莜面属于粗粮吗？莜面的吃法都有哪些？
莜面不属于粗粮，莜面属于杂粮中的细粮，因为莜面也是不带麸皮的，所以不属于粗粮。莜面是西北的地方特产，吃法也很多，但多数烹饪方法为蒸制，比如莜面鱼鱼，莜面饸烙，莜面窝窝等这些都是西北人的吃法，当然也可以根据自己的喜好制成不同口味的美食，比如莜面饼，炒莜面等。以下列举两种莜面的制作方法。
莜面窝窝
准备食材：莜面粉250克，开水100克，番茄1个，番茄酱勺，老抽，生抽一汤匙，食盐3克，土豆半个，胡萝卜半个，黑木耳3朵，茄子4分之1个，葱姜蒜沫适量，鸡粉2克。
1.将莜面用开水烫拌成絮状，放凉后揉制光滑，醒发5五分钟。
2.揪起像红枣大小的一块莜面团，团成近似椭圆形状，按扁。
放在一个光滑平整一点的地方（比如玻璃桌面上）用手掌后部位按压向前搓一下，
然后捏着一头，揭起来，向上向内一甩，将两头甩到一起，这样成为一个小圆筒就可以。
3.放在蒸笼里，把全部的莜面团都做完，做成这样的小圆筒。热水上锅蒸制10分钟。
4.蒸制的时候，开始做浇头。将番茄切，土豆，胡萝卜，木耳，茄子全部切成小丁。
5.起锅烧油，倒入葱姜蒜沫煸香，放入番茄丁和食盐多翻炒一会出沙。
6.放入番茄酱，继续翻炒片刻，再倒入土豆、胡萝卜、木耳、茄子丁，生抽，老抽。
再加入一小碗清水，水开后再炒3分钟，放鸡精调味即可出锅。
7.蒸好的莜面窝窝散一散热气，夹起一个沾着浇头吃，也可以将浇头浇在莜面窝窝上食用。
凉拌莜面
准备食材：莜面粉250克，开水100克，黄瓜一根，生姜一块，蒜瓣两个，辣椒油一勺，香醋一汤匙，生抽一汤匙，食盐3克，味精2克，香油一汤匙。
1.将莜面用热水烫成絮状，揉成光滑的面团，
案板上抹油，将面团擀成5毫米厚的一个大片，
2.起锅烧水，放蒸屉，底部放上蒸布，水烧开后，莜面片放进去蒸制5分钟，整好后将蒸屉拿下来充分晾凉。
3.调酱汁，将黄瓜切丝，生姜和大蒜捣碎放上一汤匙凉白开，放入食盐，味精，生抽，香醋，香油，辣椒油料和均匀。
4.将莜面切成比面条稍微宽一点的条状，放在大碗里，下面垫上黄瓜丝。姜汁浇在莜面上，调拌均匀即可食用。
结语：莜面从最初的制作开始，就讲究一个“熟”字，是由炒熟的莜麦磨成的面，烹饪的时候也要先用开水烫熟，再蒸熟，这就是莜面最讲究的“三熟”。
莜面属于粗粮。莜面的吃法有：莜面窝窝 、捞汁莜面、酸菜炒莜面 、莜面傀儡 、莜面奶油蛋糕 、莜面馄饨、土豆泥莜面等
莜面也是属于粗粮，可以做莜面鱼鱼，莜面窝窝，莜面墩墩，莜面山药鱼，莜面饸烙，凉拌莜面。
当然属于粗粮。莜面的吃法有，炒莜面，凉拌莜面，莜面窝窝，莜面条条，莜面鱼鱼，莜面拿糕，莜面饺子。
答：莜麦富含营养，其脂肪含量显著高于常见的小麦、大米、高粱、荞麦、黄米，甚至能与猪肉或肥牛的热量相媲美。在粗粮的定义中，它属于谷物类，其中包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱等。此外，莜面中还含有一种对新陈代谢有益的亚油酸。相比普通面粉，莜面的营养成分更为丰富，含有丰富的钙、磷、铁和...
答：炒莜面是一道源自中国北方的传统面食，以莜麦（又称燕麦）为主要原料。莜麦富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，是一种营养价值较高的粗粮。炒莜面的烹饪技巧主要包括以下几个方面：材料准备：选择优质的莜面粉，这是制作炒莜面的基础。同时，根据个人口味，准备适量的蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）、...
答：我想，这也许是和他们经常吃牛羊肉和奶制品有关。其实并不然，包头市的主食也是很有讲究的。你看那街面上，有很多莜麦馆或莜麦村，馆子里的人总是爆满，蒙族人都特别爱吃莜面。牛羊肉、奶制品，再搭配主食莜面，或许就是此处老年人健康体魄的原因吧。攸面真可算得上是一种高营养的五谷杂粮。它的特点...
答：莜面是一种粗粮。莜麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素、烟酸、维生素E、钾、磷、钙、镁、锌、硒等营养物质，其蛋白质含量超过面粉和大米，且含有多种人体必需但不能自行合成的氨基酸，所以营养价值比较高。由于莜面富含钾、镁、锌、硒等矿物质，属于低钠食物，所以有利于高血压...
答：莜面窝子 莜面是河北一种特色食品。莜面属于粗粮，颜色微黑，当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷，上锅蒸熟的，吃的时候蘸上卤，入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味，尤其是一种酸菜馅饺子，风味独具。 莜面窝子：将莜面用温水和成（最好用坝上的水），揪成小面筋儿，用大拇指在小石板上搓成卷...
答：好像不是粗面。如果是荞麦做的面条,那它确实属于粗粮,若只是精制白面做出的面条那就并不属于粗粮,而且在加工时加入了什么辅助材料也决定子面条的热量与营养成分。在我们生活中,像玉米面、荞麦面、南瓜面、红薯面等,这些都是粗粮,
答：莜面卷，又称燕麦卷，是一种以莜面（即燕麦面）为主要原料制作的食品。莜面因含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，是一种营养价值较高的粗粮食品。下面是一个简单的莜面卷制作方法：材料准备：莜面粉：200克 温水：适量（约150-200毫升）盐：少许 馅料：可以根据个人喜好选择，如炒菜、肉末、蔬菜...
答：莜麦是一种生长在长城以北海拔较高的高寒地区的作物，被认为是一种粗粮，营养价值很高。莜麦的蛋白质含量超过大米、白面，且富含亚油酸和多种微量元素。在古代，莜麦还是一种主要的粮食作物，被用来制作面粉。如今，莜麦面已经成为了一种受欢迎的面食，尤其是在北方地区。它的口感独特，筋道有嚼劲，且...
答：蒸莜面：准备用料：莜面300g、沸水适量。1、准备食材。2、将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。3、将其和成面团。4、取一块搓成粗条状。5、将莜面条放入压莜面的容器中。6、盖住盖住挤压出莜面。7、全部做好后，上锅大火蒸10-15分钟即可。8、要趁热将莜面取出，避免粘锅。9、...
答：但是现在人们是追求健康，莜面作为一种粗粮，含有多种人体所需营养元素，可以预防治疗冠心病，高血压，动脉硬化，所以现在的莜面是一种很好的保健食品。最后 莜面现在是内蒙古地区的一张靓丽名片，许多来内蒙古旅游的都要来品尝一下莜面的味道。莜面你爱吃吗？莜面还有什么吃法，欢迎大家补充讨论。
