炸萝卜丸子，不要只加面粉和鸡蛋，多加3样食材，丸子酥脆不硬
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-30
导语：炸萝卜丸子，不要只加面粉和鸡蛋，多加3样食材，丸子酥脆不硬
天气冷了，闲下来的时候就想吃点解馋的食物，说来很奇怪，但很多人都是这样，那么想吃东西了，不妨试试炸萝卜丸子，比吃零食 健康 多了，而且越吃越过瘾，口感酥脆，带有萝卜的独有香气，美味可口，相信您也喜欢吃。
到了秋冬季，萝卜很丰富，其中要数青萝卜、大白萝卜最受欢迎，用它们煲汤、炒菜、做饺子馅都很好吃，不过最好吃当属炸萝卜丸子，很多孩子都不爱吃萝卜，可做的炸萝卜丸子一吃就停不下来，我家小朋友就这样。
说到炸萝卜丸子，有人可能做不好，要么馅料不成团，一炸就散；要么炸好后特别硬；要么炸好后软趴趴，如果您也遇到这些问题，那一定是调馅时用的料不对。
到底怎么做好炸萝卜丸子？很多人只知道用面粉、鸡蛋，结果炸好后一点不好吃。想炸好萝卜丸子，仅仅放这些不行，还要多加几样料，其实方法有很多，下面我给大家分享其中一种。
炸萝卜丸子，不要只加面粉和鸡蛋，多加3样食材，丸子酥脆不硬！记得共加5个料，炸好后个个外酥里嫩，凉了也好吃，快来看看吧。
炸萝卜丸子的做法步骤：
第一步处理萝卜
什么萝卜都可以，自己喜欢就好，不过特别建议用青萝卜，它的辛辣味小一点，也没有那么多水分，买不到青萝卜也可以用大白萝卜，也是不错的选择。不管什么萝卜，挑选的时候要仔细了，切记别买到糠心的，这种萝卜很难吃。
萝卜洗净去皮，擦成细丝，放进碗内，注意了如果用的青萝卜可以不用杀水，如果用的大白萝卜要撒盐腌制一小会儿，去掉一些水分，挤水分时不用挤得很干就好。
萝卜丝太长的话还要稍微切短一点，但也不用那么稀碎。
第二步调馅
然后给萝卜丝内加食用油，搅拌均匀，这么做可以锁住水分，又可以增加酥脆度。
再给萝卜丝内加鸡蛋搅拌，看萝卜丝多少，如果萝卜丝比较多加两个鸡蛋，比较少就加一个鸡蛋，太多的话就太稀了。
搅拌好后再加葱花、食盐、十三香、鸡精搅拌，前面如果已经腌制过了不要再加盐，避免太咸不好吃。
接着加入少许小苏打，一点点就够了，再加一些面包糠，搅拌到馅料比较粘稠的状态，看情况添加面包糠，如果没有可以加馒头碎，只是面包糠效果更好一点。
以上食材都加完了，别忘了加少量面粉，因为面粉打湿后有黏性，可以让馅料成团，做出丸子后不散，有人做的炸萝卜丸子容易散，那多半是没加面粉，而加了淀粉，要注意了。
不过面粉不能多加，加多了丸子会硬，在加面包糠后再分次加一些面粉，让萝卜丝面糊看起来非常粘稠的状态。
第三步炸制
锅里加油，烧热到五成热后调小火，快速团出丸子，可以用手的虎口挤丸子，也可以抓起一点馅料，用勺子整理成圆球形状。
锅内放了一些丸子之后，开中小火，看打丸子定型之后拨动几下，让丸子均匀受热，一直炸成金黄色就可以出锅了，当萝卜丸子炸得很成功的话，光看就能知道酥不酥脆，而且放凉后形态不变，捏起来不硬，也不软塌塌，说明炸得非常好。
炸萝卜丸子大功告成，您都学会了吗？要多加的三种食材，它们分别是食用油、小苏打、面包糠或者馒头渣。食用油可以锁住水分让内部吃起来更松软，也有起酥的作用，小苏打有使食物蓬松的作用，做出来的丸子非常酥脆可口，而面包糠起到酥脆的作用，平常炸东西裹上面包糠明显酥脆很多，炸萝卜丸子同样的道理。
炸萝卜丸子,放面粉还是放淀粉?
答：炸萝卜丸子，放面粉还是放淀粉？都不对！教你正确做法，焦香酥脆。每到秋天冬，北方家庭都比较喜欢吃炸丸子，像我家就特别喜欢吃素萝卜丸子，所以每到休息日的时候，小小都会炸上一大锅，刚炸出来的萝卜丸子焦香酥脆，尤其是素丸子，咬一口满嘴都是菜，营养又好吃，即使放凉了，也可以用来炖菜，做汤...
油炸萝卜丸子的做法?
答：可能有些小伙伴就会提出疑问，萝卜的水分太大，为什么不可以多加入一些面粉中和萝卜中的水分呢？其实这个方法我自己也亲自实验过，但是会有一个问题， 做成的萝卜丸子会由于面粉的使用量太大，导致炸出来的丸子口感不是太好 。如果有兴趣的小伙伴可以用这个方法实验一下，亲自体验一下两种方式炸出来的萝卜...
炸萝卜丸子时,用淀粉还是面粉?难怪不酥脆还油腻,很多人做错了
答：在我们这儿，只用面粉！因为用面粉炸好的丸子，不容易回软，而且口感也更酥脆。用淀粉口感会差一点。下面是炸萝卜丸子的详细做法，一起看看吧！所需食材：青萝卜，盐，面粉，鸡蛋，猪油，十三香，食用油，大葱，生姜。做法，1：青萝卜洗净后，无需削皮，切成丝，沸水下锅汆烫2-3分钟，捞出后过凉。
在家里如何炸萝卜丸子才不硬?具体要怎么做?
答：炸胡萝卜丸子不硬，其实方法很简单，往里面稍微放一点淀粉就可以了，淀粉和面粉加少许食盐，搅拌均匀之后再放锅里炸就非常好吃
炸萝卜丸子怎么炸?
答：2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用。3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全程不需要...
怎么炸萝卜丸子?
答：炸萝卜丸子的制作方法如下：将新鲜青萝卜洗净，葱姜切成末，萝卜切丝。锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出攥干，切成细末，加一些食盐腌制一会。加入两个鸡蛋，一些面粉糊成团子。中火慢炸至金黄捞出。
炸萝卜丸子的时候,需要用面粉吗?
答：炸萝卜丸子 准备食材：萝卜、面粉、鸡蛋、生姜、葱、十三香、食盐、食用油 萝卜可以用白萝卜或者青萝卜，葱可以换成香菜，想要丸子的色彩搭配更好，可以添加少量胡萝卜，记住不用淀粉，只用面粉和鸡蛋就好，准备好了，就开始吧。萝卜去皮或者不去皮，清洗干净，用擦丝工具将萝卜擦成细丝。锅中加清水，...
今天做了个萝卜丸子,为何会不酥脆,还会散?
答：炸萝卜丸子这道菜看起来虽然很简单也很便捷，但实际上非常考验人，有很多人炸萝卜丸子的时候要么口感不酥脆，要么吃起来萝卜馅一下就散开了，夹都夹不起来，实际上就是用错了粉，炸萝卜丸子的时候一定要用面粉。炸萝卜丸子对食材的要求并不高，只需要挑选一个新鲜的萝卜，削皮之后擦成萝卜丝，可以先将...
萝卜丸子的做法大全
答：1、炸萝卜丸子，用料，白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克。做法，白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成...
天气冷了，闲下来的时候就想吃点解馋的食物，说来很奇怪，但很多人都是这样，那么想吃东西了，不妨试试炸萝卜丸子，比吃零食 健康 多了，而且越吃越过瘾，口感酥脆，带有萝卜的独有香气，美味可口，相信您也喜欢吃。
到了秋冬季，萝卜很丰富，其中要数青萝卜、大白萝卜最受欢迎，用它们煲汤、炒菜、做饺子馅都很好吃，不过最好吃当属炸萝卜丸子，很多孩子都不爱吃萝卜，可做的炸萝卜丸子一吃就停不下来，我家小朋友就这样。
说到炸萝卜丸子，有人可能做不好，要么馅料不成团，一炸就散；要么炸好后特别硬；要么炸好后软趴趴，如果您也遇到这些问题，那一定是调馅时用的料不对。
到底怎么做好炸萝卜丸子？很多人只知道用面粉、鸡蛋，结果炸好后一点不好吃。想炸好萝卜丸子，仅仅放这些不行，还要多加几样料，其实方法有很多，下面我给大家分享其中一种。
炸萝卜丸子，不要只加面粉和鸡蛋，多加3样食材，丸子酥脆不硬！记得共加5个料，炸好后个个外酥里嫩，凉了也好吃，快来看看吧。
炸萝卜丸子的做法步骤：
第一步处理萝卜
什么萝卜都可以，自己喜欢就好，不过特别建议用青萝卜，它的辛辣味小一点，也没有那么多水分，买不到青萝卜也可以用大白萝卜，也是不错的选择。不管什么萝卜，挑选的时候要仔细了，切记别买到糠心的，这种萝卜很难吃。
萝卜洗净去皮，擦成细丝，放进碗内，注意了如果用的青萝卜可以不用杀水，如果用的大白萝卜要撒盐腌制一小会儿，去掉一些水分，挤水分时不用挤得很干就好。
萝卜丝太长的话还要稍微切短一点，但也不用那么稀碎。
第二步调馅
然后给萝卜丝内加食用油，搅拌均匀，这么做可以锁住水分，又可以增加酥脆度。
再给萝卜丝内加鸡蛋搅拌，看萝卜丝多少，如果萝卜丝比较多加两个鸡蛋，比较少就加一个鸡蛋，太多的话就太稀了。
搅拌好后再加葱花、食盐、十三香、鸡精搅拌，前面如果已经腌制过了不要再加盐，避免太咸不好吃。
接着加入少许小苏打，一点点就够了，再加一些面包糠，搅拌到馅料比较粘稠的状态，看情况添加面包糠，如果没有可以加馒头碎，只是面包糠效果更好一点。
以上食材都加完了，别忘了加少量面粉，因为面粉打湿后有黏性，可以让馅料成团，做出丸子后不散，有人做的炸萝卜丸子容易散，那多半是没加面粉，而加了淀粉，要注意了。
不过面粉不能多加，加多了丸子会硬，在加面包糠后再分次加一些面粉，让萝卜丝面糊看起来非常粘稠的状态。
第三步炸制
锅里加油，烧热到五成热后调小火，快速团出丸子，可以用手的虎口挤丸子，也可以抓起一点馅料，用勺子整理成圆球形状。
锅内放了一些丸子之后，开中小火，看打丸子定型之后拨动几下，让丸子均匀受热，一直炸成金黄色就可以出锅了，当萝卜丸子炸得很成功的话，光看就能知道酥不酥脆，而且放凉后形态不变，捏起来不硬，也不软塌塌，说明炸得非常好。
炸萝卜丸子大功告成，您都学会了吗？要多加的三种食材，它们分别是食用油、小苏打、面包糠或者馒头渣。食用油可以锁住水分让内部吃起来更松软，也有起酥的作用，小苏打有使食物蓬松的作用，做出来的丸子非常酥脆可口，而面包糠起到酥脆的作用，平常炸东西裹上面包糠明显酥脆很多，炸萝卜丸子同样的道理。
答：炸萝卜丸子，放面粉还是放淀粉？都不对！教你正确做法，焦香酥脆。每到秋天冬，北方家庭都比较喜欢吃炸丸子，像我家就特别喜欢吃素萝卜丸子，所以每到休息日的时候，小小都会炸上一大锅，刚炸出来的萝卜丸子焦香酥脆，尤其是素丸子，咬一口满嘴都是菜，营养又好吃，即使放凉了，也可以用来炖菜，做汤...
答：可能有些小伙伴就会提出疑问，萝卜的水分太大，为什么不可以多加入一些面粉中和萝卜中的水分呢？其实这个方法我自己也亲自实验过，但是会有一个问题， 做成的萝卜丸子会由于面粉的使用量太大，导致炸出来的丸子口感不是太好 。如果有兴趣的小伙伴可以用这个方法实验一下，亲自体验一下两种方式炸出来的萝卜...
答：在我们这儿，只用面粉！因为用面粉炸好的丸子，不容易回软，而且口感也更酥脆。用淀粉口感会差一点。下面是炸萝卜丸子的详细做法，一起看看吧！所需食材：青萝卜，盐，面粉，鸡蛋，猪油，十三香，食用油，大葱，生姜。做法，1：青萝卜洗净后，无需削皮，切成丝，沸水下锅汆烫2-3分钟，捞出后过凉。
答：炸胡萝卜丸子不硬，其实方法很简单，往里面稍微放一点淀粉就可以了，淀粉和面粉加少许食盐，搅拌均匀之后再放锅里炸就非常好吃
答：2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用。3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全程不需要...
答：炸萝卜丸子的制作方法如下：将新鲜青萝卜洗净，葱姜切成末，萝卜切丝。锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气。捞出攥干，切成细末，加一些食盐腌制一会。加入两个鸡蛋，一些面粉糊成团子。中火慢炸至金黄捞出。
答：炸萝卜丸子 准备食材：萝卜、面粉、鸡蛋、生姜、葱、十三香、食盐、食用油 萝卜可以用白萝卜或者青萝卜，葱可以换成香菜，想要丸子的色彩搭配更好，可以添加少量胡萝卜，记住不用淀粉，只用面粉和鸡蛋就好，准备好了，就开始吧。萝卜去皮或者不去皮，清洗干净，用擦丝工具将萝卜擦成细丝。锅中加清水，...
答：炸萝卜丸子这道菜看起来虽然很简单也很便捷，但实际上非常考验人，有很多人炸萝卜丸子的时候要么口感不酥脆，要么吃起来萝卜馅一下就散开了，夹都夹不起来，实际上就是用错了粉，炸萝卜丸子的时候一定要用面粉。炸萝卜丸子对食材的要求并不高，只需要挑选一个新鲜的萝卜，削皮之后擦成萝卜丝，可以先将...
答：1、炸萝卜丸子，用料，白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克。做法，白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成...
