食盐的妙用20招
食盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”。食盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。但是，除了调味之外，食盐还有很多其他的妙用，下面就让我带领大家一起细数食盐的20种妙用。
1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。
3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。
5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
8.发好面后，以盐代堿蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。
9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。
12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
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答：19、生活窍门:煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香。 20、生活窍门:许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。 21、生活窍门:白袜子...
答：【生活小窍门】1.鞋子磨脚,涂一点点白酒后就不磨了 2.牙齿黄,可以把花生嚼碎然后含在嘴里,用它来刷牙3分钟,很有效 3.眼睛进了小灰尘,闭上眼用力咳嗽几次,灰尘就会出来了 4.打嗝的时候喝点醋 5.吃了有异味的东西,大蒜臭豆腐,吃几颗花生米就好了 6.嗓子牙龈发炎,晚上10点整把西瓜切成小块沾着盐吃!67...
答：19 、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香。 20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。 21 、白袜子若发黄了,可用洗衣粉溶液...
答：8、在煮饺子的时候要添足水,待水开后再加入2%的食盐,等食盐溶解后再下饺子,这样能增加面筋的韧性,饺子也不会粘皮、粘底,还可以使饺子的色泽变白,汤清饺香。 9、、面包能消除衣服上面的油迹:用餐时,如果衣服不小心被油迹所染,那么这时候我们就可以用新鲜的白面包轻轻摩擦,油迹即可消除。 10、风油精的妙用:...
答：77 、冷冻食品解冻法2:鱼类:宜在5%的40-50度食盐水中解冻;蛋品:可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度的水中迅速解冻78 、茶叶与食糖、糖果不宜一起存放。茶叶易吸潮,而食糖、糖果却恰恰含水分多,这两类物品存放在一起,就会使茶叶因受潮而发霉或变味。79 、洗涤面粉袋时不要在水中搓洗,可将面袋放在...
答：19 、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香。 20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。 21 、白袜子若发黄了,可用洗衣粉溶液...
答：20巧剥大蒜 剥大蒜前,用水把整个蒜头泡一下,剥起来会容易很多。 21巧去蒜味 喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。 22煮饭省电小窍门 使用电饭锅要想节电,最好在煮饭时先加热水,缩短烧煮到沸腾的时间,达到节约电能的目的。 23煮饺子不粘锅 煮饺子时要添足水,待水开后加入少量的食盐,搅匀后再下饺子,这样能...
