鸡蛋是生活中最常见的食物，那么怎么吃鸡蛋才能吸收全部营养呢？
鸡蛋不宜单独吃，最好和面食(碳水化合物)一起吃，这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
鸡蛋的营养成分据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
鸡蛋的烹饪方法鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋煮多久最好煮鸡蛋八分钟最营养煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
鸡蛋怎么剥才能完整煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。
带壳水煮蛋鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。煮荷包蛋水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
生吃是最能全部吸收营养的，不过要是无菌蛋才可以，而且要肠胃好，不然会拉肚子的，最好还是煮熟了再吃吧，营养损失可以忽略不计的。
鸡蛋只有煮着吃它的营养才能被人体全部吸收。
我觉得直接吃煮鸡蛋就能吸收全部的营养。其他做法多多少少对营养会有一些破坏。
答：说到鸡蛋很多人都会口水直流，鸡蛋在生活中是属于常见的食物，也是比较受欢迎的。不过你知道吗？千万不要以为鸡蛋的营养比较多，因此顿顿都吃。其实鸡蛋适当吃点有益健康，吃多了只会造成有害无益的效果。那么你知道鸡蛋要怎么去吃才会对身体更有益呢？想知道吗？跟着去了解一下吧。煮好鸡蛋发现没蛋黄...
答：鸡蛋是人们生活中非常常见的一种食物。鸡蛋的营养价值非常高，也非常全面，鸡蛋含有非常高的蛋白质，每天的早餐中吃一个鸡蛋，就能让人们很快精神满满。而对于鸡蛋的吃法，也是有很多说法，对于每天吃多少鸡蛋合适，也是众说纷纭，对于鸡蛋，想要吃的健康，其实还是有很多需要注意的地方的。鸡蛋最健康的做法...
答：鸡蛋是我们生活中最常见的食物之一，鸡蛋营养价值丰富，含有优质的蛋白质和卵磷脂，每天吃一个鸡蛋能为身体补充营养，同时也为身体补充能量，那么开水煮鸡蛋几分钟熟?怎样烹饪鸡蛋最有营养?煮鸡蛋能补中益气，缓解体虚，并能增强人体免疫力，但是鸡蛋壳的表面含有大量的沙门氏菌，如果不把这种细菌清理干净，...
答：想要保留鸡蛋当中的营养，应该怎么做呢？一、鸡蛋对我们人体有什么好处？鸡蛋是我们大家生活当中非常常见的一种食材，几乎每一个家庭的餐桌上都会出现鸡蛋的身影，鸡蛋是一种蛋白质含量非常多的食材，经常吃鸡蛋能够安神养血，滋阴润肺，如果每天能够坚持吃一个鸡蛋的话，那么，人体所需要的很多营养物质就能够...
答：鸡蛋是日常生活中最常见的食物了，鸡蛋对人体有非常好的作用。大家说是的鸡蛋中营养物质就是蛋白质，鸡蛋中蛋白质的含量确实非常丰富，鸡蛋的蛋黄里面的蛋白质含量是最丰富的，除了蛋白质，鸡蛋里面还含有大量的维生素和矿物质，这些物质对人体都非常有好处。我敢说我比一般人吃的蒸蛋还多。可以说很多人...
答：鸡蛋是一种日常生活中最为普通的食物，更是一种吸收率较高的动物性食品。食之鸡蛋，取其营养。营养健康类领域一直以来将鸡蛋誉为全营养食品。对于鸡蛋来说，日常的食用方法不少，蛋黄中是卵磷脂的良好来源，卵磷脂具有降低血胆固醇的作用，并能够促进脂溶性维生素的吸收。虽然鸡蛋的胆固醇含量较高，但适量...
答：鸡蛋的做法 生活中想必每一个家庭都离不开鸡蛋这种食物，鸡蛋是一种营养价值非常丰富的食物，而且鸡蛋在全球各地都有其相应的饮食文化，所以也可以说鸡蛋这种食物在全球范围内都是比较出名的一种食物了，那么下面就由来给大家介绍一下鸡蛋有哪些做法。1.在生活中最常见的鸡蛋的做法就是西红柿炒鸡蛋了，...
答：鸡蛋是一种日常生活中最为普通的食物，更是一种吸收率较高的动物性食品。食之鸡蛋，取其营养。营养健康类领域一直以来将鸡蛋誉为全营养食品。对于鸡蛋来说，日常的食用方法不少，但最基本也是最建议大家选择的食用方法就是煮鸡蛋。常吃煮鸡蛋对于身体来说有哪些好处？有哪些比较实用的价值会供给身体？面...
答：鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，除了含有丰富的蛋白质之外，鸡蛋的口感也非常的不错，尤其是在人们工作忙的时候，如果来不及吃早餐，拿几个煮鸡蛋装在口袋里，饿的时候吃两个也能快速的补充体力。不过话说回来，煮鸡蛋的时候到底是用冷水煮还是用热水煮呢？很多人都说煮鸡蛋的时候用冷水煮鸡蛋...
答：用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小，如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短。3、煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去。
