清明草粑粑怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
清明草粑粑家常做法,正宗清明草粑粑怎么做
1、准备新鲜的清明菜,摘取嫩芽部分,彻底清洗干净,控水。高压锅将清明草压20分钟。
2、经高压过的清明草,一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。
3、揉面时,开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水,不断揉。
4、直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久,力度大,揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时。
5、揉好的面团分成大小合适的剂子。
6、将小剂子捏成圆片,捏时需要两手同时操作。
7、包好馅后整形,三角的,饺子型的均可。
8、蒸隔放上蒸布,再放入清明粑粑生胚;别放得太近,蒸熟后容量粘连,影响美观。
9、将蒸锅里的水烧开,放入蒸隔。大火蒸12分钟,开盖;合上盖子,再蒸3分钟即可。
清明草粑粑的做法如下:
1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎。
2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。
3.做馅:野蒜切碎+腊肉碎。
4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。
5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。
6.锅底抹油,把饼两面烙黄,即可。
1:办青。宜去干净草地采撷,切勿采来被动物粪便、化学农药等等污染的青。
2:打青。先摘叶揉搓出汁,(这个步骤男人很难看见,有请内行人补上。)
3:馅料:冬笋、猪肉、豆腐、雪菜、大蒜,全部切成丁炒熟,带些许汤汁,装盆备用。(口水在此时酝酿)
4:揉粉。采用优质晚米粉,与揉制好的青拌匀,反复揉压。(太极拳的基本拳法、掌法)
5:上蒸。将清明果排列在洗净湿润的白纱布上,宜猛火隔水蒸。
6:出笼。待闻到青香四溢,即可开笼,此时需用麦草扇进行快速降温,如是,清明果个个翠绿油亮,色鲜味长。
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糯米粉
粘米粉
清明草
野蒜
腊肉碎
盐
鸡精
菜谱做法:
1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎。
2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。
3.做馅:野蒜切碎 腊肉碎。
4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。
5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。
6.锅底抹油,把饼两面烙黄(本想蒸的,但是家里没有粽子叶,怕糯米太黏了)。
7.味道很香,有点像藠头的味(清明草本身没有什么香味)。
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清明菜粑粑是怎么做的?
答:用料:糯米粉500克、籼米粉250g、清明菜1斤、竹笋1个、咸肉、香菇4个、胡萝卜1根、茶干1袋 。1、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。2、新鲜的竹笋开水加盐焯一下,去涩味。3、煮熟的咸肉捞起切小碎丁。4、香菇,茶干,竹笋,胡萝卜,咸肉全部切成丁备用。清明菜开水焯一下,拧成团,锅里剩下...
清明草的功效与作用 清明草做粑粑要焯水吗
答:2 清明草做粑粑要焯水吗 可以焯水也可以不焯水。清明草是一种植株,通常来说,焯水之后味道会更细嫩可口一些,但是不焯水也是可以的,这个不做强制性要求,以个人的烹饪习惯为准,下面介绍焯水做清明草粑粑的具体步骤:1、采摘或者购买清明草。2、用流动的清水将清明草简单的冲洗一遍。3、清水烧开...
清明草的花可以吃吗 清明草的花可以做粑粑吗
答:清明草粑粑通常用到的是其嫩茎叶部分,因为花的纤维部分较多,而且生长较为密集,内部容易有虫卵、尘土等脏物残留,而且花的颜色为黄色,制作清明粑粑要是绿色的才好,放了花会影响食物美观,所以清明草的花一般不用于做粑粑吃。3 清明草怎么做清明果 1、糯米、大米按1:1的比例放入冷水中浸六...
野蒜,清明草粑粑的家常做法大全怎么做好
答:野蒜、清明草粑粑的做法 1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎。2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。3.做馅:野蒜切碎+腊肉碎。4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。6.锅底抹油...
孕妇可以吃清明草粑粑吗
答:清明草,也被称作鼠曲草、鼠麴草。它是一种有白色绵毛,叶像菊叶细小开小黄花的野生小草,相信很多人都有见过,这种小草在清明节时还可以采摘下来做粑粑吃,那么,孕妇能不能吃清明草?孕妇是可以吃清明草的,因为清明草味平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。对胎儿没有什么影响,所以孕妇是可以食用...
清明菜怎么吃
答:清明菜做法有很多,下面详细介绍好吃的清明团做法:食材:糯米粉200克、清明菜100克。辅料:猪肉馅200克、鸡蛋1个、五香粉适量、白糖适量。具体步骤:1、提前将原料准备好。2、将盐、五香粉、鸡蛋放入肉馅中顺一个方向搅打上劲。3、将清明菜摘洗干净后,切碎放入沸水锅中(水不要太多)焯一下捞出放...
水泥子野菜的学名
答:水泥子野菜的学名清明草。别名:菠菠草、佛耳草等,俗称水泥子。清明草:草上有一层白毛,摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净,也可以弄碎,然后和着汤圆粉,也就是糯米粉,就可以做成粑粑了,粑粑很清香很糯,深受喜爱。可生吃,口感较老。 为菊科、鼠曲草属植物,一年生草本。茎直立或基部发出的枝...
四川清明吃什么食物?
答:清明草粑粑清明草粑粑在宜宾的东、南片区,清明草粑粑的做法大同小异,但所用清明草的部位却大不相同。宜宾市区是分界线,以东用的是清明草的嫩叶,做出来的粑粑是绿色的;以西是用黄黄的花,做出来的粑粑是黄色的。而我,综合了东、西两大片的做法,叶子和花各用一半,颜色虽然绿中带黄,但香味和...
做清明团子的草叫什么
答:做清明团子的草叫什么 清明团子一般是由艾草或鼠曲草做成。其中鼠曲草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘,它是一种在清明节时候用来采摘做粑粑吃的野生小草,这种草长有一层毛茸茸白毛,摸起来的时候比较绵绵的,叶如菊叶而小,开絮状小黄花,很容易识别。另外有的地方也用...
清明草是不是艾草 清明草和艾草的区别
答:1 清明草是不是艾草 不是。清明草和艾草虽然都在清明时节前后采摘嫩叶,都可用于制作清明粑粑,但这两种草并不是同一种植物,其中清明草也就是常说的鼠曲草,是一种全株有白色绵毛,叶如菊叶,开絮状小黄花的草,而艾草植株有浓烈香气,叶厚纸质,上面被灰白色短柔毛,并有白色腺点与小凹点...
清明草粑粑做好吃的方法:原料:清明草、糯米粉、粘米粉、清水、植物油、白糖。清明草洗净,下开水锅里焯水,捞出放凉水里保持鲜绿的颜色。挤干水分,切碎放入搅拌机中加入100克清水打成泥状备用。糯米粉加粘米粉。加入白糖。把清明草泥倒入米粉碗中。揉搓成光滑的面团。压成一厘米厚的饼状。锅中加入适量油,小火煎至两面金黄色即可(喜欢油炸的可以多加油)。
野蒜、清明草粑粑的做法
1.
清明草焯水捣烂,野蒜切碎。
2.
用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。
3.
做馅:野蒜切碎+腊肉碎。
4.
基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。
5.
包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。
6.
锅底抹油,把饼两面烙黄(本想蒸的,但是家里没有粽子叶,怕糯米太黏了)。
7.
味道很香,有点像藠头的味(清明草本身没有什么香味)。
1、准备新鲜的清明菜,摘取嫩芽部分,彻底清洗干净,控水。高压锅将清明草压20分钟。
2、经高压过的清明草,一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。
3、揉面时,开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水,不断揉。
4、直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久,力度大,揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时。
5、揉好的面团分成大小合适的剂子。
6、将小剂子捏成圆片,捏时需要两手同时操作。
7、包好馅后整形,三角的,饺子型的均可。
8、蒸隔放上蒸布,再放入清明粑粑生胚;别放得太近,蒸熟后容量粘连,影响美观。
9、将蒸锅里的水烧开,放入蒸隔。大火蒸12分钟,开盖;合上盖子,再蒸3分钟即可。
清明草粑粑的做法如下:
1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎。
2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。
3.做馅:野蒜切碎+腊肉碎。
4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。
5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。
6.锅底抹油,把饼两面烙黄,即可。
1:办青。宜去干净草地采撷,切勿采来被动物粪便、化学农药等等污染的青。
2:打青。先摘叶揉搓出汁,(这个步骤男人很难看见,有请内行人补上。)
3:馅料:冬笋、猪肉、豆腐、雪菜、大蒜,全部切成丁炒熟,带些许汤汁,装盆备用。(口水在此时酝酿)
4:揉粉。采用优质晚米粉,与揉制好的青拌匀,反复揉压。(太极拳的基本拳法、掌法)
5:上蒸。将清明果排列在洗净湿润的白纱布上,宜猛火隔水蒸。
6:出笼。待闻到青香四溢,即可开笼,此时需用麦草扇进行快速降温,如是,清明果个个翠绿油亮,色鲜味长。
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糯米粉
粘米粉
清明草
野蒜
腊肉碎
盐
鸡精
菜谱做法:
1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎。
2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。
3.做馅:野蒜切碎 腊肉碎。
4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。
5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。
6.锅底抹油,把饼两面烙黄(本想蒸的,但是家里没有粽子叶,怕糯米太黏了)。
7.味道很香,有点像藠头的味(清明草本身没有什么香味)。
每一次专业解答都将打造您的权威形象
答:用料:糯米粉500克、籼米粉250g、清明菜1斤、竹笋1个、咸肉、香菇4个、胡萝卜1根、茶干1袋 。1、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。2、新鲜的竹笋开水加盐焯一下,去涩味。3、煮熟的咸肉捞起切小碎丁。4、香菇,茶干,竹笋,胡萝卜,咸肉全部切成丁备用。清明菜开水焯一下,拧成团,锅里剩下...
答:2 清明草做粑粑要焯水吗 可以焯水也可以不焯水。清明草是一种植株,通常来说,焯水之后味道会更细嫩可口一些,但是不焯水也是可以的,这个不做强制性要求,以个人的烹饪习惯为准,下面介绍焯水做清明草粑粑的具体步骤:1、采摘或者购买清明草。2、用流动的清水将清明草简单的冲洗一遍。3、清水烧开...
答:清明草粑粑通常用到的是其嫩茎叶部分,因为花的纤维部分较多,而且生长较为密集,内部容易有虫卵、尘土等脏物残留,而且花的颜色为黄色,制作清明粑粑要是绿色的才好,放了花会影响食物美观,所以清明草的花一般不用于做粑粑吃。3 清明草怎么做清明果 1、糯米、大米按1:1的比例放入冷水中浸六...
答:野蒜、清明草粑粑的做法 1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎。2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐。3.做馅:野蒜切碎+腊肉碎。4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精。5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁。6.锅底抹油...
答:清明草,也被称作鼠曲草、鼠麴草。它是一种有白色绵毛,叶像菊叶细小开小黄花的野生小草,相信很多人都有见过,这种小草在清明节时还可以采摘下来做粑粑吃,那么,孕妇能不能吃清明草?孕妇是可以吃清明草的,因为清明草味平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。对胎儿没有什么影响,所以孕妇是可以食用...
答:清明菜做法有很多,下面详细介绍好吃的清明团做法:食材:糯米粉200克、清明菜100克。辅料:猪肉馅200克、鸡蛋1个、五香粉适量、白糖适量。具体步骤:1、提前将原料准备好。2、将盐、五香粉、鸡蛋放入肉馅中顺一个方向搅打上劲。3、将清明菜摘洗干净后,切碎放入沸水锅中(水不要太多)焯一下捞出放...
答:水泥子野菜的学名清明草。别名:菠菠草、佛耳草等,俗称水泥子。清明草:草上有一层白毛,摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净,也可以弄碎,然后和着汤圆粉,也就是糯米粉,就可以做成粑粑了,粑粑很清香很糯,深受喜爱。可生吃,口感较老。 为菊科、鼠曲草属植物,一年生草本。茎直立或基部发出的枝...
答:清明草粑粑清明草粑粑在宜宾的东、南片区,清明草粑粑的做法大同小异,但所用清明草的部位却大不相同。宜宾市区是分界线,以东用的是清明草的嫩叶,做出来的粑粑是绿色的;以西是用黄黄的花,做出来的粑粑是黄色的。而我,综合了东、西两大片的做法,叶子和花各用一半,颜色虽然绿中带黄,但香味和...
答:做清明团子的草叫什么 清明团子一般是由艾草或鼠曲草做成。其中鼠曲草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘,它是一种在清明节时候用来采摘做粑粑吃的野生小草,这种草长有一层毛茸茸白毛,摸起来的时候比较绵绵的,叶如菊叶而小,开絮状小黄花,很容易识别。另外有的地方也用...
答:1 清明草是不是艾草 不是。清明草和艾草虽然都在清明时节前后采摘嫩叶,都可用于制作清明粑粑,但这两种草并不是同一种植物,其中清明草也就是常说的鼠曲草,是一种全株有白色绵毛,叶如菊叶,开絮状小黄花的草,而艾草植株有浓烈香气,叶厚纸质,上面被灰白色短柔毛,并有白色腺点与小凹点...