形式，只不过比以往见到过的羊肉串都要大了好几个尺码？不是用红柳枝串的，就是用粗粗的不锈钢签子串的，总之每一个看上去，...
在家做羊肉串怎么做
答：烤羊肉串的做法 羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉，反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做，这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。请点击输入图片描述 洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、...
现在的羊肉串大多是什么肉做的?
答：夏季晚上去沙澧景区某家大排档，挡住让看看白色泡沫箱里的生羊肉串，看起来新鲜，烤了一份，上桌吃起来没了羊肉味儿，迷惑不解。后来听朋友讲解才恍然大悟，原来保温箱上面几层是羊肉，下面的就是猪肉串了，烤制时杀伤羊油，撒上孜然粉，就摆羊肉卖猪肉了！从此没再去过那家拍档。我是济南的，夏天...
现在羊肉串多少钱一串啊
答：问的貌似有点笼统。。。一般来说普通店里一串羊肉串2-3元一串，毕竟羊肉一般比牛肉、鸡鸭肉都贵一些。。而那些高级酒店就比较贵了，有的达到5元以上，其中含有大约30%服务费，还有品牌费（其实就是花钱买面子罢了）而啤酒的话，要看为什么喝。如果是因为喜欢喝啤酒才喝的话，建议去麦德龙等大超市去买...
路边摊真的不卫生吗?
答：即便做得再好吃，也改变不了它们是隔夜的现实。如果仅仅是这样也就罢了，但是有些食材也还都是假的。街边卖的羊肉串，真的是羊肉？当然不可能了，几块钱怎么可能买得到正宗的羊肉？路边摊不要赚钱?所以一定不是真的，做买卖的又不傻，知道应该怎么做。你以为几块钱就可以吃到真羊肉？白日做梦!路边...
做快餐的夏天适合卖什么,没有门面就一个车子要简单操作的
答：适合卖凉面稀饭凉皮等，简单好弄，同时因为夏天没有有胃口，吃这个也比较开胃，大家都喜欢。
新疆羊肉串,烤之前沾的那一层黄色的糊是什么东西啊。哪位大神知道配方呀...
答：2、大葱切段，姜蒜切碎，准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖 3、将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合 4、加入生抽和橄榄油，用手抓匀 5、姜保鲜密封，放入冰箱冷藏，腌制一晚 6、竹签洗干净，用冷水泡透 7、将腌制好的羊肉串起来 8、刷上一层橄榄油 9、烤箱预热220度，烤10分钟后拿出刷...
材料
苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
1、洋葱切碎。
2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。
制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成
烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。
炭烤羊肉串
烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。来和田旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。
和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口，这里不仅有传统的烤羊肉串，而且还有烤羊排骨，吃着更过瘾。
炭烤猪肉串
原料：净猪通脊1000克，葱头500克。
调炒：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许
烹饪方法：将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。
将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。
特点：清香味浓。
上网啊
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答：其实羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，而且羊腿肉一定要搭配羊尾巴油，这样烤出来的肉才会更加香脆可口，而羊腿肉大多都是瘦肉，肥肉特别的少，所以说如果这样考的话，缺乏油脂烤出来的肉就会干巴巴的一点都不好吃，所以这时候我们多加上一块肥肉或者是羊油的话，在烤的过程当中由于受热就会滴出油来，...
答：鸡蛋，胡椒，味精，料酒，花椒，辣椒粉，孜然粉，先进行腌制入味，然后再穿成串进行烤制，如果你是自已与亲朋好友们在自已家里烤，那就不要提前腌制了，因为腌制后的羊肉，原味就不浓了。生姜，淀粉，鸡蛋，啤酒，鸡粉，味精。是不用嫩肉粉的。配比我就不说了，那是行业秘密！这样烤出的肉外焦里嫩...
答：结果却一家都没有找到！于是问当地人，新疆羊肉串在哪？谁知道当地人说，新疆没有羊肉串，新疆都管这叫烤肉！原来如此！走进去之后，才发现这里面的烤肉，无非还是羊肉串的形式，只不过比以往见到过的羊肉串都要大了好几个尺码？不是用红柳枝串的，就是用粗粗的不锈钢签子串的，总之每一个看上去，...
答：烤羊肉串的做法 羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉，反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做，这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。请点击输入图片描述 洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、...
答：夏季晚上去沙澧景区某家大排档，挡住让看看白色泡沫箱里的生羊肉串，看起来新鲜，烤了一份，上桌吃起来没了羊肉味儿，迷惑不解。后来听朋友讲解才恍然大悟，原来保温箱上面几层是羊肉，下面的就是猪肉串了，烤制时杀伤羊油，撒上孜然粉，就摆羊肉卖猪肉了！从此没再去过那家拍档。我是济南的，夏天...
答：问的貌似有点笼统。。。一般来说普通店里一串羊肉串2-3元一串，毕竟羊肉一般比牛肉、鸡鸭肉都贵一些。。而那些高级酒店就比较贵了，有的达到5元以上，其中含有大约30%服务费，还有品牌费（其实就是花钱买面子罢了）而啤酒的话，要看为什么喝。如果是因为喜欢喝啤酒才喝的话，建议去麦德龙等大超市去买...
答：即便做得再好吃，也改变不了它们是隔夜的现实。如果仅仅是这样也就罢了，但是有些食材也还都是假的。街边卖的羊肉串，真的是羊肉？当然不可能了，几块钱怎么可能买得到正宗的羊肉？路边摊不要赚钱?所以一定不是真的，做买卖的又不傻，知道应该怎么做。你以为几块钱就可以吃到真羊肉？白日做梦!路边...
答：适合卖凉面稀饭凉皮等，简单好弄，同时因为夏天没有有胃口，吃这个也比较开胃，大家都喜欢。
答：2、大葱切段，姜蒜切碎，准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖 3、将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合 4、加入生抽和橄榄油，用手抓匀 5、姜保鲜密封，放入冰箱冷藏，腌制一晚 6、竹签洗干净，用冷水泡透 7、将腌制好的羊肉串起来 8、刷上一层橄榄油 9、烤箱预热220度，烤10分钟后拿出刷...
