南瓜馒头的做法，怎么用南瓜蒸馒头

怎样用南瓜和面一起蒸馒头

主料：南瓜泥100克、面粉200克
辅料：糖10克、酵母2克
步骤：
1、南瓜削皮切薄片；

2、上锅蒸熟；

3、蒸熟的南瓜放入料理机打成泥；

4、倒出放入碗中，加入少许糖，搅拌均匀；

5、南瓜泥稍凉倒入酵母，静置一会；

6、倒入面粉；

7、搅拌成絮状；

8、揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵成2倍大左右；

9、操作台面撒少许面粉，手指戳入无明显回弹后取出；

10、将面团稍微揉匀排气后揉成长条；

11、用刮刀或者刀切成均等的小剂子；

12、放入蒸锅中发酵至手指轻按无明显回弹，再大火蒸制15分钟左右，焖3分钟即可；

13、成品

【准备材料】南瓜、面粉、白糖、发酵粉。

【操作步骤】

1、将新鲜的南瓜去掉外皮，切成大小均匀的方块，然后放进蒸锅里蒸熟。

2、蒸熟的南瓜晾凉后，用工具捣烂，加酵母粉、白糖拌匀，静置一会儿待其充分融化。

3、加面粉揉匀后，盖上保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可。

4、发好的面团挤出空气，揉均匀、团成长条状、手拽成馒头大小的剂子。

5、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

食材明细
面粉2碗
南瓜一小块(约100克
酵母1/2汤匙
水3汤匙
白糖1汤匙
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
南瓜馒头的做法步骤

1
南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,

2
剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌匀.

3
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成.

4
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.

5
桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.

6
蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸15分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头.
小窍门
1：如果喜欢吃比较劲道的馒头，和面的时候水稍稍减少一点，和面的时候把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次

2：蒸馒头最好用冷水下锅,熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,这样蒸出来的馒头才饱满,不会出现回缩.

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南瓜馒头
一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。
基本信息
中文名：南瓜馒头
英文名：Pumpkin Steamed buns
主要食材：南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油
营养：胡萝卜素、维生素B、维生素C等
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点心制作原料
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豆角包子
南瓜饼
菜品特色
一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。
做法
做法一
南瓜馒头正在加载南瓜馒头
1、南瓜蒸好压成泥。
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团。
3、放温暖处饧放到两倍大。
4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。
做法二
需要食材南瓜泥，面粉和酵母。
食材用料
南瓜泥 260g 面粉300g
酵母2g
菜谱做法
1.南瓜去皮去瓤切块
2.蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化
3.加面粉揉匀
4.盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可
5.发好的面团挤出空气，揉匀
6.团成长条
7.手拽成馒头大小的剂子
8.然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可

馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍[1] ），中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。

南瓜馒头的做法是什么?
答：4. 发酵好的南瓜面团 5. 发酵好的白面团 6. 将白面团擀成薄面片 7. 将南瓜面团擀成薄面片 8. 将两张面片叠加在一起 9. 将两张面片卷起来 10. 切成段 11. 用手压扁 12. 包成包子 13. 收口处朝下，稍整理成圆形 14. 蒸板上刷一层油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵18分钟后...

南瓜馒头的做法
答：用料：南瓜泥200克；面粉300克；酵母(干)3g；水。做法如下：1、南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂；2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中；3、所有材料加入混合均匀；4、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）；5、盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2...

怎么做南瓜馒头?
答：南瓜馒头的做法用料：中筋面粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克。辅料：砂糖 30克、黄油 20克（猪油）。步骤：请点击输入图片描述 1、南瓜去皮，切块蒸熟。请点击输入图片描述 2、用料理机打成南瓜泥。请点击输入图片描述 3、南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。请点击输入图片描述 4、再依次加入面粉、...

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答：南瓜馒头的制作步骤：1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。4、案板上撒一些面粉...

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答：一、南瓜馒头制作步骤1、准备原料：南瓜300克、面粉500克、酵母5克、白糖30克、水300克2、挑选南瓜：南瓜的选择非常重要，南瓜一般分为菜南瓜及面南瓜，而我们蒸馒头用的话，最好选用面南瓜，这种南瓜也是老南瓜，比较面，比较细腻，蒸的馒头也会更加柔和好吃。而菜南瓜里面水份较多，并且较粗糙，不太...

怎么做南瓜馒头南瓜馒头的做法
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答：正宗的南瓜馒头五斤南瓜要六斤面粉，南瓜和面粉的比例是1:1.2。南瓜馒头的做法：用料： 南瓜1000克、白糖50克、面粉1200克、牛奶50克、酵母3克 1、南瓜用清水洗干净，去掉皮，去掉瓤，用刀切成小块。2、南瓜块蒸15分钟，蒸熟的南瓜用汤勺压烂，加白糖搅拌均匀。3、南瓜泥加入面粉慢慢调和，加入牛奶...

南瓜发面馒头的做法
答：南瓜馒头 用料 主料：面粉1000克、南瓜550克 辅料：发酵粉适量、温水适量南瓜馒头的做法：1、南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟 2、取出趁热压成南瓜泥凉至温热 3、面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水 4、和成软硬适中的面团发酵至两倍大 5、取出排气揉匀搓成长条 6、下成大小一致的剂子 ...