怎样制作南瓜馅
制作材料：主料：南瓜600克，小麦面粉500克
辅料：虾皮80克,
调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油12克
南瓜馅水饺的特色：清淡鲜香，风味独特。
南瓜馅水饺的做法：
1.将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。
2.将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。
3.在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，拌匀作成饺子馅。
4.将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。
5.将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可。
没想过南瓜做馅儿竟然这么好吃，南瓜本身没有什么味道的，但是搭配韭菜、加了木糖醇就一下子把它的鲜甜味道给提出来了！而且，南瓜蒸后软糯的口感，正好综合了荞麦粗粮的口感，真是妙呀~
用料
面皮（出蒸饺47个的量）
面粉350克
开水240毫升
温水40毫升
南瓜馅儿
南瓜（去皮去瓤）450克
韭菜200克
虾皮50克
小香葱若干
黑胡椒粉、十三香、盐各3克
木糖醇5克
香油2汤勺
南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法
面粉加入盐，均匀倒入开水烫面。开水均匀、一点点加入到面粉中，至八成的面变成小团。盆中只有少量干粉后，再加入温水，将面揉成面团。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤1
用擦菜板将南瓜擦成丝，然后撒盐，让南瓜腌出水分。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤2
韭菜切碎，葱切沫；将南瓜挤掉水分，南瓜水先不要倒掉，然后所有馅儿料到在一起。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤3
倒入所有的调味料，搅拌均匀。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤4
包饺子手法要轻，因为纯荞麦的面皮没有弹性。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤5
饺子包好，冷水上锅，水开之后10分钟就蒸好了~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤6
上面的搭配比例，会多出来一些馅儿，如果想刚好，就去掉50克南瓜吧~
说说剩饺子馅儿怎么处理吧~那就是做饼~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤7
撒上面粉，大约馅儿体积的1/3~1/2左右，主要让面粉起粘合作用。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤8
倒入之前挤南瓜时多出来的水，调成粘稠状。
水越少，饼会越干越脆~水越多，则饼越软。看个人喜好来调整~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤9
冷锅冷油，将面糊平铺成饼状，然后开中小火。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤10
大约3-5分钟，饼表面变干就可以了，根据饼的厚度时间长短会不一样。个人觉得越薄的越好吃，香脆一些~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤11
过程中没有翻个，而是好了之后，直接用铲子铲出锅~
焦香的饼底，不禁觉得饺子馅儿剩少了，要不然还可以再做几张饼的~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤12
小贴士
剩饺子馅儿的处理方法，是受糊塌子饼的启发~任何饺子馅儿加了面粉进去之后，都可以做成饼~从此以后，剩饺子馅儿再也不用发愁了
做法一
主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。
辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。9、发好的面团。10、把面均匀的份成小挤子。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。小贴士：南瓜一定要用盐杀水份。
做法二
材料：面粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少许，韭菜500克，鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克。调料：色拉油适量，精盐4克，五香粉2克，味精3克。
1.将南瓜清洗干净，去蒂去瓤去皮，放入蒸锅中蒸熟待用。
2.将酵母，白糖，精盐，放入面粉中翻拌均匀，加入蒸好的南瓜，加入少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3.将鸡蛋磕入锅中，搅拌均匀，炒熟，铲出，装入碗中待用。
4.将韭菜清洗干净，控净水分切成碎末待用，将浸泡好的粉条放在案板上切成碎末待用。
5.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
6.将韭菜末，粉条末放入装有鸡蛋的碗中，加入精盐，五香粉，干海米，味精搅拌均匀成素馅馅料，开始包包子了。
7.将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出装入盘中即可
做法三
步骤1
面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个
辅料
酵母粉1.5克、水240克、精盐3克、葱1段、包子调味粉1.5克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉0.5克、食油2克+3克
步骤2
酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟
步骤3
南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋
步骤4
锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用
步骤5
南瓜用叉板叉成丝，剁碎
步骤6
南瓜中加入葱花、包子
家庭版纯南瓜馅饺子
食材:南瓜，面粉，植物油，葱，姜，花椒大茴材料面，盐
用南瓜包饺子，我最喜欢吃纯南瓜馅儿的别放肉，要的就是感受南瓜的清香美味。调馅加一物鲜美无比，那就是茴香叶！南瓜和茴香搁一起最对路了，完美搭配。
过程:1.首先面盆加一瓢面粉，倒适量清水和面，揉成光滑面团，盖上醒10分钟
2.醒面的这个时间造南瓜馅子:小南瓜一个洗净，用刀一分为二，挖去瓜瓤，然后擦丝剁碎。小贴士:如果你家南瓜水分大，你可以用一勺盐杀杀挤掉水份
3.揪几片茴香叶洗净，切末装盆；剥棵大葱切葱花，姜切末
4.开始调馅:倒100克植物油，放一勺花椒大茴材料面，放适量盐，拌匀即可
5.此时面已醒好，取出揉吧揉吧，揪大小差不多的面剂子，擀皮包饺子
6.起锅烧水，水开下饺子，搅拌均匀，煮六七分钟就可以出锅装盘
皮薄馅大，趁热吃起～入嘴又软又嫩，南瓜悠悠清香，味道鲜美，好滋味！吃南瓜有健脾和胃，排毒养颜，强身健体等作用。南瓜饺子，今天你吃了没？
南瓜蒸包怎么做最好吃，配方和做法告诉你，皮薄馅多，上桌抢着吃
立秋后，南瓜别再做小饼吃了，试试此做法，皮薄馅多，好吃又解馋
说起南瓜和胡萝卜，大家都挺熟悉吧，这是秋天常见的两种食物，它们的营养成分都很高，无论是大人还是孩子，都可以多吃一点！今早上去菜市场买菜的，我看到南瓜的价格很便宜，才1块钱一斤，于是我就买了1个很嫩的南瓜，准备给家人做一道南瓜蒸包吃！
南瓜蒸包
平常我家挺喜欢做各种馅料的包子，基本上都是做一些蔬菜包子，这样吃起来不仅口感鲜香，而且营养十分丰富，保准全家都挺喜欢吃的！ 中午做了一锅的南瓜包子，皮薄馅多，一看食物就大开！立秋后，南瓜别再做小饼吃了，试试此做法，皮薄馅多，好吃又解馋，接下来，我就把这道南瓜蒸包的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，南瓜蒸包怎么做最好吃，配方和做法告诉你，皮薄馅多，上桌抢着吃！
【南瓜蒸包】
【原材料】：南瓜、胡萝卜、食盐、木耳、胡椒粉、蚝油、熟油、香油、面粉、虾皮、饺子皮。
【制作步骤】
南瓜蒸包
第一步：准备一块南瓜削皮，将南瓜用模具擦成丝，再把胡萝卜擦成丝，放在一个碗中，加上食盐，腌制10分钟。
南瓜蒸包
第二步：准备木耳，放入温水中浸泡，再准备两个鸡蛋打在碗中，加上一点食盐搅拌均匀，油热下锅炒熟盛出备用，将浸泡好的木耳切碎。
南瓜蒸包
第三步：把南瓜和胡萝卜放在纱布中，挤出里面多余的水分，将木耳与炒好的鸡蛋放入南瓜丝里，撒入适量的虾皮提鲜，放入胡椒粉，蚝油，熟油，香油，用筷子将馅搅拌均匀。
南瓜蒸包
第四步：案板上撒一些干面粉，准备些饺子皮，将饺子皮擀开，将南瓜馅放入包子皮中包起来，锅内烧水，水开以后，放入包子蒸八分钟，时间到出锅即可食用。
【温馨小贴士】
1：如果你买的南瓜很嫩的时候，可以不用削皮在，直接擦成细丝，然后再把胡萝卜擦成丝，加上食盐腌制一会，把里面的水分腌制出来，这样包包子的时候，不会出很大的水分。
2：南瓜和萝卜的水分都腌制出来，要记得放在一个纱布中，用力攥干里面的水分，再加上鸡蛋碎、木耳碎等调料搅拌均匀，这样南瓜蒸包就蒸熟了，最后热水上锅蒸8分钟，就可以出锅食用了，可以搭配上自己喜欢的料汁食用。
以上就是家庭版南瓜蒸包的做法，自己在家做的蒸包皮薄馅多，吃起来鲜香又下饭，每次在家做上一锅，家人都抢着吃！大家吃蒸包的时候，可以调一点料汁，这样蘸着吃
做法一
主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。
辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。9、发好的面团。10、把面均匀的份成小挤子。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。小贴士：南瓜一定要用盐杀水份。
做法二
材料：面粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少许，韭菜500克，鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克。调料：色拉油适量，精盐4克，五香粉2克，味精3克。
1.将南瓜清洗干净，去蒂去瓤去皮，放入蒸锅中蒸熟待用。
2.将酵母，白糖，精盐，放入面粉中翻拌均匀，加入蒸好的南瓜，加入少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3.将鸡蛋磕入锅中，搅拌均匀，炒熟，铲出，装入碗中待用。
主料小南瓜 ：半个瘦肉 ：200辅料大葱 ：3根生抽 ：两勺五香粉 ：一勺淀粉 ：一勺蒜 ：少许食盐 ：少许鸡精 ：少许具体步骤第一步1、准备好食材，把南瓜，瘦肉，大葱洗净备用。第二步2、南瓜切丝或者切片都可以，瘦肉切丝用适量的生抽，五香粉，淀粉腌制15分钟。大葱切丝，蒜切片。第三步3、锅烧热，放入适量的油烧热，放入大葱，大蒜爆香。第四步4、倒入腌制好的肉丝，翻炒均匀，炒至肉丝发白。第五步5、倒入南瓜丝，翻炒均匀。第六步6、炒至南瓜稍稍变软，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀。第七步7、出锅装盘即可。
答：2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生...
答：1、主料：南瓜(600克)。辅料：虾皮(80克)。调料：大葱(5克)，姜(5克)，盐(2克)，香油(12克)。2、将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。3、将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。4、在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，搅拌均匀。好吃的南瓜馅就调好了。
答：等南瓜馅锅里水份烧得差不多干即可呈起，放凉就可以用了。请点击输入图片描述
答：1、准备材料：南瓜600克，小麦面粉500克，虾皮80克，大葱5克，姜5克，盐2克)，香油12克。2、将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。3、将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。4、在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，拌匀作成饺子馅。5、将面粉加水和成面团，将面团放在...
答：1、买来的南瓜切下一段，洗洗，掏尽瓤。注意，南瓜会出水，得计算家人的饭量选择南瓜的大小，剩下的放在一边就可以了，可以放几天的。2、南瓜要先擦丝，用家中的擦子就可以。如果南瓜大，可以切开擦。擦完丝后，在整个丝上面撒上一点盐。这是为了逼出南瓜里的水分。3、剁几刀。这时，南瓜会因为...
答：1、用料：猪肉400克、香葱100克、南瓜250克、面粉500克、盐2克、香油10克、生抽2克；2、备肉，南瓜，香葱，肉打成肉泥，南瓜切碎，香葱切末。3、加盐，生抽，香油合匀，揉好的面团醒一小时，搓成条，分成小剂子，擀成皮，放上拌好的南瓜猪肉馅。4、做成饺子形，隔水蒸，蒸熟大约要十五分钟，好...
答：1、选日本南瓜300g，这种南瓜水少，不需挤水。2、刮掉南瓜外皮，用擦子擦成丝，用刀稍微切短。3、葱蒜切细末，半个辣椒也切细末（也可以不放）。4、取适量泡发粉条切成小段。5、热锅冷油，炒锅放一大勺油，先下辣椒末煸炒几下，再下南瓜丝翻炒，加入粉条，葱蒜末，关火。炒制过程很快，不...
答：1、食材准备。2、把猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩，口感更好，如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加。4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。5、用筷子搅打均匀，裹上保鲜膜静置一会。6、把嫩南瓜去蒂洗净...
答：1 备好食材。香菇洗净泡软 2 面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30分钟 3 南瓜去瓤、削去外皮，洗净 4 用擦菜板擦成短细丝 5 稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水（南瓜丝也可以不剁）6 肉馅入一盆，先分次加水顺时针搅至滋润，再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐，顺...
答：1、食材：南瓜（净重）100g、面粉300g、牛奶约100g、酵母3g、蜜红豆馅适量。2、酵母加入面粉中。3、南瓜蒸熟后去皮，稍晾凉后再加入面粉中，滚烫的加进去会把酵母烫死的哦。4、牛奶，少量多次的加入。5、先拌成絮状。6、再揉成一个光滑的面团，放置醒发半小时左右。7、醒发好的面团倒在撒了干粉...
