常期用酵母粉发面做馒头对身体有坏吗？
对于面食是北方人餐桌上不可缺少的一道美味，但是有的南方人也特别喜欢吃，对于没有发酵过的面团叫做死面，做成馒头或者是包子之类质地紧密，很硬，如果是经过发酵之后的面食柔软疏松，还能养胃，对消化不良以及肠胃不好的人非常友好。如果我们想让馒头等面食蓬松起来，那么就得使用发酵类产品促进面团发酵，目前生活中我们使用最多的是酵母粉。
酵母粉是什么
目前生活中使用的酵母粉一般都是颗粒状的干性酵母粉，并且保存方便，使用方法简单，也不是化学添加剂，主要是运用高科技生物技术生产的生物制品，是一种活性的微生物，而且在发酵时会产生二氧化碳，这样使面团疏松多孔，并且富有弹性，并赋予了发酵面食色香味，并且对于人体无害，完全可以放心食用。
而且是营养非常丰富的食物，因为它富含蛋白质、维生素C、无机盐、微量元素和酶，而且有些酵母粉还会添加植物油，和维生素B12。其实这些都是为了保证酵母中的真菌，并且遇到一定温度和湿度时，尽快地保持活性。对于酵母因为我们每次食用的量都很少，所以说即使它有可能会出现消耗人体内的B族维生素，但是我们比照它的营养价值，这个也是可以忽略不计的。
酵母粉和面粉的比例多少合适？
那么我们确定了酵母粉对人体无害，也就不必担心如果长期食用酵母发酵的面食会有害了。不过酵母粉对人体无害，但是我们在发酵面食时，还是注意一下酵母粉和面粉的比例更好，并不是酵母粉越多就越好。
通常情况下我们是100克面粉放1克酵母粉就足够了，当在夏天的时候，因为气温更高，那么酵母的活性也更强，酵母粉的量还可以适当减少，因为如果说加太多酵母，对于发酵效果虽然不受影响，但是包子和馒头等就会出现一股怪味，所以说就算是有益的东西，也不是越多越好的，合适才是最重要的。
市场上酵母的品种
现在市场上出售的活性酵母有新鲜酵母以及压缩酵母和干酵母等几种。而且压缩的酵母一般都是按重量出售，出售对象主要是用量大的食品加工企业。像我们平时经常买的主要是干酵母，干酵母是酒精发酵的副产品，一般都会在里面添加一部分维生素C以及植物油，并且为了保证延长它的保质期，可能还会添加一些添加剂。
酵母是对我们有益的，那我大量吃可以吗？
那肯定也是不行的，因为我们中国有句古话“物极必反”，凡事我们都是要点到为止，我们只需要按照正常的食用方式以及生活方式去正常的食用就行了，并不是觉得它好就大量的吃，那样没有必要，因为我们也不能"一口吃成大胖子",像我自己就是喜欢吃那么就多吃两口，并不会喜欢，然后就疯狂地进食，大家也要多学习美食的知识哦！
现在都知道酵母粉的营养和能不能过度食用了，那我们平时要怎么使用呢？
对于酵母粉作为馒头的主要成分，而且在北方，每家每户对这个分量相对比较熟悉的，甚至是北方一些地方还会使用传统“老面”酵母菌来发酵，但是发酵的方法都是一样的，对于使用的分量还是有区别的，老面需要自己掌握，但是酵母粉的话就非常简单了记住这几点“夏天500g面粉：3g酵母粉，冬天是500g面粉：5g酵母粉”，对于这个使用的剂量都是我自己摸索出来的，你们可以参考一下，希望能帮到你们熟悉的发酵面食！
酵母是什么？食用酵母对人体到底有没有伤害？看完总算明白了
晚上睡觉前和面，和好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，一定要冷藏，第二天早上面就发好了，如果有少许酸味，揉面时可以加些碱面。白天没时间，我经常这么办，一般情况下，面都不会发酸
答：人们在制作馒头的过程中会添加酵母，这样蒸出来的馒头又松软又好吃。经常吃酵母发酵的馒头，对身体是没有危害的，反而还有许多好处。一、酵母是什么。实际上，酵母是一种真菌，而这种真菌在自然界中是广泛存在的，比如少发上有时起的白色小粉末，就属于酵母的一种。酵母的种类有很多，有些对人体有害，...
答：酵母粉发面的馒头是一种传统的中式面点，它以面粉为主要原料，加入酵母粉和其他调料制作而成。常吃酵母粉发面的馒头对身体有以下几个方面的影响：提供能量：馒头是一种碳水化合物食品，主要成分是淀粉，可以为身体提供能量。适量食用酵母粉发面的馒头可以满足人体的能量需求，有助于维持正常的生理功能。促进...
答：2. 南方朋友来我家做客时，对北方的发面馒头表示好奇，询问酵母粉发面是否对身体有害。实际上，酵母粉发面的过程与老面发面相似，都是利用微生物的发酵作用。酵母粉作为干粉，更便于保存，而老面则是利用自然环境中的微生物让面粉发酵。3. 酵母粉中的酵母是一种可以食用的真菌，它由蛋白质和碳水化合物...
答：小时候记得妈妈蒸馒头，每次发好的面都会留下一块，下次再发面用留下的那块面发面，蒸出来的馒头蓬松暄软，哪怕不用就着菜，也照样吃一两个馒头。现在蒸馒头的时候都会使用到这个酵母粉，那常吃酵母粉对我们的身体有没有危害呢？看完你就明白了。之前人们都喜欢用老酵头发面，发面的时候得放酵母...
答：包子和馒头里面含有的植物性蛋白只有很少的含量，还不如一些蛋和牛奶的蛋白质要更优质。营养单调就会引起营养不良、对身体不利。二、会引起身体缺乏赖氨酸因为馒头是由小麦面粉所制作的，这些小麦粉是经过加工制作之后的产品，因为谷类食品里面赖氨酸比较少，虽然酵母里面有一些赖氨酸，但是含量还是很少的，...
答：2. 过年的时候有个南方的朋友来我家做客，说起发面馒头，我们北方人的主食就是馒头，而且馒头发面现在都是用酵母粉来发面，以前是用老面引子发面，这位南方朋友就问我，用酵母粉发面对身体有害吗？估计是道听途说吧，其实酵母粉发面在我们北方是家家户户都这样做的。3. 酵母粉里含一种菌，这和以前...
答：经常食用酵母发面的馒头在适量的情况下对身体是有益的。酵母发酵带来的营养、益生菌以及对面食中抗营养成分的降解，都对身体健康有积极作用。作为主食的馒头，仍需注意适量食用，避免摄入过多淀粉及热量，保持饮食的多样性和均衡性。一、酵母发面馒头的制作众所周知，北方人以面食为主，馒头作为面食的代表...
答：当然是不会的，不仅不会伤害人体，反而对人体十分有益。下面让我们具体来看一下。一、为什么要用到酵母 我们吃的馒头都是非常松软的，里面都会带有空气。这是因为蒸馒头的时候会先给馒头发酵。那么给馒头发酵就需要一些发酵的东西，这些发酵的东西比如小苏打或者酵母粉。在制作馒头的过程当中，就会经常使...
答：当然发面也可以用酵母粉或者用小苏打，小苏打的原理也是一样的，在受热后分解产生大量二氧化碳，使馒头内部多孔隙。酵母被选择用于食物发酵自然是因为它无害啊，所以世界各地普遍地用这类酵母菌发酵食物，我国的馒头、西方的面包，都是发酵面做出来的。而酵母本身对人体也有好处，营养学上把它叫做“取之不...
答：酵母不仅可以用来发面，而且还能应用到酿酒，化妆品等各行各业当中。是对人体来说非常安全的一种微生物。酵母粉是经过机器真空加工压缩而成，不会有其他的添加剂，大家可以放心，购买酵母的时候一定要购买正规厂家生产符合国家标准的酵母粉，这样才更加安全。喜欢吃包子馒头，最好尽量少在外面买，一些商家...
