红烧鱼杂做法大全
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-19
【主料】
2人份鱼杂500克豆瓣酱100克白萝卜100克白菜100克
【辅料】
姜20克蒜20克油适量
步骤1
买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油
步骤2
水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要
步骤3
焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉
步骤4
热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦
步骤5
保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会沾锅哦
步骤6
炒香了
步骤7
鱼杂如果后千万不要翻炒，不然会碎掉
步骤8
加适量开水如果后鱼杂自然就散开了，转大火煮开
步骤9
加入较多的白糖
步骤10
生抽+老抽+胡椒粉，基本不需要盐哦，豆瓣酱有咸味儿
步骤11
全程大火炖，煮出来的浮沫要全部撇去
步骤12
汤汁儿基本还剩一半时加入萝卜片
步骤13
让食材混合均匀千万不要翻炒，只需要轻轻推的手法
步骤14
汤汁还剩约四分之一时加入大白菜，全程大火哦
步骤15
最后撒葱花香菜起锅，剩余汤汁儿可以多一点留着拌饭，也可以基本收干
红烧鱼杂的家常做法
答：简单难度 家常红烧鱼杂的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼杂洗净 待用 请点击输入图片描述 2 准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）请点击输入图片描述 3 锅内放油 放入鱼块 请点击输入图片描述 4 将鱼块 煎成双面金黄色后 倒入黄酒和 白酒 请点击输入图片描述 5 放入配料 请点击输入图片描述 6 ...
怎么做烧鱼杂?
答：红烧鱼杂的做法 1.买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油 2.水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要 3.焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉 4.热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦 5.保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒...
杂家常做法,正宗红烧鱼杂怎么做
答：做法 1.将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。蒜切片，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎 2.锅加油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸炒，再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒，酱油，盐，糖，少许水，改中火炒均匀，加盖焖烧3分钟左右，加青蒜杆炒汤汁变少，调味。
鱼杂怎么做好吃
答：1 准备好食材。请点击输入图片描述 2 鱼杂清洗干净。请点击输入图片描述 3 大蒜斜切成段、鱼杂加干辣椒、姜丝、淀粉、少许油抓匀。请点击输入图片描述 4 起锅烧油。请点击输入图片描述 5 油七成热时，下鱼杂快速翻炒变色。请点击输入图片描述 6 盛出待用。请点击输入图片描述 7 锅中留油，下...
想做出饭店同款红烧鱼杂,都应该准备哪些原材料?
答：往锅里加水，没过鱼头高度，盖上锅盖开始炖煮。炖煮一段时间后加入一些糖，搅拌均匀，转小火炖一会。 咸淡都没问题后就可以起锅了，这道鱼杂做法简单，口感却非常棒。下入鱼杂煎至两面金黄色然后下入清水加入调味品焖至熟透香嫩，喜欢吃辣椒的可以加入适量的辣椒收汁出锅装盘放上小葱花香菜即可！我...
潇湘府的红煨鱼杂怎么做?
答：聪明的人就会想到很多种方式来把鱼腥味去掉,做出一道道以鱼为主的菜肴。相信大家跟我一样很少会吃鱼杂吧,因为鱼杂比鱼更腥。但是在一次同学聚餐时有位同学点了红烧鱼杂,那味道让我记忆犹新。后来在家尝试做一下,还真的成功做出来了;话不多说,好吃的潇湘府红煨鱼杂具体做法如下: 一、用料: 1、主料: 鱼籽...
红烧鲁子鱼的做法,红烧鲁子鱼怎么做好吃,红烧
答：做法1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。4.石锅烧热，放少许色拉...
家常鱼杂怎么做好吃
答：三、红烧鱼杂 1.剁好的鱼杂用清水浸泡片刻去掉血水。2.清洗干净沥去水份。3.备好葱姜蒜。4.锅里放适量油烧热。5.加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。6.加入适量郫县豆瓣酱炒香。7.倒入鱼杂翻炒。8.加入适量料酒翻炒。9.加入适量醋翻炒。10.加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。11.加入适量清水。12....
2人份鱼杂500克豆瓣酱100克白萝卜100克白菜100克
【辅料】
姜20克蒜20克油适量
步骤1
买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油
步骤2
水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要
步骤3
焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉
步骤4
热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦
步骤5
保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会沾锅哦
步骤6
炒香了
步骤7
鱼杂如果后千万不要翻炒，不然会碎掉
步骤8
加适量开水如果后鱼杂自然就散开了，转大火煮开
步骤9
加入较多的白糖
步骤10
生抽+老抽+胡椒粉，基本不需要盐哦，豆瓣酱有咸味儿
步骤11
全程大火炖，煮出来的浮沫要全部撇去
步骤12
汤汁儿基本还剩一半时加入萝卜片
步骤13
让食材混合均匀千万不要翻炒，只需要轻轻推的手法
步骤14
汤汁还剩约四分之一时加入大白菜，全程大火哦
步骤15
最后撒葱花香菜起锅，剩余汤汁儿可以多一点留着拌饭，也可以基本收干
答：简单难度 家常红烧鱼杂的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼杂洗净 待用 请点击输入图片描述 2 准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）请点击输入图片描述 3 锅内放油 放入鱼块 请点击输入图片描述 4 将鱼块 煎成双面金黄色后 倒入黄酒和 白酒 请点击输入图片描述 5 放入配料 请点击输入图片描述 6 ...
答：红烧鱼杂的做法 1.买回来的鱼杂，清理掉脏物和肠油 2.水开后加几滴料酒把鱼杂焯一下，这对去腥很重要 3.焯到基本断血水就用捞子捞起，一定要轻柔一点防止碎掉 4.热锅冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要调料哦 5.保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒...
答：做法 1.将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。蒜切片，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎 2.锅加油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸炒，再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒，酱油，盐，糖，少许水，改中火炒均匀，加盖焖烧3分钟左右，加青蒜杆炒汤汁变少，调味。
答：1 准备好食材。请点击输入图片描述 2 鱼杂清洗干净。请点击输入图片描述 3 大蒜斜切成段、鱼杂加干辣椒、姜丝、淀粉、少许油抓匀。请点击输入图片描述 4 起锅烧油。请点击输入图片描述 5 油七成热时，下鱼杂快速翻炒变色。请点击输入图片描述 6 盛出待用。请点击输入图片描述 7 锅中留油，下...
答：往锅里加水，没过鱼头高度，盖上锅盖开始炖煮。炖煮一段时间后加入一些糖，搅拌均匀，转小火炖一会。 咸淡都没问题后就可以起锅了，这道鱼杂做法简单，口感却非常棒。下入鱼杂煎至两面金黄色然后下入清水加入调味品焖至熟透香嫩，喜欢吃辣椒的可以加入适量的辣椒收汁出锅装盘放上小葱花香菜即可！我...
答：聪明的人就会想到很多种方式来把鱼腥味去掉,做出一道道以鱼为主的菜肴。相信大家跟我一样很少会吃鱼杂吧,因为鱼杂比鱼更腥。但是在一次同学聚餐时有位同学点了红烧鱼杂,那味道让我记忆犹新。后来在家尝试做一下,还真的成功做出来了;话不多说,好吃的潇湘府红煨鱼杂具体做法如下: 一、用料: 1、主料: 鱼籽...
答：做法1.鱼杂漂洗干净。鱼籽加鸡蛋、淀粉及调味料拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，再切菱形块，放温油中炸至金黄色。2.鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。3.锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，攒料酒，加高汤及调味料，用小火烧入味，勾薄芡、淋明油。4.石锅烧热，放少许色拉...
答：三、红烧鱼杂 1.剁好的鱼杂用清水浸泡片刻去掉血水。2.清洗干净沥去水份。3.备好葱姜蒜。4.锅里放适量油烧热。5.加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。6.加入适量郫县豆瓣酱炒香。7.倒入鱼杂翻炒。8.加入适量料酒翻炒。9.加入适量醋翻炒。10.加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。11.加入适量清水。12....
