铁观音是生茶还是熟茶？区别是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-30
首先铁观音从来没有熟茶与生茶之概念之分，生茶与熟茶是普洱茶的分类，与碧螺春、铁观音等等都无关。普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为生茶和熟茶。
铁观音碳香型和清香型
铁观音从来没有熟茶与生茶之概念之分，如若非要这么想的话，倒是有清香与浓香，新茶与老茶之分。清香与浓香的区别在于精制加工是否焙火，以及焙火的程度，其中烘焙过的培火茶貌似和熟茶有点沾边吧；新茶与老茶，新茶一般就是指当年的茶老茶，通常是指高焙火以后自然陈化多年以上的茶，老茶也一样有点沾边，但不是熟茶。
不过既然网上有这种说法，咱们暂且就当碳香型铁观音为熟茶吧，下面我们就聊一下这个话题，其实铁观音的生茶和熟茶（碳培）只是有一点点的不同，那就是铁观音的生茶未去梗和未烘焙。
清香型铁观音
1，清香型（青茶或者生茶）
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格经过技术改良以后与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。
例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述，滋味甘醇素有“七泡有余香”之美誉。
碳香型铁观音
2，碳香型（熟茶）
碳培铁观音以生茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品，虽说是烘焙但不能急烤，要慢焙。经过此道工艺之后，一些生茶原有的青涩味基本去除，口感大大改良，特别适合中老年朋友饮用。
碳香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，碳香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音
3，陈香型（老茶）
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
普洱的生茶和熟茶
一、熟茶的详细介绍：
熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
普洱熟茶
二、生茶的详细介绍：
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
普洱生茶
不是只有普洱茶才分生茶和熟茶吗?为什么铁观音也有这种叫法?
答：可以看出，铁观音生茶和熟茶的划分与普洱茶是完全不同。相比之下，普洱茶的生茶和熟茶有着严格的定义，而铁观音的生熟茶，更多是"民间"的称呼。而且在大多数情况下，铁观音还是以清香、浓香、陈香作为主流的区分标准。如果有人和你说铁观音的生茶和熟茶，那基本上就是上述两种情况了。除此之外，你还听说...
铁观音属于生茶还是熟茶?
答：铁观音属于半发酵茶，也被称为乌龙茶，属于生熟茶之间的茶类。其制作方法介于绿茶和黑茶之间，先经过萎凋、揉捻、发酵、杀青等传统工艺处理，所以称为半发酵茶。
铁观音是红茶还是绿茶?铁观音是凉性还是热性?铁观音怎么泡
答：铁观音既不是红茶也不是绿茶，它是半发酵茶类。属于清茶。铁观音分为4种类型，清香型和陈香型属于凉性的，浓香型和碳焙型属热性的。铁观音冲泡后具有天然的兰花香，香气持久，滋味纯浓。
铁观音的茶性是凉性还是温性?
答：而熟茶的茶色深重，入口浑厚，后味浓郁。每个人有不同的喜好，前几年流行的是清香型的生茶，这两年又流行浓香型的熟茶。铁观音茶中国名茶，纯天然的兰花香令非常多的茶友们陶醉其中，要说铁观音是凉性还是温性的这个问题，那就要取决于铁观音的加工方式，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙...
铁观音是红茶还是绿茶 铁观音是凉性还是热性
答：铁观音是凉性还是热性 铁观音是热性还是凉性的问题主要是看后期的发酵烘焙工艺，一般情况下发酵有全发酵和半发酵之分，烘焙也包含着生茶和熟茶之分，发酵时间越长烘焙熟度越大，茶的凉性越小。当然口感也是完全不同的，比如生茶的茶色清透，香味袭人，入口清香，后味回甘。而熟茶的茶色深重，入口浑厚，...
哪些茶属于熟茶 熟茶与生茶有什么区别 熟茶的特点
答：熟茶和生茶的主要区别在于其加工工艺和特性。普洱茶的分类主要依据烘焙的程度，分为轻、中、重三种焙火：1. 轻焙火茶，也称作普洱生茶，如龙井茶、碧螺春和白毫乌龙茶（东方美人），烘焙后具有清香，味道清淡，喉韵轻。2. 中焙火茶，如乌龙茶、大山乌龙茶和铁观音等，烘焙后香气洒脱，味道甘甜，喉韵...
什么是铁观音熟茶?
答：铁观音是半发酵茶 不分生熟的 就是加工方法有区别安溪铁观音的主要分类 一 清香型铁观音（qx系列）清香系列产品：该产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足...
熟茶和生茶怎么区分,市面上卖的铁观音,龙井,普洱,绿茶等哪个是熟茶哪...
答：普洱分生茶熟茶两种，区别在于有没有堆渥工序，口感有差异，生茶较烈。普洱属于黑茶类，龙井属于绿茶，铁观音是青茶也就是乌龙茶类，区别在于加工工工艺，茶树品种，采摘鲜叶的部位等等方面。。。所以除了普洱，严格来说其他茶类是没有您提问的生茶熟茶这种概念。
铁观音茶叶的性味归经
答：铁观音熟茶味甘且性平，入胃、肾经，炭碚铁观音功效与生茶类，然行气之力强于生茶，而化积力强于生茶。铁观音熟茶解酒醉，灵验无比，若是一边喝酒一边喝炭碚铁观音，酒量增加一倍。铁观音茶叶是我国传统的保健饮品，对人体健康有诸多好处，但喝铁观音茶叶也要了解其茶性。从中医角度来讲铁观音茶叶属于寒性，...
铁观音茶的级别分类
答：即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。 二、 铁观音还可分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。 铁观音生茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。
铁观音碳香型和清香型
铁观音从来没有熟茶与生茶之概念之分，如若非要这么想的话，倒是有清香与浓香，新茶与老茶之分。清香与浓香的区别在于精制加工是否焙火，以及焙火的程度，其中烘焙过的培火茶貌似和熟茶有点沾边吧；新茶与老茶，新茶一般就是指当年的茶老茶，通常是指高焙火以后自然陈化多年以上的茶，老茶也一样有点沾边，但不是熟茶。
不过既然网上有这种说法，咱们暂且就当碳香型铁观音为熟茶吧，下面我们就聊一下这个话题，其实铁观音的生茶和熟茶（碳培）只是有一点点的不同，那就是铁观音的生茶未去梗和未烘焙。
清香型铁观音
1，清香型（青茶或者生茶）
市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格经过技术改良以后与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。
例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述，滋味甘醇素有“七泡有余香”之美誉。
碳香型铁观音
2，碳香型（熟茶）
碳培铁观音以生茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品，虽说是烘焙但不能急烤，要慢焙。经过此道工艺之后，一些生茶原有的青涩味基本去除，口感大大改良，特别适合中老年朋友饮用。
碳香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，碳香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音
3，陈香型（老茶）
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
普洱的生茶和熟茶
一、熟茶的详细介绍：
熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
普洱熟茶
二、生茶的详细介绍：
制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
普洱生茶
答：可以看出，铁观音生茶和熟茶的划分与普洱茶是完全不同。相比之下，普洱茶的生茶和熟茶有着严格的定义，而铁观音的生熟茶，更多是"民间"的称呼。而且在大多数情况下，铁观音还是以清香、浓香、陈香作为主流的区分标准。如果有人和你说铁观音的生茶和熟茶，那基本上就是上述两种情况了。除此之外，你还听说...
答：铁观音属于半发酵茶，也被称为乌龙茶，属于生熟茶之间的茶类。其制作方法介于绿茶和黑茶之间，先经过萎凋、揉捻、发酵、杀青等传统工艺处理，所以称为半发酵茶。
答：铁观音既不是红茶也不是绿茶，它是半发酵茶类。属于清茶。铁观音分为4种类型，清香型和陈香型属于凉性的，浓香型和碳焙型属热性的。铁观音冲泡后具有天然的兰花香，香气持久，滋味纯浓。
答：而熟茶的茶色深重，入口浑厚，后味浓郁。每个人有不同的喜好，前几年流行的是清香型的生茶，这两年又流行浓香型的熟茶。铁观音茶中国名茶，纯天然的兰花香令非常多的茶友们陶醉其中，要说铁观音是凉性还是温性的这个问题，那就要取决于铁观音的加工方式，市场上的铁观音有清香型、陈香型、浓香型、炭焙...
答：铁观音是凉性还是热性 铁观音是热性还是凉性的问题主要是看后期的发酵烘焙工艺，一般情况下发酵有全发酵和半发酵之分，烘焙也包含着生茶和熟茶之分，发酵时间越长烘焙熟度越大，茶的凉性越小。当然口感也是完全不同的，比如生茶的茶色清透，香味袭人，入口清香，后味回甘。而熟茶的茶色深重，入口浑厚，...
答：熟茶和生茶的主要区别在于其加工工艺和特性。普洱茶的分类主要依据烘焙的程度，分为轻、中、重三种焙火：1. 轻焙火茶，也称作普洱生茶，如龙井茶、碧螺春和白毫乌龙茶（东方美人），烘焙后具有清香，味道清淡，喉韵轻。2. 中焙火茶，如乌龙茶、大山乌龙茶和铁观音等，烘焙后香气洒脱，味道甘甜，喉韵...
答：铁观音是半发酵茶 不分生熟的 就是加工方法有区别安溪铁观音的主要分类 一 清香型铁观音（qx系列）清香系列产品：该产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足...
答：普洱分生茶熟茶两种，区别在于有没有堆渥工序，口感有差异，生茶较烈。普洱属于黑茶类，龙井属于绿茶，铁观音是青茶也就是乌龙茶类，区别在于加工工工艺，茶树品种，采摘鲜叶的部位等等方面。。。所以除了普洱，严格来说其他茶类是没有您提问的生茶熟茶这种概念。
答：铁观音熟茶味甘且性平，入胃、肾经，炭碚铁观音功效与生茶类，然行气之力强于生茶，而化积力强于生茶。铁观音熟茶解酒醉，灵验无比，若是一边喝酒一边喝炭碚铁观音，酒量增加一倍。铁观音茶叶是我国传统的保健饮品，对人体健康有诸多好处，但喝铁观音茶叶也要了解其茶性。从中医角度来讲铁观音茶叶属于寒性，...
答：即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。 二、 铁观音还可分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。 铁观音生茶为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。
