河里大黑蛤蜊的做法大全
大蛤炒鸡蛋
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜末
适量
蒜
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
大蛤肉
适量
步骤
1.准备材料，大蛤肉洗净，葱姜蒜切末
2.大蛤用刀切几下，分成小一点的块
3.打两个鸡蛋与大蛤肉和在一起
4.放点葱花，五香粉，胡椒粉
5.爆香葱姜蒜
6.放入搅拌好的大蛤肉，翻炒，加适量盐
7.盛盘上桌咯
食材
主料
蛤喇
1000g
辅料
辣椒
1个
蚝油
适量
水淀粉
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.将蛤蜊用清水浸泡3小时以上，待其吐去泥沙。
2.将锅烧热，放油煸香葱、姜、辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
3.烹少许白酒或料酒，白酒的话会燃烧起来的哦。
4.投入葱、姜、蒜及盐、蚝油、酱油水淀粉调料，盖上锅盖焖3分钟；
5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
小贴士
如果做完了还没开口的蛤蜊就是在烹饪之前就已经过世了的，千万不要吃了，不然会吃坏肚子滴。
大黑蛤蜊的一些常见做法
葱香炒蛤蜊的做法
1）蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。
2）用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁。
3）汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。
4）取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。
酱爆蛤蜊的做法
1）蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。
2）锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。
3）葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。
4）锅中倒入油，爆香葱、姜。
5）倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。
6）下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可。
蛤蜊汤的做法
1）准备海带结，金针菇，葱，浓缩鸡汁等。
2）蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙。
3）金针菇切去根部、洗净，姜切丝。
4）锅中放入姜丝，倒入足量水。
5）加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开。
6）汤滚开后，放入蛤蜊。
7）煮至蛤蜊打开后，放入海带结。
8）煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
注意事项
蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙。
黑蛤蜊汤：
主料黑蛤蜊1000g、辅料:水适量 盐适量
1.黑蛤蜊洗净放入锅中
2.放入适量水，盐
3.开火煮至大量蒸汽冒出，再煮两分钟关火
4.出锅，汤特别清新
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。
到下厨房搜吧，比较全，还有图片
答：辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 红辣椒两个 香辣蛤蜊的做法步骤 1. 买回来的蛤蜊放入盆里，加点盐，养几个小时让它吐沙。制作前用牙刷将壳刷干净 2. 烧开一锅水，将蛤蜊放进去煮 3. 当蛤蜊全部张开，立刻取出来 4. 开壳的蛤蜊能清楚看到肉上面有一坨黑黑的东西，将这坨黑色脏物去掉，...
答：3、把面团充分揉匀，用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片；4、面片缠在擀面杖上，然后用刀在擀面杖上竖划一道；5、再把面片纵切几刀；6、最后斜切成菱形面片。面片汤做法：1、黑蛤洗干净后，凉水下锅，煮开口后马上关火；2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原汤保留；3、起油锅，油温热后，下入姜末炸香；4...
答：用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁 汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。4. 懒人菜--蛤蜊丝瓜 材料：丝瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。做法：1).丝瓜...
答：炒蛤蜊肉加入料酒和生姜片可以去腥，炒蛤蜊肉的做法如下：主料：蛤蜊肉350g 辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，彩椒适量，生姜片适量，黑胡椒粉适量，酱油适量，沙茶酱适量 步骤一：葱洗净切段备用。步骤二：蛤蜊肉洗净控干水分备用。步骤三：彩椒、生姜洗净切片备用。步骤四：锅内油温7分热，...
答：爆炒花蛤 秋天是收获的季节，也是吃海鲜的好时节，除了鱼虾螃蟹，贝类也是很受欢迎的，花蛤是最常见的食材，家常做法中个人最中意的还是爆炒的做法，大火激发出花蛤的鲜味，快火能留住花蛤脆嫩的口感，再加上紫苏的味道，口水流了么亲 原料：花蛤、紫苏、葱、蒜、姜、蚝油、料酒、食用油、辣椒、蒜米。做...
答：4.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀 5.加入胡椒粉、一点的盐，调味 6.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可 丝瓜烩蛤蜊 材料:蟹味棒3条，丝瓜1条(450公克)，蛤蜊150公克，葱1/2支，姜丝少许，1.沙拉油1大匙，盐1/2小匙，2.海鲜火锅高汤粉1小匙，3.太白粉水少许 做法:(1)蛤蜊事先泡水吐砂...
答：香烤蛤蜊 材料:蛤蜊500克，盐少许。做法:1、蛤蜊放盆内，加清水、少许盐，泡2小时后使其吐尽泥沙，再用清水洗净。2、烤盘铺一层锡箔纸，放入蛤蜊，撒上少许盐。3、移入烤箱烘烤，至蛤蜊张开口时，取出食用即可。小诀窍 特点 味鲜美，肉细嫩。烹饪秘诀 烤制时，火候一定不要大，张开口时即好，既...
答：3、把面团充分揉匀，用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片；4、面片缠在擀面杖上，然后用刀在擀面杖上竖划一道；5、再把面片纵切几刀；6、最后斜切成菱形面片。面片汤做法：1、黑蛤洗干净后，凉水下锅，煮开口后马上关火；2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原汤保留；3、起油锅，油温热后，下入姜末炸香；4...
答：味精适量 制作步骤1准备适量蛤蜊干，首先剪去黑色部分是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净2葱和干。3用自制辣椒酱调好辣汁 4花甲肉先炒，添起芹菜茎炒至八成熟加入芹菜叶和花甲肉，加入盐胡椒粉料酒生抽熟后一半装盘另一半加入辣汁烧一会再装盘一菜两味芹菜炒蛤蜊做法二，材料 ...
