鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？
红烧鸡爪是一道非常入味做法，首先我们准备好食材：鸡爪、葱、生、蒜，先把鸡爪鸡指用剪刀剪掉，用清水把鸡爪清洗干净。生姜切片，蒜切成片，小葱切末。锅里加入适量的冷水，把鸡爪、姜片放入锅中，加入料酒，大火炒开热锅放油，放几粒冰糖炒糖色，颜色炒得红红的，即可把清洗好的鸡爪放入锅中翻炒，使每个鸡爪都炒得红红的，炒一会儿之后加入开水再加红糖，老抽生抽，盖锅闷10分钟左右。
鸡爪凉水放入锅中，放入葱、姜、花椒和少许料酒一起煮十分钟，煮好捞出放在凉开水中过凉，拿保鲜膜封号放冰箱冷冻半个小时。用刀把鸡爪指划开，大拇指和食指压住往前推，把鸡爪脱骨。先介绍一下配料，鸡爪，蜂蜜，葱姜，花椒，八角，小茴香粒，桂皮，香叶，毕拨，白芷，豆蔻，肉蔻，草果，良姜，丁香。加入两片姜，再加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
开始腌制，把泡好冰水的鸡爪装到盘子里，放入柠檬片，蒜米，小米辣，适量，少量糖，一小碗白米醋，适量一品鲜，搅拌均匀浸泡2－3个小时入味就可以开吃啦！浸泡的过程建议放冰箱冷藏口感更脆鸡爪炒好后用凉水冲掉上边儿的浮末洗净。然后咱们在姜鸡爪从中间一切为二，这样更方便入味儿
把鸡爪做成卤味菜。利用较长时间的焖煮，可以让鸡爪的胶质感变得软糯，加以大料卤味的渗透让肉质味道更加丰富饱满。把鸡爪处理干净，如果是在超市买的冷冻鸡爪，记得先将鸡爪自然解冻。千万要记住的是，解冻过程中，不要因为懒得等就去用热水把鸡爪煮到解冻，这样的做法会怕坏掉鸡爪的口感。
鸡爪多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱等，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的做法多样，不同的做法可以做出不同风味的佳肴，同时又能滋补养颜。下面分享几种鸡爪最好吃的做法。
一、酱油蒸凤爪主料：鸡爪(适当)。
调味品：姜蒜.盐.生抽酱油.老抽王.米酒.八角.八角茴香.香叶。
作法：1.将鸡爪手洗整洁，沿膝盖骨将筋锯断.绰水。
2.焯好的鸡爪放老抽王和盐腌制三十分钟进味着色，再捞起来用卫生纸吸走水份。
3.入热锅中炸至暗红色，捞起来沥油。
4.用清水未过泡浸1个钟头，捞起来放进盘里，在盘里倒进适当盐.生抽酱油，放葱段生姜片.添加八角.八角茴香和香叶，加上适当白汤，放进蒸屉上烧火蒸三十分钟熄火，就搞好了。
二、啤酒烧鸡爪主料：鸡爪(9只).啤洒一罐儿(500ml)。
调味品：自制辣椒酱(少量).红烧酱油(1/2饭勺).米酒(1饭勺).姜(3片).调味料包.老冰糖(3-4颗).鸡精粉(少量)。
作法：1.鸡爪剪去手指甲.清水清洗控干水预留。
2.凉锅，适当油小火煎香辛料。
3.放进姜片.辣酱翻炒。
4.低火放进鸡爪翻炒匀称，倒进红烧酱油翻炒。
5.放进几个老冰糖，米酒淋锅翻炒。
6.倒进啤洒，与鸡爪平齐，大火烧开，最少火焖煮40min上下。
7.入少量味精，大火收汁，轻晃锅，尽可能不必翻炒，维持表皮一致性，趁着热服用。
三、五香卤鸡爪主料：新鲜鸡爪(适当)。
调味品：食盐.八角.八角茴香.香叶.姜片.莨姜.老抽王。
作法：1.鸡爪清理整洁，去爪尖，放进清水锅中，水开后煮5分钟玄火捞起来鸡爪，等鸡爪凉后用清水清洗。
2.石锅里放进调料，把鸡爪堆放好后，倒进清水，以未过鸡爪为标准。
3.倒进一汤匙老抽王，添加适量食盐，走红烧开后熄火，酱卤几个小时后就能服用。
要问鸡爪子怎么做好吃，不如问鸡爪子怎么做不好吃，前者没有答案因为答案太多，后者倒比较好回答，至少能列出一二三四条。为了挑战自我，还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧，下面就是我喜欢的几种吃法：
泡椒鸡爪
泡椒鸡爪有可能是第一种套上真空包装，走遍全国各地的鲜荤类零食。以前坐长途火车，泡面、火腿肠、卤蛋，泡椒鸡爪、话梅是标配，拿出鸡爪的那一瞬间，能感觉到整个车厢没有买泡椒鸡爪的人都在后悔：我当时咋就没买呢？
其实，现在想来，那种袋装鸡爪的味道实在有点可怕，以前还去喝那个袋子里水，现在想想那种怪味，不寒而栗。不过这样的回顾没有影响吃泡椒鸡爪的心情，因为可以自己做啊，好吃不打折！
自己做泡椒鸡爪，非常简单，鸡爪煮熟放凉沥干水分，放进泡椒水里，拌上花椒和芹菜，不出几天就可以吃到酸辣可口的泡鸡爪了，啃得完全停不下来。
除泡椒，用剁碎腌酸的酸辣子直接腌鸡爪也好吃得紧，捞出来过油炒一下，简直了！
这种做法所需时间稍微比泡椒鸡爪长一些，在熟鸡爪上糊上酸辣子，要半个月以上才能入味，最主要是不能沾生水和油，这种做法虽然好吃，但是容易失败，容易把鸡腿做坏做臭了。
虎皮鸡爪
见过虎皮青椒那种造型的，应该不难想象虎皮鸡爪的样子，就是鸡皮起酥泡，很入味的那种感觉。很多卤味店都用虎皮鸡爪的做法来做卤鸡爪，先把鸡脚搁大料煮熟，然后油煎，然后后焖，然后加卤料泡，味道我也想不出形容词来形容，只能老土的说一句：好极了！
糟鸡爪
糟鸡爪和泡椒鸡爪的区别在于，糟鸡爪需要放糟卤，也就是酒糟一类的东西，有一股酒味，而泡椒鸡爪没有。
江南人家喜欢这样糟东西吃，糟毛豆、糟虾、糟蟹、糟猪肉，酒酸味的解腻，捞出来以后，荤素熬一钵头，非常诱人。直接捞出来做凉菜吃也可以。
拌鸡脚、卤鸡脚
都要事先把鸡脚煮熟。
烤鸡脚
可以用煮熟的鸡脚刷上料油和椒盐烤香，也可以把生鸡脚直接刷料油和椒盐直到烤熟。
两种做法得出不同的感，后者更脆嫩，选择上根据自己的喜好来就好。
舂鸡脚
舂菜是云南傣族人的一种特色吃法，用一个石臼，把蔬菜或是肉类配合柠檬、香料、小米辣舂小、舂入味就得了，别有一番风味。
喜欢吃酸辣的，应该会喜欢，就是一开始吃的时候需要适应一下柠檬和香叶的味道而已。然后，就没人拦得住你了大吃特吃了。
焖鸡爪
酱油大料不能少，洗干净的鸡脚先过油（我喜欢先炸再焖，皮更酥，入味更好），然后炒香剩余大料，加入鸡脚炒出香味，然后放红糖水和料水、作料，焖酥入味即可。
鸡脚筋
鸡脚筋，小小一截，带皮有筋，嚼劲很好，撒椒盐一烤，香得人只剁椒，加上干辣椒，在油锅里炒，也厉害。
煮鸡脚
熬鸡汤的时候，顺便把鸡爪也熬烂乎了，塌皮烂骨的，吃口不错，这个不用多说。煮成什么味，全看怎么熬鸡汤。
豉汁蒸凤爪
广式早茶里的一味，光看卖相就让人把持不住！
粉蒸鸡爪
用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪，也要用到豆豉，感觉和广味的有点像，但味道大不相同。
好了，啃了这么多鸡爪，你的最爱在里面了吗？
鸡爪可以用来红烧，可以用来卤吃，可以用来凉拌，可以用来煮汤，鸡爪用来凉拌最好吃，准备好新鲜的鸡爪，下锅煮熟，捞出备用，然后去掉骨头，放入胡椒粉，五香粉，柠檬汁，辣椒面，盐鸡粉等搅拌均匀即可使用
鸡爪有红烧、酱卤、泡椒、虎皮等做法，做虎皮凤爪最好吃，鸡爪先炸后卤，味道浓郁，很容易脱骨，当下饭菜、佐酒菜、追剧小零食都可。
粉蒸凤爪
【所需食材】
鸡爪半斤、葱结一个、姜片几个、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、老干妈豆豉酱适量、五香蒸肉粉适量、食用油适量、小米辣几个、葱花适量、白芝麻适量。
【做法步骤】
1、今天就分享一个好吃的粉蒸凤爪，做法简单，出锅软糯脱骨，啃起来特别过瘾。首先准备鸡爪半斤，剁掉指尖，再从中间一剁两半，便于入味。然后冷水下锅，加葱结、姜片以及料酒，煮开，煮出血沫，再捞出用冷水冲洗几遍，沥干水分后，装入碗中，
2、加入姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油，再来一勺老干妈豆豉酱以及豆豉酱里的红油，一起抓拌均匀，腌制入味。然后加五香蒸肉粉，蒸肉粉不要太多，一小把就够。再次抓匀，让鸡爪均匀地裹上一层粉。
3、准备一个空碗，刷上底油，将鸡爪交叉放入碗中，碗底都垫上一层，再将剩下的鸡爪全部放进去，然后放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。20分钟后开盖就能闻到香味。扣上盘子翻一下，这样好看、更好吃。再来点小米辣、蒜末、葱花以及白芝麻，浇上热油激发出香味，这样一道又软又糯的粉蒸凤爪就做好了。
鸡爪的做法太多，具体几种无法概括，柠檬鸡爪，泡椒凤爪，红烧凤爪，卤鸡爪，虎皮凤爪等等，个人最爱的口味还是红烧凤爪，简单易做，凤爪清洗干净，浸泡一小时左右，剪掉指甲切成两段，冷水下锅加姜片料酒焯水5分钟，锅中热油放冰糖，炒糖色，放入鸡爪翻炒上色，加入葱姜，蒜，香料，倒入调好的酱汁翻炒，倒入啤酒，放盐，开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。
答：鸡爪我平时就很喜欢吃，特别是在家看电视剧的时候，一个人能啃一大盘 鸡爪是我们日常生活中非常常见的食材，口感紧实，味道也很好，非常好吃，做法也是多种多样的，我平时比较喜欢做卤鸡爪、酱油醋泡鸡爪、板栗鸡爪汤等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握...
答：鸡爪最好买比较肥的，肉多；可以把所有泡鸡爪的料全部放在大碗里，放好后再倒入鸡爪一起拌；如果没有称，二十多个鸡爪酱油和陈醋各放一小碗或者大半碗即可（吃饭用的小碗）腌制过程中一个小时左右拿出来再拌拌均匀。（ 2 ）香辣鸡爪的做法食材用料 鸡爪 一斤、红辣椒 适量、姜 一块、大蒜头 一个...
答：其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的挑选好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。鸡爪怎么做好吃又简单3 鸡爪怎么腌制才入味 腌鸡爪的时候可以放点八角，让腌鸡爪更香更入味。而且...
答：2、柠檬泡椒鸡爪。网红版的柠檬泡椒鸡爪，让人吃起来很过瘾。需要的食材有鸡爪，小米辣，大蒜，柠檬，姜片，调料有陈醋，白糖，泡椒，生抽。鸡爪洗干净剪掉指甲，把鸡爪切成两半，凉水下锅焯一分钟。锅里重新放上清水，放入姜片，放入鸡爪，煮熟。把煮熟的鸡爪捞出来投凉，最好放冰箱里冷藏。把鸡爪拿出来...
答：8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。豉椒南瓜蒸凤爪 食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。做法：1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。2、鸡脚剪去指甲。3、用水泡出血水，中途可换几次水。4、将南瓜摆...
答：7. 倒入泡椒水，没过鸡爪。8. 放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些。9. 再加入点白醋增加鸡爪的Q口感。10. 上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内。11. 腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放...
答：鸡爪是我们日常生活中很常见的食材，我平时就喜欢做一些鸡爪吃，对我来说，鸡爪即是菜又是零食，看电视的时候，我就喜欢做一些鸡爪，一边看电视一边啃鸡爪子 鸡爪的口感和味道都很不错，做法也有很多，我比较喜欢做泡鸡爪、麻辣鸡爪、豉汁蒸鸡爪等，都很好吃，做起来也不繁琐困难，很简单易学，大家尝试...
答：所以在平常的生活中，有些人不只把它当做一道菜，更是当做一道零食来吃。下面小编就给大家带来三种鸡爪的做法。一、虎皮鸡爪虎皮鸡爪是小编最爱吃的一种鸡爪，下面小编就来详细的讲一讲做法。首先准备鸡爪清洗干净，放入锅中，加入蜂蜜白醋煮一分钟之后倒出控水。然后起锅烧油油到5成热的时候下入...
答：红烧鸡爪、卤鸡爪、泡椒鸡爪 鸡爪的做法有许多种，我最喜欢的是。泡椒鸡爪最好吃 你好，我是开心 美食 秀，很高兴回答您的问题。鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？鸡手我个人觉得怎么做都很好吃，而且鸡手里含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管，同时还具有美容功效哦！下面分享一下我做过的几种...
