过年吃什么菜最合适
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-10
1. 素炒藕片
准备食材：藕、木耳、胡萝卜、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法：
- 藕清洗干净，去皮切片；
- 木耳泡发洗净切小块；
- 胡萝卜、青椒切片；
- 葱切碎。
- 锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒均匀；
- 放入藕片翻炒几下，再加入生抽、蚝油、盐调味；
- 最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许鸡精出锅。
2. 黄豆焖猪手
准备食材：猪手半只，生抽3勺，老抽1勺、黄豆40克，冰糖2小块，料酒1勺、生姜2片，大料（八角1个，香叶1片，桂皮1小片，草果1个）。
做法：
- 提前把黄豆浸泡一夜，完全泡发开，没有硬心就可以，让黄豆吸饱水分；
- 猪蹄要买猪前蹄，处理干净，让摊主帮忙剁成小块即可；
- 冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出后用温水清洗干净表面的浮沫即可；
- 锅热加油，下冰糖开始炒一个糖色，颜色枣红色为标准，下入处理好的猪蹄翻炒上色；
- 加入老抽生抽和蚝油炒出酱香味，加准备好的香料炒香；
- 喷入花雕酒，充分激发出香味即可；
- 加入开水，放入黄豆，水的量与猪蹄齐平即可；
- 盖上锅盖，中火焖50分钟左右，这个时间炖出来的猪蹄不软不硬刚刚好，又带点嚼劲，嫌麻烦的可以直接用高压锅压，更加方便。
3. 红烧鸡翅
准备食材：鸡翅适量、盐一勺、姜适量、大蒜适量、花椒一勺、糖适量、料酒一勺、生抽少许。
做法：
- 开大火把锅烧热，再加入油；
- 把油烧热再加入白砂糖，快速翻炒，直到糖变成焦糖色；
- 加入鸡翅翻炒，直到鸡翅表面变成金黄色；
- 加入姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒一同翻炒至香；
- 加入热水（量以盖过鸡翅为佳），盖上锅盖闷15分钟左右。千万不要加冷水；
- 观察剩余少量水时开锅翻炒收汁，捞出鸡翅再把酱汁淋在上面。
4. 瘦肉拌粉皮
准备食材：粉皮500克、猪肉（瘦）100克、黄瓜50克、芝麻酱10克、酱油10克、醋10克、盐2克、芥末3克、大葱3克、植物油10克。
做法：
- 粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用；
- 肉切成细丝，用油加培手闭葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝；
- 醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、
过年吃什么菜
答：除夕吃梅菜扣肉、蒸鱼、酱牛肉等。1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。2、蒸鱼。将鱼肉处理干净，然后将沿着脊背处切几刀，不要切断，然后放上适量的葱姜，料酒，腌制15分钟，将腌好的鱼摆入盘中，撒上...
年夜饭哪几道菜是必吃的?
答：外面的餐厅再好吃，也没有在家里好。喜欢吃什么可以做什么，喝酒谈笑也不用拘束，本来过年就是图一乐，去餐厅反而少了很多的欢乐。年夜饭我最期待以下三道菜，荤素搭配，营养美味，家人也喜欢。下面来看看吃年夜饭时哪道菜是我们家餐桌上的主角及具体做法。一、【清蒸鱼】寓意年年有余 无论南北方，...
过年吃什么菜最好 过年吃什么菜寓意最好?
答：。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。3、过年吃如意菜：“升”和“发”上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”。
春节吃什么菜 春节吃哪些菜
答：5、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整：四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。6、过年吃如意菜寓意“升”和“发”：上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。
年夜饭吃什么菜?
答：3、排骨开始炸直接炸熟透，这个时候的排骨已经非常的入味了，炸好以后，直接放入年糕上即可。七、【韭菜炒虾】寓意长长久久 韭菜寓意着“久财”，而且这道菜还有长长久久的寓意，再加上香味比较的浓郁，能够刺激人的食欲，让人更加的有胃口。1、韭菜洗净，把它直接切成段，喜欢吃辣椒的朋友，这个时候也...
过年都吃什么菜啊?
答：4、所有的食材倒入盆中，加入陈醋、生抽、香油，抓拌均匀就可以了，非常不错的下酒菜！第五道：丸子（团团圆圆）每逢过年的时候，家里总是要炸很多的美味，因为这些食材经过油炸之后不仅保存时间更长，吃的时候也更加方便烹饪，在众多的油炸美食中，最受大家喜爱的莫过于萝卜丸子了，年夜饭上的时候，...
过年的时候吃什么菜比较合适?
答：年夜饭家常菜当然是要推荐一些荤素搭配合适且寓意好的菜肴。如：四喜丸子 做法：1，肥瘦二八的猪肉绞成肉末，加入莲藕碎，再加盐、胡椒粉、葱末、姜末、蚝油，沿着一个方向充分搅拌上劲。2，再加入水淀粉，再次搅拌上劲。3，将肉馅分成四份，分别团成丸子。放在盘中，开水上锅，大火蒸15分钟取出来。4...
过节吃什么菜
答：过节吃的菜：一、水煮肉片 水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。1、备调料：葱姜蒜，料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻。辣椒和花椒用水泡泡，这样辣椒炸不糊，花椒才能激发出麻味来。2、配菜：黄豆芽和...
年夜饭做什么菜好吃又简单?
答：油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒，加入少量水，加入炒好 的猪肉末，加入盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀，淋在豆腐上即可。8.麻辣烫:将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材切成适当大小，放入热水锅中煮熟，加入 调味料，如花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜等，即可食用。9.烤羊肉串:将羊 肉...
过年吃什么菜的
答：除夕吃梅菜扣肉、蒸鱼、酱牛肉等。1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。2、蒸鱼。将鱼肉处理干净，然后将沿着脊背处切几刀，不要切断，然后放上适量的葱姜，料酒，腌制15分钟，将腌好的鱼摆入盘中，撒上...
准备食材：藕、木耳、胡萝卜、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法：
- 藕清洗干净，去皮切片；
- 木耳泡发洗净切小块；
- 胡萝卜、青椒切片；
- 葱切碎。
- 锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒均匀；
- 放入藕片翻炒几下，再加入生抽、蚝油、盐调味；
- 最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许鸡精出锅。
2. 黄豆焖猪手
准备食材：猪手半只，生抽3勺，老抽1勺、黄豆40克，冰糖2小块，料酒1勺、生姜2片，大料（八角1个，香叶1片，桂皮1小片，草果1个）。
做法：
- 提前把黄豆浸泡一夜，完全泡发开，没有硬心就可以，让黄豆吸饱水分；
- 猪蹄要买猪前蹄，处理干净，让摊主帮忙剁成小块即可；
- 冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出后用温水清洗干净表面的浮沫即可；
- 锅热加油，下冰糖开始炒一个糖色，颜色枣红色为标准，下入处理好的猪蹄翻炒上色；
- 加入老抽生抽和蚝油炒出酱香味，加准备好的香料炒香；
- 喷入花雕酒，充分激发出香味即可；
- 加入开水，放入黄豆，水的量与猪蹄齐平即可；
- 盖上锅盖，中火焖50分钟左右，这个时间炖出来的猪蹄不软不硬刚刚好，又带点嚼劲，嫌麻烦的可以直接用高压锅压，更加方便。
3. 红烧鸡翅
准备食材：鸡翅适量、盐一勺、姜适量、大蒜适量、花椒一勺、糖适量、料酒一勺、生抽少许。
做法：
- 开大火把锅烧热，再加入油；
- 把油烧热再加入白砂糖，快速翻炒，直到糖变成焦糖色；
- 加入鸡翅翻炒，直到鸡翅表面变成金黄色；
- 加入姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒一同翻炒至香；
- 加入热水（量以盖过鸡翅为佳），盖上锅盖闷15分钟左右。千万不要加冷水；
- 观察剩余少量水时开锅翻炒收汁，捞出鸡翅再把酱汁淋在上面。
4. 瘦肉拌粉皮
准备食材：粉皮500克、猪肉（瘦）100克、黄瓜50克、芝麻酱10克、酱油10克、醋10克、盐2克、芥末3克、大葱3克、植物油10克。
做法：
- 粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用；
- 肉切成细丝，用油加培手闭葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝；
- 醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、
答：除夕吃梅菜扣肉、蒸鱼、酱牛肉等。1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。2、蒸鱼。将鱼肉处理干净，然后将沿着脊背处切几刀，不要切断，然后放上适量的葱姜，料酒，腌制15分钟，将腌好的鱼摆入盘中，撒上...
答：外面的餐厅再好吃，也没有在家里好。喜欢吃什么可以做什么，喝酒谈笑也不用拘束，本来过年就是图一乐，去餐厅反而少了很多的欢乐。年夜饭我最期待以下三道菜，荤素搭配，营养美味，家人也喜欢。下面来看看吃年夜饭时哪道菜是我们家餐桌上的主角及具体做法。一、【清蒸鱼】寓意年年有余 无论南北方，...
答：。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。3、过年吃如意菜：“升”和“发”上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”。
答：5、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整：四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。6、过年吃如意菜寓意“升”和“发”：上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。
答：3、排骨开始炸直接炸熟透，这个时候的排骨已经非常的入味了，炸好以后，直接放入年糕上即可。七、【韭菜炒虾】寓意长长久久 韭菜寓意着“久财”，而且这道菜还有长长久久的寓意，再加上香味比较的浓郁，能够刺激人的食欲，让人更加的有胃口。1、韭菜洗净，把它直接切成段，喜欢吃辣椒的朋友，这个时候也...
答：4、所有的食材倒入盆中，加入陈醋、生抽、香油，抓拌均匀就可以了，非常不错的下酒菜！第五道：丸子（团团圆圆）每逢过年的时候，家里总是要炸很多的美味，因为这些食材经过油炸之后不仅保存时间更长，吃的时候也更加方便烹饪，在众多的油炸美食中，最受大家喜爱的莫过于萝卜丸子了，年夜饭上的时候，...
答：年夜饭家常菜当然是要推荐一些荤素搭配合适且寓意好的菜肴。如：四喜丸子 做法：1，肥瘦二八的猪肉绞成肉末，加入莲藕碎，再加盐、胡椒粉、葱末、姜末、蚝油，沿着一个方向充分搅拌上劲。2，再加入水淀粉，再次搅拌上劲。3，将肉馅分成四份，分别团成丸子。放在盘中，开水上锅，大火蒸15分钟取出来。4...
答：过节吃的菜：一、水煮肉片 水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。1、备调料：葱姜蒜，料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻。辣椒和花椒用水泡泡，这样辣椒炸不糊，花椒才能激发出麻味来。2、配菜：黄豆芽和...
答：油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒，加入少量水，加入炒好 的猪肉末，加入盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀，淋在豆腐上即可。8.麻辣烫:将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材切成适当大小，放入热水锅中煮熟，加入 调味料，如花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜等，即可食用。9.烤羊肉串:将羊 肉...
答：除夕吃梅菜扣肉、蒸鱼、酱牛肉等。1、梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。2、蒸鱼。将鱼肉处理干净，然后将沿着脊背处切几刀，不要切断，然后放上适量的葱姜，料酒，腌制15分钟，将腌好的鱼摆入盘中，撒上...
