哪些食物中含有组胺？
鲐鱼、_鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉的海水鱼，体内
组胺属于一种生物胺，广泛存在于人体组织中。当机体受到理化刺激时，会引起含组胺的细胞脱颗粒，导致组胺释放，与靶细胞上的组胺受体结合后就会产生生物效应，包括毛细血管扩张、血压下降、支气管痉挛、头痛、腹泻、皮疹等一系列过敏症状。
除了来自身体内的组胺，一些食物中也含有组胺。食物中组胺的最主要的来源是鱼类，鱼肉中的组胺是由细菌分泌的组氨酸脱羧酶将鱼体内的游离组氨酸降解产生。含有丰富的游离组氨酸，并存在产组胺的微生物，在适宜条件下极易产生组胺，属于高组胺鱼类。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/00e93901213fb80e4ae26b0238d12f2eb9389437"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/00e93901213fb80e4ae26b0238d12f2eb9389437?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/00e93901213fb80e4ae26b0238d12f2eb9389437"/>
扩展资料
避免组胺中毒方法
首先要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。
买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。低温条件下，细菌生长缓慢，脱羧酶活性也较低，有利于减缓腐败过程和组胺生成。
冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响，一般置于冷藏条件（0℃~4℃）缓慢解冻有利于减少组胺产生，同时可以较好地维持鱼肉组织结构，减少汁液流失，保持良好口感。
容易产生组胺的青皮红肉鱼类，更需要确保新鲜，存放前彻底刷洗鱼体、去除内脏，烹调时加入少许醋，可有效降低组胺含量。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0809/c14739-30218952.html"target="_blank"title="人民网-夏季吃鱼小心组胺中毒">人民网-夏季吃鱼小心组胺中毒
1、巴马火麻油
火麻油含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效。
2、深海鱼
需要注意的是，并非所有的鱼都含有丰富的α- 亚麻酸，目前市场的石斑鱼、左口鱼含量较丰富。虾的体内也有一定的α- 亚麻酸。但食用深海动物对孕妇和产妇来还存在两种制约因素：第一，价格昂贵。第二，鱼属于动物类，食用过量会引起高胆固醇，只能适可而止。
3、核桃
人们平常就应该每天尽量多吃核桃，特别是孕妇，不管是对自身还是胎儿和婴儿都有益。但是，孕妇和产妇，每天吃核桃的适宜量为20 克。因为，它里面含有较多的多不饱和脂肪酸，吃多了会影响消化功能。
4、 植物油
植物脂肪中含较多不饱和脂肪酸，其中尤以亚麻酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外，亚麻酸中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰老成分。不仅具有美容养颜功效，还具有健体和抗衰作用。
5、牡丹籽和亚麻籽
都是富含α-亚麻酸的天然植物，牡丹籽制成植物油后，其不饱和脂肪酸总量高达90%，α-亚麻酸含量达40%-68%，而亚麻籽含有轻微的毒性（生的亚麻籽是不能吃的，有毒主要是因为含有生氰糖苷。
鲐鱼、鲹鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉的海水鱼，体内
组胺属于一种生物胺，广泛存在于人体组织中。当机体受到理化刺激时，会引起含组胺的细胞脱颗粒，导致组胺释放，与靶细胞上的组胺受体结合后就会产生生物效应，包括毛细血管扩张、血压下降、支气管痉挛、头痛、腹泻、皮疹等一系列过敏症状。
除了来自身体内的组胺，一些食物中也含有组胺。食物中组胺的最主要的来源是鱼类，鱼肉中的组胺是由细菌分泌的组氨酸脱羧酶将鱼体内的游离组氨酸降解产生。含有丰富的游离组氨酸，并存在产组胺的微生物，在适宜条件下极易产生组胺，属于高组胺鱼类。
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避免组胺中毒方法
首先要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。
买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。低温条件下，细菌生长缓慢，脱羧酶活性也较低，有利于减缓腐败过程和组胺生成。
冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响，一般置于冷藏条件（0℃~4℃）缓慢解冻有利于减少组胺产生，同时可以较好地维持鱼肉组织结构，减少汁液流失，保持良好口感。
容易产生组胺的青皮红肉鱼类，更需要确保新鲜，存放前彻底刷洗鱼体、去除内脏，烹调时加入少许醋，可有效降低组胺含量。
参考资料来源：人民网-夏季吃鱼 小心组胺中毒
海鲜，羊肉，辣椒，动物的血液等，里面含有大量的组胺成分，所以如果过敏的话，最好不要食用这些食物的。
含组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类。如鲐鱼，青鱼，沙丁鱼，秋刀鱼等。
当鱼不新鲜或腐败时，鱼体中游离的组胺酸经脱羧酶作用产生组胺。组胺中毒潜伏期一般为0.5~1小时，最短可为5min，最长达4h。
海鱼中的竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、方鱼、青鱼、扁鱼、鲐鱼等含组氨酸较多；河鱼中鲤鱼含量较多。这些鱼肉存放时间较长，温度条件又适合的话，就会繁殖出大量细菌，让组氨酸脱去羧基变成组胺和类组胺物质———秋刀鱼素，从而引发中毒。
与鲜鱼相比，罐头鱼更易导致组胺中毒，因为其中所含水分和游离组氨酸比较高，容易腐败变质。
螃蟹体内有大量细菌，活蟹能通过体内的新陈代谢自行将细菌清除，死蟹能使体内细菌繁殖，会对蟹肉分解掉，有的细菌还会产生毒素，食用会引起食物中毒。螃蟹体内有过多的组胺酸,死的时间越长，积聚的就越多。煮熟后这种毒素也不容易受到破坏，食用会引起中毒。
一般有过敏源时会刺激机体产生组胺，从而发生过敏现象。过敏性鼻炎一般不易治愈，可以用拔罐法：用东西夹好棉花球，然后在95％的酒精中蘸一下，挤干净（防止酒精滴落而烫到），点燃，在4号大玻璃罐内闪一下（注意不能烤边，也易烫到），迅速拔于肚脐上（神阙穴），拔10分钟，每日一次。可以提高人体抵抗力，抗过敏等疗效。有些书上说治愈率可达80％。您可以试试，没有什么副作用。还要注意尽量少吃海鲜、羊肉、辣椒等辛辣、刺激性食物。
鲐鱼、_鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉的海水鱼，体内
组胺属于一种生物胺，广泛存在于人体组织中。当机体受到理化刺激时，会引起含组胺的细胞脱颗粒，导致组胺释放，与靶细胞上的组胺受体结合后就会产生生物效应，包括毛细血管扩张、血压下降、支气管痉挛、头痛、腹泻、皮疹等一系列过敏症状。
除了来自身体内的组胺，一些食物中也含有组胺。食物中组胺的最主要的来源是鱼类，鱼肉中的组胺是由细菌分泌的组氨酸脱羧酶将鱼体内的游离组氨酸降解产生。含有丰富的游离组氨酸，并存在产组胺的微生物，在适宜条件下极易产生组胺，属于高组胺鱼类。
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避免组胺中毒方法
首先要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。
买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。低温条件下，细菌生长缓慢，脱羧酶活性也较低，有利于减缓腐败过程和组胺生成。
冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响，一般置于冷藏条件（0℃~4℃）缓慢解冻有利于减少组胺产生，同时可以较好地维持鱼肉组织结构，减少汁液流失，保持良好口感。
容易产生组胺的青皮红肉鱼类，更需要确保新鲜，存放前彻底刷洗鱼体、去除内脏，烹调时加入少许醋，可有效降低组胺含量。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0809/c14739-30218952.html"target="_blank"title="人民网-夏季吃鱼小心组胺中毒">人民网-夏季吃鱼小心组胺中毒
海鱼中的竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、方鱼、青鱼、扁鱼、鲐鱼等含组氨酸较多；河鱼中鲤鱼含量较多。
在营养学的范畴里，组氨酸被认为是一种人类必需的氨基酸，主要是儿童。在发育多年之后，人类开始可以自己合成它，在这时便成为非必需氨基酸了。
答：鲐鱼、_鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉的海水鱼，体内 组胺属于一种生物胺，广泛存在于人体组织中。当机体受到理化刺激时，会引起含组胺的细胞脱颗粒，导致组胺释放，与靶细胞上的组胺受体结合后就会产生生物效应，包括毛细血管扩张、血压下降、支气管痉挛、头痛...
答：鲐鱼、_鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉的海水鱼，体内 组胺属于一种生物胺，广泛存在于人体组织中。当机体受到理化刺激时，会引起含组胺的细胞脱颗粒，导致组胺释放，与靶细胞上的组胺受体结合后就会产生生物效应，包括毛细血管扩张、血压下降、支气管痉挛、头痛...
答：下面这些种类的,海鲜,羊肉,辣椒,动物的血液等,里面含有大量的组胺成分,所以如果过敏的话,最好不要食用这些食物,另外，组胺介导人体内过敏反应，引起机体过敏
答：一般有过敏源时会刺激机体产生组胺，从而发生过敏现象。过敏性鼻炎一般不易治愈，可以用拔罐法：用东西夹好棉花球，然后在95％的酒精中蘸一下，挤干净（防止酒精滴落而烫到），点燃，在4号大玻璃罐内闪一下（注意不能烤边，也易烫到），迅速拔于肚脐上（神阙穴），拔10分钟，每日一次。可以提高人体...
答：虾的组胺含量分别为:31.3mg/kg。市售活虾、室温放置24h的虾的组胺含量分别为：31.3mg/kg,152.5mg/kg,253.2 mg/kg, 10lPg/kg,146Pg/kg。组胺是导致人体过敏的一种物质，很多食物之中都含有丰富的组胺。主要以鱼类、虾类、芒果、菠萝、鸡蛋、牛奶之中的组胺含量比较高。摄入含有组胺的物质容易...
答：（二）食物性过敏原：如鱼虾,鸡蛋,牛奶,面粉,花生,大豆等.特别是某些药品,如磺胺类药物,奎宁,抗生素等均可致病.（三）接触物如化妆品,汽油,油漆,酒精等.生活护理:不同药物治疗的机理可能不同,有局部用药和全身用药.以下列出临床上常用的治疗药物.抗组织胺药物 扑尔敏,新敏乐等 对抗组织胺,机体在...
答：1. 组胺是一种生物胺化合物，存在于许多日常食物中。当食物中的细菌或酶作用于蛋白质时，就可能产生组胺。因此，一些高蛋白食物如啤酒、红酒和酒精类饮品，以及肉类食品如奶酪、牛肉和羊肉等，都可能含有较高的组胺。除此之外，一些特定的海鲜，如金枪鱼和秋刀鱼，也含有较高的组胺。所以对这些食物的...
答：因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。组胺是一种有毒物质，食后会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状。而且，鳝鱼死亡的时间越长，所含毒性越重，每个成人只需一次摄入１００毫克组胺就会引起中毒。在农村常会看到...
答：菠萝、茄子、葡萄酒、酵母,还有鸡肝脏、牛肉、香肠等食物组胺含量较高,可能诱发湿疹,湿疹患者要尽量避免。呂腥发之物这类食物可能引发过敏,导致湿疹加重。对湿疹患者来说,吃了腥发之物,可能让皮肤炎症更难治愈。復陋选择适合自己的食物为了健康,我们要选择适合自己的食物,尤其是宝宝们,添加辅食时也要...
答：宝宝湿疹是一种过敏性疾病,日常生活中,在给宝宝添加辅食时,要注意避免添加高蛋白食物、辛辣刺激性食物、含组织胺的食物等多种食物。如果宝宝是母乳喂养,在哺乳期的妈妈也要同时禁止食用以下食物,避免加重病情:高蛋白食物黄花鱼、虾、螃蟹等海鲜,还有牛奶、牛肉、羊肉、鸡蛋等食物异性蛋白含量较多,有较强的抗原性,...
