吃火锅不可缺少的荤素菜有哪些？

生菜
生菜脆爽的口感向来为人所称道，比起口感相似的莴苣，生菜的茎叶都显然更加嫩滑爽口，再加上独有的微甜，怪不得能抓住食客的心，生菜层层叠叠的叶片极其难清洗，一不小心就吃一嘴的沙。而碟滋味的生菜不仅叶片肥厚，水嫩多汁，更是具备专业仔细的清洗，保证每一位顾客的健康。
这个大家最熟悉不过了，不管是吃麻辣烫还是烤肉啥的，都少不了这一蔬菜，当然，咱吃火锅也是必来一份的，生菜的口感很好，非常清脆，鲜味也很足，往锅里涮一涮再捞上来吃，味道相当棒的，而且我们吃肉吃多了，在吃点生菜的话还能解解腻呢，吃完之后嘴巴里还能有一丝的甘甜残留着。
金针菇
金针菇作为素材里面的必点项目，同样有着不可撼动的地位，其实金针菇还有一个别名叫“明天见”，虽然他有这么一个别称，但是大家还是逢火锅必点，可见大家对它的喜爱，金针菇属于无论怎么做，都不会太难吃的食物，去根、洗净，放入锅里，轻煮，蘸麻酱来吃，每个金针菇都包裹在上面，非常好吃！
金针菇富含赖氨酸和精氨酸，有较强的抗癌作用。金针菇选新鲜无腐烂变质者为佳。切除根脚，用清水冲洗后上盘入桌。
油豆腐
油豆腐是家常菜里的一种，吃火锅怎么也不能少了这道素菜。把油豆腐放入火锅料里面，一两分钟，烫熟后就可以吃了。油豆腐很吸汤汁，入味快，吃起来香，比肉还好吃。
油豆腐又称为豆腐泡，属于油炸的豆制品，养分成分和豆腐几乎一样，它的外表色泽金黄，有着柔韧有嚼劲的口感，内里洁白如蜂窝状，在烹饪进程中容易接收味道。油豆腐养分好吃，做法也是多种多样，不管是涮火锅，做肉酿，还是当配菜，味道都很好吃。
海带
这一食材含有大量的微量元素，常吃能预防多种疾病呢，而且海带涮火锅的味道也是十分优秀的，因为它是海产物，所以味道是十分鲜美的，而且它的口感也很顺滑，吃火锅店点它，是个很不错的选择。海带可是根正苗红的海带科、海带属、海带目、海带种。生长在低温水中，在我国自然生长的海带仅出现于青岛以北的黄海，渤海。它与裙带菜是近亲。
娃娃菜
娃娃菜属于蔬菜中的一种，长得很像大白菜，体型却是白菜的三分之一，不过味道确实比大白菜好吃，娃娃菜比较嫩，放在锅里涮一下就可以吃了，而且吃起来特别有味道。很多人都喜欢娃娃菜，是素菜之王。
娃娃菜吃起来口感是比较嫩的感觉，要比平常的白菜好吃很多，可能大家一想到白菜就会想到酸辣白菜，但是吃腻了酸辣白菜，那么不妨来尝一尝娃娃菜，娃娃菜的口感要比白菜吃起来更好一点，而且平常不仅可以用来涮火锅，其实也可以用蚝油来做娃娃菜，这样不仅热量很低，而且吃起来也非常的好吃。我们在做好友啊。

吃火锅必不可少的配菜：毛肚、肥牛卷、鸭肠、鸭血、虾滑。
1、毛肚
吃火锅点菜的时候，毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店，秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老，沾上一点调料即可。

2、肥牛卷
很大一部分人吃火锅一定会点肥牛，所以说肥牛是吃火锅必不可少的配菜。肥牛卷需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等，属于家常菜谱。
3、鸭肠
川渝地区的朋友绝对能体会火锅煮鸭肠的那种心头爱，但不少外地朋友会觉得这玩意是内脏吃不了。其实鸭肠煮火锅那叫一绝！鸭肠像下面条一样，一筷子夹一大把，到锅里涮涮就拿起来吃，简直不要太爽。

4、鸭血
鸭血作为家鸭的血液，味道鲜、性寒，吃火锅的时候搭配鸭血能够有降火的作为，并且鸭血的口感独特，吃起来像是豆腐一样但又格外有弹性，一般鸭血呈咖啡色，烫熟以后就是褐红色，许多人都公认鸭血是吃火锅必不可少的一道配菜。
5、虾滑
虾滑可以说是火锅中的一股清流，因为肉质的特殊性，虾滑吃起来弹性有佳，不腻不咸，主要是虾滑不吸油，在火锅中煮熟后吃起来怎么都不腻，可谓荤菜中的清流食品呀。

注意事项：
1、在吃火锅的时候尽量避免喝冷饮，这样忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
2、吃火锅时间不宜过长，虽然冬季吃火锅，越冷吃得越开心，吃的时间越长，其实这是不可取的，因为吃火锅时间长了，容易造成人体胃液分泌消化液，加重腺体的负担，不利胃部消化。

现在我们平常生活中的饮食种类真的是多种多样，不仅有一些家常便饭，而且还可以在外边吃一些自己想要知道的各种各样的美食，那么我们也都知道随着社会的不断发展一些外边的餐馆开的也是越来越多了，人们的饮食方式也是在不断的发生变化之中，现在火锅也是成了很多人不可拒绝的一种美食，在吃火锅的时候也确实是比较方便的，只需要把需要吃的食材放到火锅里面涮一下就可以蘸上各种各样的酱料吃味道也是非常不错的，但是对于很多人来说在吃火锅的时候，素菜也是绝对少不了的。吃火锅必不可少的5种素菜，茼蒿榜上有名，最后一个吃法多变！


第1个是茼蒿，在平常的生活中，爱吃茼蒿的人也真的是特别多，但是实际上茼蒿在火锅界里边的地位和香菜几乎是平等的，对于喜欢吃的人来说永远都吃不够，甚至在下锅之前它的味道也并没有充分的发挥出来，等到煮过之后，它的味道才会渗入到汤底里边，对于爱吃的人来说，闻到这样的一种味道之后，就让人实在是欲罢不能呀。

第2个是金针菇，其实金针菇也是在平常生活中经常吃到的一种菌类蔬菜，而且也是在冬天的时候，很多人在吃火锅的时候必不可少的一种蔬菜，在冬天有很多吃货在选择食材的时候，也会选择一些能够让自己全身变得特别温暖的美食，那么吃火锅的时候怎么可以少得了金针菇呢？

第3个是豆腐皮，豆腐皮在我们平常的生活中的做法也是多种多样的，可以调着吃也可以炒着吃，味道也都是非常不错的，它是属于一种豆制食品，有很多名字叫做油皮，千张和豆腐是比较相似的，同样也是很多人在吃火锅的时候必不可少的一个菜品，特别是把豆腐皮在一火锅汤底里边煮一下，再蘸上酱料吃，味道别提有多么美味了。

第4个是豆皮，豆皮稍微宽一些，上面的纹理特别清晰，就像是波浪状一样，一个个的被穿在竹签上面，那么在吃的时候也同样是需要把它放到火锅里面煮上一会儿的时间就可以吃了，再蘸上料汁和蘸料的味道融合在一起以及火锅底料的味道也真的是相当美味啊。

第5个是莲藕，莲藕也是属于一个素菜，在平常的生活中也是经常可以吃到的，可以直接凉拌莲藕或者说是莲藕炖排骨，当然我们也是可以炒莲藕吃，搭配着各种各样的菜，味道吃起来也是非常不错的，而且莲藕也是属于火锅的标配，直接放在火锅里面煮一下，就算是不蘸着酱料吃，味道也是很多人不可拒绝的

火锅绝对是一年四季都不可缺少的美食，尤其现在天气逐渐转凉，围坐一桌来一盆热乎乎的火锅那真是太幸福的事情了。别管是清汤火锅还是麻辣火锅，滚烫的火锅汤涮着新鲜的食材，最能吃出食材最原始的味道。火锅食材的种类太多了，其实经常点的火锅菜基本大同小异，现在说下火锅必点的荤素菜，可以按照自己的喜欢搭配，怎么涮都好吃。

荤菜类：在吃火锅的时候，最不能少的就是各种牛肉，羊肉，现在除了经典的牛羊肉卷外，还有各种鲜切牛羊肉片，都很好吃；还有虾滑，毛肚百叶，鸭肠鹅肠，各种丸子，鸭血、午餐肉等，这些荤菜我觉得都是我们每次都必点的，荤菜类的基本以牛羊肉、肚、肠为主。

素菜类：素菜完全可以按照自己的口味喜好来，一般比较常点的有藕、红薯、土豆，这几样几乎无人不爱，尤其土豆，煮在火锅里，底料的味道渗透到了土豆里，那种软烂绵密的口感简直让人爱的不要不要的；豆制品（油豆皮、冻豆腐、腐竹、老豆腐、豆芽等）也是必须的，个人偏爱油豆皮，熟的快还好吃入味；宽粉几乎也是涮锅必备，软糯弹牙的口感让人欲罢不能；菌菇类中犹属金针菇最受欢迎，虽说经常塞牙，但是真的抵挡不住它的美味啊，现在饭店都有菌菇类拼盘，可以多吃几种，吃菌菇类对身体很有好处；蔬菜类（生菜、茼蒿、白菜、白萝卜、冬瓜等），蔬菜涮起来熟的快而且荤素搭配对身体好，很受人欢迎，现在饭店也都有蔬菜拼盘，搭配着品种很丰富。另外木耳、海带也是必不可少的。

吃火锅种类丰富，可以根据个人喜好自由搭配组合，锅底也可以自由选择，火锅吃的就是一个自由自在，随心畅意。

火锅顾名思义有火有锅，就是这样，需要把食物放入铁锅后会用火慢慢煮沸发出的“咕噜咕噜”的声音，它是中国人自己发明的美食，久而久之，吃火锅也成为一种老少皆宜的食物。尤其在东北的城市，冬天更是吃火锅的季节，导致火锅一点点成为年轻人出去吃饭、聚餐的最佳选择，当然在食物材料的选择上也有很大的要求，首先要菜要新鲜、种类肴丰富，荤素搭配，蔬菜要多。下面小编介绍一下，吃火锅都放什么配菜。

吃火锅都放什么配菜

1.吃火锅各种肉类是必不可少的，主要是羊肉、牛肉、猪肉为主、像火腿、腊肉、香肠、牛羊蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花也是可以作为荤菜进行搭配进去的。如果喜欢吃羊肉的朋友，可以买一些羊油放入火锅，油进入锅遇热就会融化，融化之后这样让锅内的汤及肉炖起来都会更加鲜美可口。

吃火锅都放什么配菜

2.蔬菜：蔬菜的种类可以选择多一些，而且一定要买些对身体有好处的绿叶菜，像菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、西兰花、生菜、油菜等等。再根据个人喜好选择一些浅色蔬菜，如白菜、卷心菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、四季豆、豆芽等等。其实蔬菜可以选择多一些，多吃蔬菜比多吃肉类对人的身体更好，更有助于身体健康。

3.菌菇类：蘑菇、木耳、海带、金针菇也可以搭配一些，现在人多人都非常喜欢金针菇，香菇，我们在食用的过程中一定不能因为喜欢而过量食用呦。

4.薯类：红薯、土豆、山药、芋头、土豆、藕片、海带、腐竹等这些薯类也可以来一些，一起涮出来当主食吃，如果在吃火锅时吃些薯类估计就不用吃主食就可以了。

5.海鲜类：海蛎子、海蟹、鲫鱼、草鱼、河虾、海蟹、海虾、鱼翅、扇贝、海带等，海鲜也是吃火锅的一大美味，它的味道不逊于牛羊肉，在配上鲜美的蘸料，更是美味佳肴，绝对是赞不绝口。

1.土豆。土豆可是很多人吃火锅时的必点之物，一般火锅店会将土豆切称薄片，将土豆放入汤当中，煮熟以后捞出来，美味十足，让人欲罢不能。而且土豆中含有丰富的膳食纤维，能够起到润肠通便的作用，缓解便秘，不仅如此，它还有很强的饱腹感呢！

2.金针菇。火锅菌类菜品里点的最多的一种，不仅本身带有鲜味，吸收了汤底的美味后，让我们吃的欲罢不能。如果呢你还喜欢其他的菌类呢那来一个菌类品牌是再好不过的了。

3.藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

我来说说吧。

荤菜。

我觉得脑花必不可少。当然要是新鲜的脑花哈。脑花烫了吃起来就和豆腐脑差不多，软软的，嫩嫩的，糯糯的，超级好吃。

毛肚简直也是我的最爱。水开的时候放进去烫，我还每次都数，必须得数到7.8下才夹起来。那时候的毛肚吃起来恰到好处的劲道，又不老。

还有就是那种肉卷，突然叫什么我想不起来了。烫熟了要蘸一蘸佐料吃，比烤肉不会差多少。

鸭血，吃起来嫩嫩的。

素菜，那就多了哈。

土豆粉，劲道，我喜欢吃，还有粉丝。

娃娃菜，烫熟了，特别甜，超好吃。

小青菜，最好是那种嫩嫩的，烫了吃着才安逸。

脆皮肠，开花的那种，烫了也别有一番滋味。

冬瓜，特别鲜香。

韭菜，也是很香。

香菜烫来吃，根根都是甜的。

豆腐，我喜欢那种嫩豆腐，烫了也还是嫩嫩的，最好吃。

香菇，不要那种圆圆的香菇，要那种一片一片的，烫了软软的，香香的。

就想到这么多了。

希望大家都喜欢吃火锅！