南瓜素包子馅的家常做法大全图解

南瓜素包子馅的家常做法如下：

材料准备：南瓜、胡萝卜、擦丝器、盐、黑木耳、鸡蛋、生抽、蚝油、香油、食用油、擀面杖等。

1、取一个南瓜、一根胡萝卜，清洗干净后，将南瓜对半切开，然后切成四瓣，不用去皮，然后直接用擦丝器擦成细丝。

2、将南瓜和胡萝卜装入盆中，加入适量的盐，腌制20分钟。

3、腌制20分钟后，将腌出来的水分倒掉，再用手挤掉南瓜和胡萝卜内剩余的水分。

4、取几个黑木耳，清洗干净后，用温水泡发一下。

5、取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将蛋液打散后，上锅炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火放凉。

6、将南瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳，一起放到案板上，用刀切成碎。

7、然后装入盆中，加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油、食用油，搅拌均匀！

8、将提前发好的面取出，揉一下，给面排气，先搓成长条，再揪成大小均匀的面剂。

9、然后用擀面杖擀成中间偏厚，四周薄一点的面皮。

10、取一张面皮托在手中，加入适量的菜馅，将面皮拎起，转圈捏褶收口，将菜馅包起来。

11、蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层打湿的屉布，或者在包子下面垫一张玉米叶，将包子摆入笼屉内，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15~18分钟，然后关火，焖2分钟，即可出锅。