生物化工产品氨基酸

生物化工产品中的氨基酸是一类重要的有机化合物，它们具有氨基和羧基的特性。氨基酸的生产源广泛，最初是通过将蛋白质或多肽水解得到，大约有20种主要类型。1957年，日本协和发酵公司开创性地利用谷氨酸棒状杆菌通过发酵法生产L-谷氨酸，这是发酵法生产氨基酸的典型例子，所有这类氨基酸都是L-型的。

现代工业生产中，大部分重要氨基酸的生产已经相当成熟，应用广泛，涵盖了医药、食品添加剂、人造皮革和化妆品等领域。酶制剂，特别是微生物酶，其来源包括微生物、动物和植物。然而，考虑到微生物的培养优势，如易于繁殖、产量高，工业生产更倾向于使用微生物学方法大规模生产酶制剂。早在古代的酿酒和制酱过程中，就蕴含了微生物酶类的早期生产方式。

1949年，日本引入深层培养法生产细菌淀粉酶，标志着微生物酶制剂生产进入工业化大规模阶段。中国在1964年开始发展酶制剂工业，发展迅速，目前已经有30多种酶制剂在生产。酶制剂的生产过程依据微生物种类和酶系差异，分为液体深层发酵法和半固体培养法。目前，液体深层发酵法更为常用，而半固体培养法主要适用于传统淀粉酶和蛋白酶的生产。

酶制剂根据其在体内的存在位置，分为胞内酶和胞外酶。胞内酶需要先破碎菌体后抽提，而胞外酶则可以直接从发酵液中提取。提取后，通常通过离心、过滤和低温真空蒸发浓缩，以达到所需的浓度。浓缩液可以直接作为商品，或进一步通过沉淀、过滤和干燥制成酶粉。在实际应用中，酶制剂的剂型和纯度会根据具体目的而有所不同，商品通常以自然混合物的形式提供，其中次要成分在实际应用中也具有重要作用，可能通过添加盐、淀粉等惰性物质调整酶的浓度。

生物化工产品products of bioprocesses是一大类为数众多的由各种生物反应过程，即包括、或等过程所获得的产品。它们的共同特点是以生物来源为主的物料为原料，通过的作用，在生物反应器中形成，并通过的有关手段将其提取纯化。这些产品有的也可以用化学合成法生产，如、、、等，究竟采用化学合成法或生物合成法应从经济技术的综合考虑决定；有些产品则仅能通过生物合成法生产或以生物合成更为经济合理，如、淀粉酶、维生素B、干扰素等分子结构复杂的物质；有些产品的生产则兼用化学合成和生物合成法，如半合成青霉素、可的松、维生素C等。