晋江牛肉汤的家常做法有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-22
晋江牛肉汤是福建省泉州市晋江地区的特色传统美食，以其鲜美的汤味和嫩滑的牛肉而闻名。这道菜不仅在当地非常受欢迎，而且在全国各地也有很多爱好者。下面是一种家常做法，供您参考：
【材料】
牛腱子肉：500克
老姜：一小块（约30克）
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
香菜：适量
油条：适量（可选）
面条：适量（可选）
【步骤】
准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成薄片或小块，用清水浸泡一段时间，去除血水。
汆烫牛肉：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将牛肉放入水中大火煮开，煮至血沫浮出，捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
准备香料：将老姜切片，大葱切段，备用。
煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入准备好的姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖，以提取姜葱的香味。
煮牛肉：将处理干净的牛肉放入汤底中，加入适量的料酒，用小火慢炖，直至牛肉变得嫩滑。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。
出锅：牛肉煮至入味且嫩滑后，即可出锅。根据个人喜好，可以在汤中加入油条、面条或撒上香菜增加风味。
装盘：将煮好的牛肉和汤一起倒入大碗中，撒上香菜碎，如果喜欢，还可以加入一些葱花增加香气。
【小贴士】
牛肉选择牛腱子肉，因为这部分肉质较为紧实，炖煮后口感更佳。
牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样切片时更容易切成薄片。
牛肉汆烫是为了去除血水和腥味，保证汤的清澈和口感。
炖煮牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉变老，影响口感。
可以根据个人口味调整调料的种类和用量，比如加入八角、桂皮等香料，增加汤的香气。
晋江牛肉汤的家常做法就是这样，简单易学，营养丰富，非常适合家庭制作享用。
晋江有什么特产?福建晋江特产?
答：3. 姜木鸭：晋江传统特色食品，选用优质鸭肉，加入姜木等调料腌制，烹饪后肉质鲜嫩，风味独特。4. 深沪鱼丸：深沪地区著名的海味食品，以新鲜鱼肉制成鱼丸，口感弹牙，汤清味美。5. 面酱：晋江特产之一，以黄豆为主要原料，经过发酵等工艺制成，用于调味，风味独特。6. 晋江牛肉汤：晋江的传统汤品，以...
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福建有名小吃有哪些
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晋江有一家什么渝饭馆是做牛肉?
答：晋江有一家什么鱼饭馆，是做牛肉的地家饭馆，叫余江柳的饭馆就做牛肉，而且做的非常不错
在晋江哪里有好吃的?
答：泉利堂蜜饯 晋江市罗山街道古塘工业区 正泉成绿豆饼 晋江市陈埭镇坊脚村滨坊路6号 衙口花生 晋江市龙湖镇南浔村东路西区116 衙口猪油粕 晋江市龙湖镇衙口村 衙口芋圆 晋江市龙湖镇衙口村 姜母鸭、鹅肉 晋江市磁灶镇张林村（高速出口）远华饭店 口颐饭店 成宗牛肉汤 晋江市池店镇御辇村 ...
晋江五店市哪家好吃的
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晋江有哪些小吃
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晋江牛肉汤的做法?
答：牛肉汤具体做法如下：准备材料：牛肉 520g、胡萝卜 2根、老抽 适量、黄酒 适量、蚝油 适量、冰糖 适量、味精 适量、五香粉 1茶勺、葱花 1碟、香菜 1把、大蒜 2颗、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、红辣椒 1只、生抽 2勺。1、第一步将牛肉切块，放入锅里进行焯水，如下图所示。2、...
晋江牛肉汤的做法?
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晋江牛肉汤配方
答：牛肉汤具体做法如下：准备材料：牛肉 520g、胡萝卜 2根、老抽 适量、黄酒 适量、蚝油 适量、冰糖 适量、味精 适量、五香粉 1茶勺、葱花 1碟、香菜 1把、大蒜 2颗、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、红辣椒 1只、生抽 2勺。1、第一步将牛肉切块，放入锅里进行焯水，如下图所示。2、...
【材料】
牛腱子肉：500克
老姜：一小块（约30克）
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
香菜：适量
油条：适量（可选）
面条：适量（可选）
【步骤】
准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成薄片或小块，用清水浸泡一段时间，去除血水。
汆烫牛肉：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将牛肉放入水中大火煮开，煮至血沫浮出，捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
准备香料：将老姜切片，大葱切段，备用。
煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入准备好的姜片和大葱段，大火煮开后转小火慢炖，以提取姜葱的香味。
煮牛肉：将处理干净的牛肉放入汤底中，加入适量的料酒，用小火慢炖，直至牛肉变得嫩滑。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。
出锅：牛肉煮至入味且嫩滑后，即可出锅。根据个人喜好，可以在汤中加入油条、面条或撒上香菜增加风味。
装盘：将煮好的牛肉和汤一起倒入大碗中，撒上香菜碎，如果喜欢，还可以加入一些葱花增加香气。
【小贴士】
牛肉选择牛腱子肉，因为这部分肉质较为紧实，炖煮后口感更佳。
牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样切片时更容易切成薄片。
牛肉汆烫是为了去除血水和腥味，保证汤的清澈和口感。
炖煮牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉变老，影响口感。
可以根据个人口味调整调料的种类和用量，比如加入八角、桂皮等香料，增加汤的香气。
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答：3. 姜木鸭：晋江传统特色食品，选用优质鸭肉，加入姜木等调料腌制，烹饪后肉质鲜嫩，风味独特。4. 深沪鱼丸：深沪地区著名的海味食品，以新鲜鱼肉制成鱼丸，口感弹牙，汤清味美。5. 面酱：晋江特产之一，以黄豆为主要原料，经过发酵等工艺制成，用于调味，风味独特。6. 晋江牛肉汤：晋江的传统汤品，以...
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答：泉利堂蜜饯 晋江市罗山街道古塘工业区 正泉成绿豆饼 晋江市陈埭镇坊脚村滨坊路6号 衙口花生 晋江市龙湖镇南浔村东路西区116 衙口猪油粕 晋江市龙湖镇衙口村 衙口芋圆 晋江市龙湖镇衙口村 姜母鸭、鹅肉 晋江市磁灶镇张林村（高速出口）远华饭店 口颐饭店 成宗牛肉汤 晋江市池店镇御辇村 ...
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