想知道这是什么鱼！卖鱼的说可以吃生鱼片，淡水的！不知道市场价怎么样

在我们这里叫黄金鲃鱼，也是青皮红肉鱼的一种，是纯海鱼，这类的腥味是很大的，不太适合生吃，做红烧鱼吧！

一般是雪鱼做的

• 鲑科 Salmonidae    太平洋鲑属 Oncorhynchus    鱼类 （批发价一般30至40元/每公斤）

• 下图为 白化的 虹鳟（金鳟）Oncorhynchus mykiss ，俗称 虹鲑、瀑布鱼、七色鱼

• 体呈纺锤形，略侧扁；口大，鳞片细小。鱼体背部蓝灰色，散布黑褐色斑点，腹部银白色；幼鱼体侧中央具10个椭圆形斑，成鱼则无。繁殖期的熊于上下颔会弯曲呈钩状，且体侧出现彩虹般的桃红纵带，背鳍软条10至12枚；臀鳍软条8至12枚，体长可达120厘米。

• 生活于水深0至200米。栖息水质清澈且低水温的淡水，需要和缓到快速的流动，溶氧量高的水域繁殖，在春天产卵，不远离海洋，5至6月时洄游至海洋，通常接近底部觅食。成鱼吃水生与陆栖的昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵、与其他的小鱼；幼鱼主要以浮游动物为食。

• 原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，也有一种名为“硬头鳟”的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中。虹鳟是一种食用鱼，为高经济价值的食用鱼及养殖鱼，适合各种烹饪方式食用。