经营好火锅店有那些金点子?
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，开店属于投资行为，必然有着一定风险，如果有人给你说开店必定成功，那这个人必然是个骗子，其次，作为老板，需要思考的是将风险尽量降低，这才是一个合格老板需要思考的。
但是，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？
其实影响一家火锅店是否能持续经营，能否成功盈利，以及核心注意事项，主要有两个：
一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。
二、经营技术，经营一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验，选到对的品牌。
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像这种加盟式的餐饮店亏损的原因基本上都是客源枯竭了，刚开始兴起的时候人很多，但是渐渐的人越来越少，所以如何保证长时间吸引大客流的是重中之重，开店的时间要选好，最好是十一假期将至前开业，能刷一波客流量，然后特别是春节期间是一年最繁忙的时刻，如果店面不是处在旅游景区或者商业中心地点，那春节就是一年当中最赚钱的时间，这几个月能把客流量吸引了，你才能熬过漫长的夏季，毕竟不是所有地方都是重庆山城夏天喜欢吃火锅。
经营好火锅店的金点子有店面选址、店面大小及容客率、锅底配方、预算规划、每天有效营业时间。
1、店面选址
可选择人流量集中的超市、CBD、电影院等周围，在保险一点可以选择”店中店“，房租可能贵一点，但是基础人流量是你火锅店的立店之本，最好点周围有许多餐饮店也是可以的。
2、店面大小及容客率
火锅店一定要大起码要在300方以上，有卡座、散座、包厢等，大概可以同时容纳100个人左右，火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则，大家可以去看开的成功的火锅店品牌，像“海底捞”、“小肥羊”等都是300方以上，200个座位左右。
3、锅底配方
这个市面网上充斥着许多价格昂贵的“配方”，可以选择一名有经验的火锅店配菜师一起，先去其它火锅店尝尝锅底味道，之后开发研究一下“汤头”‘“锅底”，可以自己研发出美味的锅底配方。
4、预算规划
主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等，最重要一点计算出按照投入，每天达到多少营业额可以保本的“临界营业额”。
5、每天有效营业时间
不同类型火锅做到时间段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，还有些中餐、晚餐、夜宵都做得，按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行，灵活机动调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。
你好！店面经营的方法很多，也要结合实际的情况来选择，方法有以下的几点：
口味要迎合大众，独特的同时还要美味，让人吃了一次还想吃第二次
卫生要做好，这个对于火锅店的经营也会很重要的，要严格执行卫生的相关标准
服务要做好，要让消费者有种宾至如归的感觉
店面的宣传这块，这个也是很重要的，让小的成本带来大的收益，需要你自己多去了解的
以上就是经营好火锅店的金点子！
首先一定要请个好厨师，这是最关键的，无论什么饭店都得靠好吃的美食来吸引顾客。酒香不怕巷子深嘛，味道好，地点稍偏远都没事的。另外一个是要卫生，至少让人感觉卫生。对于火锅是什么口味，重不重口味这些，关键是要有特色，有特色不怕竞争对手。
秘制酱料，独特锅底，优质服务，想不到的优惠活动。
一、 营销目标
1. 短期目标：吸引顾客，完善经营策略，达到在消费者中的知名度，提高老顾客的回头率。
2. 中期目标：达到在同类火锅餐饮店中的知名度和名誉度领先，所在地区的餐饮品牌排行中位列前茅，提高品牌效应。
3.长期目标：吸引融资合作，设立分店，连锁经营。
二、宣传策略
1.管理者：开业的第一个月，所有管理者都要尽自己最大的力量，宣传自己的品牌。在自己的领域圈子中全力进行宣传，必须做到每天都要呼朋唤友，把身边的资源都发动起来。无论是消费还是宴请，每周每天每个管理者保证一桌到店。
2.网络：微博、QQ、微信、人人网各大论坛上宣传预热。开业后在各大论坛版块上进行跟踪宣传，给出一定的优惠。参加团购网站的活动，在开业后2个月中务必要人气炒得红红火火的，人气上去了自然会开始为盈利做铺垫了。
3. 代金劵与宣传单：印制一些开业宣传单，上面有店内介绍和折扣优惠或其他优惠活动。再印制一些30元代金劵派发地点在各大商圈，商场外，超市外，居民住宅小区，夜店，美容美发，服装店等地方。
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答：最近一个上海朋友让我写一个东西,是关于一个火锅店的材料,说了一个我还不熟悉的名称“海底捞”。我没有体验过它的经营模式和服务理念。但是我通过其他人对它的感受,感觉到这正是我多年向往的。它的领头人张勇做到了。做老板,有三种层次,第一种:利用各种特殊的社会资源把企业做大,包括人脉(权利)资源,矿产资源...
