去除羊肉膻味最好办法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
去除羊肉膻味最好办法有：剔除漂洗去膻法、白萝卜去膻法、香菜去膻法、胡萝卜去膻法、花椒去膻味法。
1、剔除漂洗去膻法：羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻膻味。
2、白萝卜去膻法：白萝卜性寒凉，而羊肉比较温热，因此，两者搭配比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。
3、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能祛腥膻。
4、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，可以去掉膻味，吃起来不觉油腻。
5、花椒去膻味法：在炖或炒制羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味，最好把花椒用油煸透后即刻扔掉。
答：1.用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块，放入锅中，加一些米醋（按500g羊肉，500ml水，25ml米醋的比例）。煮沸后将羊肉捞出，再用来烹调做菜时，就没有羊膻味了。2.用胡椒去除羊膻味。先将羊肉用温水洗净，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时下锅，煮沸后捞出即可。3.用大蒜去除羊膻味。将500g羊肉，...
答：第二、米醋料酒 很多人都知道做羊肉时，要事先焯一下水，可以进一步煮出羊肉剩下的血水和杂质，然后去除这些浮沫，但对于膻味比较重的羊肉，在这时只单纯的用清水来焯水，去膻味的效果一般，羊肉清洗干净后，放入锅中，加入冷水，然后加一些米醋和料酒，这样去除羊肉膻味的效果会更好。第三、孜然 这是...
答：羊肉去膻味最好的方法有多种,常用的方法有焯水、料酒、姜蒜、香料、陈皮去膻味等。 需要注意的是,不同的去膻味方法适用于不同的烹饪方式和菜肴,可以根据具体情况选择合适的方法。同时,也要注意不要过度使用去膻味的调料,以免影响菜肴的原汁原味。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
答：加醋、加料酒和生姜、加咖喱粉、放白萝卜一起煮，这些方法都能去除羊肉的膻味，能让做好的羊肉更好吃。羊肉营养价值高，滋补功效出色，却有烦人的膻味。想去掉羊肉的膻味可以能它加醋。烹调羊肉的时候，需要先把羊肉用清水冲洗干净，最好放在水中浸泡一小时，去掉血水以后再把它切成小块。切好的羊肉...
答：七、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。八、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去除羊肉膻味。九、核桃去膻法：选几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与...
答：02、可以使用茶叶去除羊膻味如果家里有茶叶的话，可以把茶叶直接装在纱布袋里面，然后放到锅里面和羊肉一起去煮，这样也可以去除羊肉的腥味。如果平时是炒羊肉的话，那么可以先把羊肉里面的水分全部炒干，接着可以在羊肉上面喷洒一些浓茶水，这样连续喷洒几次之后，羊肉里面的那种腥味也是可以去除的。而且...
答：五，花椒去膻味法在炖或炒制羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。七，孜然去膻法孜然在去除羊肉膻气上是一顶一的好！羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味——把羊肉架在炉上，微微变色...
答：最近天气渐渐变凉，正是进补好时机，多吃羊肉是一个很不错的选择，但羊肉的膻味却让人很苦恼。下面教你几个大招，如何去除羊肉的膻味：首先买来的羊肉不要急着处理，先放冷水里泡几个小时，期间经常换水，直到羊肉的血水完全渗出，肉色变白，捞出沥干。01白萝卜去膻法 一般炖羊肉或者煲羊肉汤时，...
答：3、在炖煮羊肉之前，将羊肉切成小块，用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制，并进行焯水。4、在炖煮羊肉的时候，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。5、在炖煮羊肉的时候，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，桔皮具有超好的去除异味...
