如何掌握在烹饪教程中各种调料重量？

如何才能烹饪出好吃的食物？

我们在经常在网上搜索一些烹饪的教程和资料，教程中经常提到某调料为XX克，对于我们平常家庭里很少有人卖一台电子称，所以我们一般对调料的重量概念很抽象。那么我今天用图文实照来给大家图解一下（哈哈，大家能看出来小编是个操心的命吧）：

我找来一些大家都能找到的小器皿，这样会相对标准，更容易参照。

下面图中有：我们经常喝的饲料瓶盖（这种瓶盖是标准瓶盖，通用的，可以盖其它饲料瓶）、标准的食用盐小勺、肯德基皮蛋粥勺。称上的1元硬币为参照物。

我取了六种调料：食盐、五香粉、淀粉、白糖、花椒、孜然。液体类在后面有说明。其它调料可以根据其密度参照以上图片，如：鸡精可以参照五香粉。

我用到的电子称是误差0.1克，此电子称有“去皮”功能，也就是说称上显示的是调料的净重，硬币和勺的重量已经减去了。

1、食盐。标准食盐勺一平勺（食盐的净重为2.6克）。

2、食盐。肯德基粥勺一平勺（食盐净重约10克）。

3、食盐。饮料瓶盖一平盖（净重约8.8克）。

4、五香粉。标准食盐勺一满勺（净重约1.6克）。

5、五香粉。肯德基粥勺一平勺（净重约2.8克）。

6、白糖。肯德基粥勺一平勺（净重约5.6克）。

7、土豆淀粉。肯德基粥勺一满勺（净重约8.1克）。

8、孜然。肯德基粥勺一平勺（净重约5.4克）

9、味精。肯德基粥勺一平勺（净重约6克）。

10、花椒。肯德基粥勺一满勺（净重约4.8克）。

液体类（如：酱油、醋）如何掌握重量。

酱油、醋类，此类调料和水的比重相近，而且没有必要精确到克，所以大至掌握一下大致用量就可以。

方法是：

随便找一个饲料瓶，看上面商标的“净重量”，然后找三、五只同等大小的饭碗，将瓶内饮料或水平均倒出，我们就基本掌握了一碗的重量。

以上是对没有烹饪经验的朋友来说的，一次掌握了，以后凭经验就可以随意的掌握调料用量了。另外，烹饪资料上的调料用量，要根据地域上的饮食习惯差异自行调整。

感谢您的关注，您的支持，就是我们的动力！