冻鳕鱼有什么营养价值?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
谈到鳕鱼，相信大家都不会陌生。作为一种常见的海产品，鳕鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。其中，冻鳕鱼作为鳕鱼的一种加工方式，在保留其营养价值的还延长了保质期，方便我们日常食用。冻鳕鱼究竟有哪些营养价值呢？
冻鳕鱼蛋白质含量丰富。蛋白质是人体必需的营养素，参与身体各个组织的生长、修复和代谢。冻鳕鱼每100克含有约20克蛋白质，是优质蛋白的来源。
冻鳕鱼富含Ω-3脂肪酸。Ω-3脂肪酸是一种对人体健康至关重要的多不饱和脂肪酸。它有助于降低胆固醇水平、预防心血管疾病，并可能对大脑健康产生积极影响。冻鳕鱼中Ω-3脂肪酸含量较高，可以为我们提供充足的Ω-3脂肪酸。
冻鳕鱼还含有丰富的维生素和矿物质。例如，它含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12和硒。维生素A对维持视力健康至关重要，维生素D有助于促进钙的吸收，维生素B12参与红细胞的生成，硒具有抗氧化作用，可以保护身体免受自由基损伤。
值得注意的是，冻鳕鱼的营养价值会受加工方式和保存条件的影响。为了最大程度地保留其营养成分，建议选择冷冻工艺加工的冻鳕鱼，并在低温条件下储存和烹饪。
既然知道了冻鳕鱼的营养价值，我们该如何把它纳入我们的日常饮食中呢？冻鳕鱼的烹调方法非常多样，可以清蒸、煎炸、烘焙或煮汤。无论是作为主菜还是配菜，冻鳕鱼都是一种美味又营养的选择。
例如，我们可以将冻鳕鱼切块裹上鸡蛋液和面包屑，放入烤箱中烘焙至金黄色，制作成香脆可口的鳕鱼棒。也可以将冻鳕鱼蒸熟，搭配蘸酱食用，清淡爽口，原汁原味。
冻鳕鱼是一种营养价值丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、Ω-3脂肪酸、维生素和矿物质。将其纳入我们的日常饮食中，可以为我们的身体提供多种营养素，促进健康。
冰鲜鳕鱼和冰冻鳕鱼营养
您好，冰冻鳕鱼会破坏鱼的营养，因为冰冻后鱼肉中的蛋白质会失去活性，所以营养会打折扣，因此新鲜的鳕鱼更好吃一些。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。希望对您有用，望采纳~
鳕鱼的营养价值？
鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸著吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼乾，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼
材料：4片鳕鱼片(每片250g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒
准备：30分钟
制作：20分钟
制作：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片鳕鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。
金牌银鳕鱼(沪菜)
配料: 原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。
调料：黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。
操作: 将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。
燕麦银鳕鱼(沪菜)
配料: 银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。
操作:
1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。
2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。
冰糟鳕鱼冻(沪菜)
配料: 净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
操作:
1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。
鸡汁银鳕鱼(东南亚菜)
配料: 银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。
操作:
1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。
2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。
香煎鳕鱼(意大利餐)
配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1......>>
冷冻后的雪鱼营养会流失吗?
..好象鳕鱼买回来后，也是要冷冻保存的吧禒，应该不会怎么流失，，还有，超市卖的鳕鱼断，好多是冒牌的..要注意下，最好是买整条上现切下来的
鳕鱼怎么烹饪营养价值不流失
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又很容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。由此，我们可以看出鳕鱼的营养价值是非常丰富的。
鳕鱼肉中所含的蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲥鱼、鲳鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，镁84 毫，钙 42 毫克，烟酸2.7毫克，胡罗卜素1.2微克，维生素A14微克，钾321毫克，钠130毫克，磷232毫克，硒24.8微克。
鳕鱼的肝脏含油量非常高，除了富含普通鱼油所有的不饱和脂肪酸外，还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。因此常用鳕鱼的肝脏提炼鳕鱼肝油，这些营养成分所占的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。北欧人将鳕鱼称为餐桌上的“营养师”。
清蒸银鳕鱼
材料：银鳕鱼、葱、姜、海天蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、锡纸
制作方法
1、将鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片以备用。
2、鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4、用锡纸将鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中以待用。
5、烧开半锅水，放入包好的鳕鱼，加盖用大火隔水清蒸8分钟
6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，即可食用。
我们对鳕鱼的营养价值有了一定的了解，下面我们就一起来看看鳕鱼的食用方法吧。这里我以清蒸银鳕鱼为例，将它的制作方法分享如下，希望可以帮到你。
清蒸鳕鱼，是一道喜庆吉祥的年菜。此菜做法很简单，是将银鳕鱼解冻腌入味后，加入姜片和葱段，用锡纸包住下锅清蒸而成。由于银鳕鱼的营养价值极高，鱼肉味鲜甘美，嫩滑清口，因此非常适合冬天食用，食用清蒸鳕鱼可以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用
鳕鱼属于低脂肪、高蛋白的食品，而且鳕鱼的刺非常少，因此是老少皆宜的营养食品。鳕鱼的营养价值高、胆固醇的含量非常低、很容易被人体消化吸收。由于以上的优点，鳕鱼非常厚人们的喜爱。鳕鱼鱼脂中含还有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，因此，小孩子常吃鳕鱼有助于健康成长。
冻海鱼营养价值高还是鲜活鱼营养价值高
要看什么冰冻海水鱼和什么淡水鱼相比了， 鳕鱼大都是冰冻的，但它的营养价值比新鲜的鲤鱼啊鲫鱼啊草鱼啊 鲶鱼啊 都高
巴沙鱼和鳕鱼营养价值
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸著吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼乾，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
冷冻得银鳕鱼营养价值高吗？我看见我爱冰淇淋网站上有卖？
我爱人小孩就喜欢吃，鳕鱼，营养价值超高的食品，比较适合宝宝幼嫩的肠胃，因银鳕鱼为冷冻产品，需要存放在冷冻室内；所以，先要把买来的银鳕鱼，分成每餐需要的量再操作，这样既营养不流失又保证不浪费。
鳕鱼怎么做才最营养？
市面上出售的鳕鱼一般都是去头、冰冻的，下面介绍营养素保存较好的蒸鳕鱼制作方法：
解冻：采用冰箱冷藏室解冻或自然解冻为佳。
清洗：鳕鱼体表一层银色细鳞，据说，含有脑白金之类的重要营养素。去除内脏后，小心用水冲洗，最好别去除鳞片。
切段腌制：用刀切成5cm左右小段，加少许盐、葱段、料酒、姜片、味精，腌制约30分钟。没有料酒的话，加几滴白哗，这样可以去除腥味。
蒸制：连同调料放入盘中，入锅水开后蒸20分钟，起锅滴少量芝麻油，放少许香菜段，即可食用。
以上烹饪方法营养保持完好，味道十分鲜美。
另外，腌制好的鳕鱼段，勾欠下油锅炸熟食用味道也不错，但营养损失偏多。
通常鱼类蛋白质含量高且易吸收，不管男女，都能强身健体，都是营养佳品。
鳕鱼营养价值
答：鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好...
鳕鱼的营养价值?
答：分类: 美食/烹饪 解析:鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更...
减肥期间吃鳕鱼合适吗
答：减肥期间吃鳕鱼合适吗2 孕妇能吃鳕鱼吗：可以吃。鳕鱼是深海鱼，深海鱼富含DHA，对宝宝智力发育很有好处。但是由于海水污染，深海鱼很多被污染，有些含重金属比如汞，其危害远远大于鱼类自身所含的'营养。所以吃是可以吃，但是不建议多吃，每月2-3次。鳕鱼的营养价值：鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味...
冰冻鳕鱼含盐吗
答：鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。有些超市卖的“水鳕鱼”、“龙鳕鱼”只有十几块，这些就是假鳕鱼。这种鱼虽然也叫“鳕鱼”，其实他们和鳕鱼没有半毛钱关系，学名“蛇鲭”。这种鱼的脂肪含量高达20%，但却没有我们喜爱的DHA和EPA，而且大多不能被人体消化吸收。
鳕鱼的鱼肉有绿色的荧光属于正常吗?
答：不正常，鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片；油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线，真鳕鱼是没有的。市场上的鳕鱼多是冷冻切片，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的可能是...
鳕鱼是海鲜吗
答：是 是鳕鱼海鲜。海鲜，又称海鲜，是指用海洋动物制作的菜肴，包括鱼、虾、贝类等。海里所有的产品都可以算是海鲜。海鲜主要分为活海鲜和冷冻海鲜。鳕鱼作为世界上年捕获量最大的鱼类之一，自然是海鲜。鳕鱼富含营养、维生素和矿物质。每100克鳕鱼肉含有16.5克蛋白质。除了营养价值高，味道也很好。它的...
鳕鱼是啥鱼
答：鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。鳕鱼的营养价值 1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒...
巴沙鱼和鳕鱼哪个营养价值高 巴沙鱼冷冻能放多久
答：因为鳕鱼是海里的鱼，鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，还含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、镁、硒等营养元素。巴沙鱼是河里的鱼，有一股土腥味，而且它的可食用部分含水量极高，蛋白质含量很低，缺乏营养价值，所以肯定是鳕鱼好，营养价值高。2 巴沙鱼冷冻能放多久 ...
天海藏冻鳕鱼翅怎么做?
答：冷冻鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼有着非常丰富的蛋白质，而且鳕鱼是让肌肉和血液生长的原料，它的营养价值以及对身体的功效都非常的高，吃鳕鱼可以达到强身健体的作用，那么，关于鳕鱼的做法有很多种，究竟鳕鱼怎么做更好吃呢，下面来看看！鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼炖茄子的做法 鲜美的鳕鱼是很多人喜欢吃的食物，但是...
冻鳕鱼蛋白质含量丰富。蛋白质是人体必需的营养素，参与身体各个组织的生长、修复和代谢。冻鳕鱼每100克含有约20克蛋白质，是优质蛋白的来源。
冻鳕鱼富含Ω-3脂肪酸。Ω-3脂肪酸是一种对人体健康至关重要的多不饱和脂肪酸。它有助于降低胆固醇水平、预防心血管疾病，并可能对大脑健康产生积极影响。冻鳕鱼中Ω-3脂肪酸含量较高，可以为我们提供充足的Ω-3脂肪酸。
冻鳕鱼还含有丰富的维生素和矿物质。例如，它含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12和硒。维生素A对维持视力健康至关重要，维生素D有助于促进钙的吸收，维生素B12参与红细胞的生成，硒具有抗氧化作用，可以保护身体免受自由基损伤。
值得注意的是，冻鳕鱼的营养价值会受加工方式和保存条件的影响。为了最大程度地保留其营养成分，建议选择冷冻工艺加工的冻鳕鱼，并在低温条件下储存和烹饪。
既然知道了冻鳕鱼的营养价值，我们该如何把它纳入我们的日常饮食中呢？冻鳕鱼的烹调方法非常多样，可以清蒸、煎炸、烘焙或煮汤。无论是作为主菜还是配菜，冻鳕鱼都是一种美味又营养的选择。
例如，我们可以将冻鳕鱼切块裹上鸡蛋液和面包屑，放入烤箱中烘焙至金黄色，制作成香脆可口的鳕鱼棒。也可以将冻鳕鱼蒸熟，搭配蘸酱食用，清淡爽口，原汁原味。
冻鳕鱼是一种营养价值丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、Ω-3脂肪酸、维生素和矿物质。将其纳入我们的日常饮食中，可以为我们的身体提供多种营养素，促进健康。
冰鲜鳕鱼和冰冻鳕鱼营养
您好，冰冻鳕鱼会破坏鱼的营养，因为冰冻后鱼肉中的蛋白质会失去活性，所以营养会打折扣，因此新鲜的鳕鱼更好吃一些。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。希望对您有用，望采纳~
鳕鱼的营养价值？
鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸著吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼乾，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼
材料：4片鳕鱼片(每片250g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒
准备：30分钟
制作：20分钟
制作：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片鳕鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。
金牌银鳕鱼(沪菜)
配料: 原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。
调料：黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。
操作: 将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。
燕麦银鳕鱼(沪菜)
配料: 银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。
操作:
1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。
2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。
冰糟鳕鱼冻(沪菜)
配料: 净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。
操作:
1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。
鸡汁银鳕鱼(东南亚菜)
配料: 银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。
操作:
1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。
2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。
香煎鳕鱼(意大利餐)
配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1......>>
冷冻后的雪鱼营养会流失吗?
..好象鳕鱼买回来后，也是要冷冻保存的吧禒，应该不会怎么流失，，还有，超市卖的鳕鱼断，好多是冒牌的..要注意下，最好是买整条上现切下来的
鳕鱼怎么烹饪营养价值不流失
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又很容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、b族维生素等。由此，我们可以看出鳕鱼的营养价值是非常丰富的。
鳕鱼肉中所含的蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲥鱼、鲳鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，镁84 毫，钙 42 毫克，烟酸2.7毫克，胡罗卜素1.2微克，维生素A14微克，钾321毫克，钠130毫克，磷232毫克，硒24.8微克。
鳕鱼的肝脏含油量非常高，除了富含普通鱼油所有的不饱和脂肪酸外，还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。因此常用鳕鱼的肝脏提炼鳕鱼肝油，这些营养成分所占的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。北欧人将鳕鱼称为餐桌上的“营养师”。
清蒸银鳕鱼
材料：银鳕鱼、葱、姜、海天蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、锡纸
制作方法
1、将鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片以备用。
2、鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。
3、先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。
4、用锡纸将鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中以待用。
5、烧开半锅水，放入包好的鳕鱼，加盖用大火隔水清蒸8分钟
6、取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，即可食用。
我们对鳕鱼的营养价值有了一定的了解，下面我们就一起来看看鳕鱼的食用方法吧。这里我以清蒸银鳕鱼为例，将它的制作方法分享如下，希望可以帮到你。
清蒸鳕鱼，是一道喜庆吉祥的年菜。此菜做法很简单，是将银鳕鱼解冻腌入味后，加入姜片和葱段，用锡纸包住下锅清蒸而成。由于银鳕鱼的营养价值极高，鱼肉味鲜甘美，嫩滑清口，因此非常适合冬天食用，食用清蒸鳕鱼可以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用
鳕鱼属于低脂肪、高蛋白的食品，而且鳕鱼的刺非常少，因此是老少皆宜的营养食品。鳕鱼的营养价值高、胆固醇的含量非常低、很容易被人体消化吸收。由于以上的优点，鳕鱼非常厚人们的喜爱。鳕鱼鱼脂中含还有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，因此，小孩子常吃鳕鱼有助于健康成长。
冻海鱼营养价值高还是鲜活鱼营养价值高
要看什么冰冻海水鱼和什么淡水鱼相比了， 鳕鱼大都是冰冻的，但它的营养价值比新鲜的鲤鱼啊鲫鱼啊草鱼啊 鲶鱼啊 都高
巴沙鱼和鳕鱼营养价值
巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸著吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼乾，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
冷冻得银鳕鱼营养价值高吗？我看见我爱冰淇淋网站上有卖？
我爱人小孩就喜欢吃，鳕鱼，营养价值超高的食品，比较适合宝宝幼嫩的肠胃，因银鳕鱼为冷冻产品，需要存放在冷冻室内；所以，先要把买来的银鳕鱼，分成每餐需要的量再操作，这样既营养不流失又保证不浪费。
鳕鱼怎么做才最营养？
市面上出售的鳕鱼一般都是去头、冰冻的，下面介绍营养素保存较好的蒸鳕鱼制作方法：
解冻：采用冰箱冷藏室解冻或自然解冻为佳。
清洗：鳕鱼体表一层银色细鳞，据说，含有脑白金之类的重要营养素。去除内脏后，小心用水冲洗，最好别去除鳞片。
切段腌制：用刀切成5cm左右小段，加少许盐、葱段、料酒、姜片、味精，腌制约30分钟。没有料酒的话，加几滴白哗，这样可以去除腥味。
蒸制：连同调料放入盘中，入锅水开后蒸20分钟，起锅滴少量芝麻油，放少许香菜段，即可食用。
以上烹饪方法营养保持完好，味道十分鲜美。
另外，腌制好的鳕鱼段，勾欠下油锅炸熟食用味道也不错，但营养损失偏多。
通常鱼类蛋白质含量高且易吸收，不管男女，都能强身健体，都是营养佳品。
答：鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好...
答：分类: 美食/烹饪 解析:鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更...
答：减肥期间吃鳕鱼合适吗2 孕妇能吃鳕鱼吗：可以吃。鳕鱼是深海鱼，深海鱼富含DHA，对宝宝智力发育很有好处。但是由于海水污染，深海鱼很多被污染，有些含重金属比如汞，其危害远远大于鱼类自身所含的'营养。所以吃是可以吃，但是不建议多吃，每月2-3次。鳕鱼的营养价值：鳕鱼肉质厚实，细刺极少，肉味...
答：鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。有些超市卖的“水鳕鱼”、“龙鳕鱼”只有十几块，这些就是假鳕鱼。这种鱼虽然也叫“鳕鱼”，其实他们和鳕鱼没有半毛钱关系，学名“蛇鲭”。这种鱼的脂肪含量高达20%，但却没有我们喜爱的DHA和EPA，而且大多不能被人体消化吸收。
答：不正常，鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片；油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线，真鳕鱼是没有的。市场上的鳕鱼多是冷冻切片，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的可能是...
答：是 是鳕鱼海鲜。海鲜，又称海鲜，是指用海洋动物制作的菜肴，包括鱼、虾、贝类等。海里所有的产品都可以算是海鲜。海鲜主要分为活海鲜和冷冻海鲜。鳕鱼作为世界上年捕获量最大的鱼类之一，自然是海鲜。鳕鱼富含营养、维生素和矿物质。每100克鳕鱼肉含有16.5克蛋白质。除了营养价值高，味道也很好。它的...
答：鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。鳕鱼的营养价值 1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒...
答：因为鳕鱼是海里的鱼，鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，还含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、镁、硒等营养元素。巴沙鱼是河里的鱼，有一股土腥味，而且它的可食用部分含水量极高，蛋白质含量很低，缺乏营养价值，所以肯定是鳕鱼好，营养价值高。2 巴沙鱼冷冻能放多久 ...
答：冷冻鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼有着非常丰富的蛋白质，而且鳕鱼是让肌肉和血液生长的原料，它的营养价值以及对身体的功效都非常的高，吃鳕鱼可以达到强身健体的作用，那么，关于鳕鱼的做法有很多种，究竟鳕鱼怎么做更好吃呢，下面来看看！鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼炖茄子的做法 鲜美的鳕鱼是很多人喜欢吃的食物，但是...
