绿豆苦瓜排骨汤怎么做？

kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名更新日期：2024-07-31

苦瓜排骨汤是苦的吗？苦瓜排骨汤怎么做才能不苦呢？

苦瓜排骨汤是苦的，将苦瓜清洗完去籽去瓤，随后切割成段放进碗中，添加盐，糖搅拌均匀腌渍20min的模样，吃的情况下直接入锅就可以了。

绿豆苦瓜骨头汤：食材：苦瓜300克，筒骨500克，绿豆50克，淡菜干10克，葱段适量，生姜片适量，米酒适量，酒酿适量，盐适量，糖适量。最先将绿豆清洗后放进小碗中添加清水泡浸1 – 2钟头，随后把淡菜干除掉足丝，清理整洁后添加酒酿泡浸一下。

处理苦瓜。和大家上边说的一样，将苦瓜去籽，去瓤。清理整洁再切段放进碗中，添加盐，糖腌渍一下。出锅续水，放入筒骨，葱段，米酒烧开后撇掉白沫子，随后捞起来清洗整洁预留。起锅烧油，放入葱段，生姜片爆锅出香气。随后放入筒骨，淡菜干煸炒2 – 3min。接着添加开水淹没食物烧开，水煮沸后装进石锅中放进灶上，倒进泡好的绿豆和绿豆水后盖板上盖子大火烧开。煮沸后转中文火炖1个钟头，直到炖到40min的情况下，添加腌渍好的苦瓜后转大火烧开。最终再加一点点糖和一点点盐，在煮沸后转慢火再烧煮20min，待苦瓜炖烂了，这一汤也就做好了。

选择苦瓜的过程中可以挑选翠绿色的品种，颜色好看味儿也不是很苦。苦瓜除掉内瓤后放进盐水中侵泡一会，可以合理的降低苦涩味。苦瓜要最后下锅，烧煮熟就可以啦，那样颜色美观大方口感好！还可以按照自身的爱好加上别的食物：例如甜玉米、平菇、大豆等。
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清凉解暑的苦瓜汤赶紧试试吧！

夏日消暑良方：绿豆苦瓜排骨汤

说到夏季解暑佳品，少不了绿豆苦瓜排骨汤的席位。这道汤水不仅清爽可口，清热祛湿，还有滋补养生的功效，在炎炎夏日里，来上一碗，定能让你暑意全消，神清气爽。

食材准备：

排骨：500克

苦瓜：1根

绿豆：100克

姜片：5片

盐：适量

步骤详解：

排骨焯水：
将排骨洗净后放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。捞出后冷水下锅，水开后撇去浮沫，焯水3分钟捞出，控干水分备用。
2. 苦瓜处理：
苦瓜对半剖开，用勺子刮除瓜瓤，切成均匀的片状。
3. 绿豆浸泡：
绿豆淘洗干净后，放入清水中浸泡2小时，使其充分吸收水分，煮熟后口感更佳。
4. 熬制高汤：
在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时，直至汤色变浓白。
5. 加入苦瓜和绿豆：
高汤熬好后，放入苦瓜片和绿豆，大火煮开后再转小火炖煮30分钟，直至苦瓜和绿豆熟透。
6. 调味：
最后加入适量盐调味，即可出锅享用。
贴心小贴士：

排骨焯水时，水开后再煮3分钟即可，时间过长会使排骨变老。