发好的面有点酸怎么办
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
问题一：发面发酸了怎么办 酵母的活性受温度影响严重，冬天发面可能 要6~7小时，夏天可能半个小时就发好了。所以温度高了，发面时间长了就会发酸掉。一般百姓都是用碱中和的，还有没有其它方法没有考究过。
问题二：面发的时间长了，有点酸怎么办? 理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用~
蒸熟厂把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。
不过你既然都煮熟了，可以稍微吃点试试，嘿嘿，最好先给别人尝尝试试，看有没有反映，呵呵，我实在是太坏了~
你好，希望我的回答对你有所帮助！
问题三：包子的面发久了有点酸怎么办 包子的面发久了有点酸：
酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀
发的时间长了也会发酸.正确方法：将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀，倒入微烫的热水（用手试温度，只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以，温水温度有点低，而且面发的慢，热水要一次倒够，后面不再加水）将有酵母的面搅拌融化，再开始加入干面开始和面，最后用大小合适的盆或盖子盖好。
发面时间视和面量和室内温度而定，我常情况下2-3小时面可发好（室内温度22左右，用又大又厚的塑料袋包裹面盆）。
可以在两个半小时左右掀开看看，如果你想快点发面，可以放在暖气上，或者用棉衣之类完全包裹起来；想要再快，则可以和面时多加点酵母并且在盆底放个加热了的热宝，再用棉衣之类完全包裹起来，速度会加快。如果面发起后，闻到又有点酸，可以适当加点糖就可以中和掉酸味了。
总的来说，如果不知道多久面发好，可以面发2小时后，再每过半小时掀开个缝看一看，比较保险-
问题四：发的面有点酸了怎么办 放小苏打，
用水调化，
逐量加入面中揉和均匀，
至面不粘手不粘盆就差不多了，
这个时候能闻出来没有酸味了，
注意不要放多了，
否则碱大了面会发黄，
这个就是发面时的放碱方法。
如果实在把握不住，
可以揪下一小块面在火上烧熟掰开看看是否合适。
问题五：发面过头有酸味怎么办 可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。
问题六：发面发酸了怎么办 我的经验，面发酸了放点醋揉揉，然后放一会就OK了
问题七：蒸馒头面发酸好了,发现有点希,怎么办 只能再加面粉和到适合的硬度，附详细的做法：
蒸馒头
说实在的，蒸馒头最关键的一步就是要活好发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮
食材
主料面500g 辅料水适量发酵粉适量
步骤
1.把发酵粉在温水里泡发
2.缓缓的倒入面粉中搅拌
3.拌成絮状
4.再慢慢柔成面团
5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了
6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟
7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃
8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状
9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火
10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好
11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅
12.入盘
小贴士
发面时间要掌握好，还有关火后，一定要再闷几分钟，不要忙着就接锅
问题八：面发过了，蒸好的馒头有点酸怎么办 是不是酵粉放多了，或者发的时间过久。
问题九：蒸馒头时面发孝过了，面酸了，怎么办？ 20分 可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量，能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
面发酵酸了如何办如何补救
答：面发酵酸了可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水化开，将面团蘸上食用碱，然后将面团揉匀，还可以在面团中间倒入一些醋，将醋揉进面团，揉完后让面团充分发酵即可。在使用酵母发酵前，可以用温水将酵母溶解，这样发酵的效果更好。面发酵酸了补救方法 1、食用碱 面团发酸了可以加食用碱中和，准备一...
发的面有点酸味怎么办
答：1、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。2、可融入酵头、黄油，做老式面包食用。3、若只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。4、如果酸味过大，可加面粉和少量碱，揉透做成馒头。
面发过了有点酸味怎么办
答：面发过了有点酸味怎么办 1、酸味不明显。将面团拿到桌上反复揉匀，把面团中的气泡全部排出，直到面团明显缩小恢复弹为止，面团就可以正常使用了。2、有明显酸味时。拿适量的小苏打直接揉入面团中或小苏打溶解小半碗水中，倒入面团中反复揉匀，直到面团中气体排出，恢复弹为止。面团就可以正常使用了。3...
面发过了有点酸还能吃吗 面发过了有点酸味怎么办
答：面发过了，会酸，并有一个酒糟的味道，是可以用的，这时需要加碱来去除酸味，加碱面时一定要把碱面均匀的洒在面板上，不能有块，再面板上揉面，一点一点的把碱面揉进去至融化，面团是湿的可以柔化粉状碱面的，加多少合适呢，要一点一点加，直到闻不到酒糟味道，揪一块面舔一下，面不酸，还有一股...
发酵面团发酸了怎么办?
答：1、可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头；2、也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不会酸了，盖湿布在案板上松弛一会。就可以继续下一步操作了；3...
面发酸了怎么补救 鲜面条变酸了还能吃吗
答：面发酸了，可以有这四个补救的方法，第一个方法是加入适量碱面，第二个方法是再加入适量生面，第三个方法是加入适量白醋，第四个方法是加入适量小苏打或者白糖。下面是关于面发酸了怎么补救的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。面发酸了的补救方法 1、加入适量碱面：具体做法是加入适量碱面之后...
发的面有点酸怎么办
答：那么，发的面有点酸怎么办？下面来看看解决方法。发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化， 逐量加入面中揉和均匀， 可以除去酸味...
发面酸了放小苏打还是碱 面发酸了怎么补救
答：个人建议：面团首次发酵的程度为体积膨胀一倍以上，面团表面光滑，切开内部气泡呈均匀蜂窝状为宜。面发酸了怎么补救 中和面团中的酸味，有人喜欢用食用碱，有人喜欢用小苏打，因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠，二者都是允许使用的食品添加剂。
发面酸了没有碱怎么办发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢?_百度...
答：当发面酸了没有碱时，可以尝试以下方法进行修复：1. 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。2. 加入酸奶或酵母水：酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质，可以帮助面团恢复酸碱平衡。将适量...
发面有点酸味怎么办
答：首先，要明确的是，发面其实就是将面和酵母粉调和在一起，经过揉捏后放置在容器里等待其发酵。在这个过程中，面团产生酸味是正常的反应。要消除或掩盖这种酸味，可以采用以下几种方法：1. 直接将面团蒸成馒头，这样可以有效遮盖酸味。事实上，这种酸味对人体是无害的。2. 在面团里加入少量的碱或者小...
问题二：面发的时间长了，有点酸怎么办? 理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用~
蒸熟厂把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。
不过你既然都煮熟了，可以稍微吃点试试，嘿嘿，最好先给别人尝尝试试，看有没有反映，呵呵，我实在是太坏了~
你好，希望我的回答对你有所帮助！
问题三：包子的面发久了有点酸怎么办 包子的面发久了有点酸：
酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀
发的时间长了也会发酸.正确方法：将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀，倒入微烫的热水（用手试温度，只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以，温水温度有点低，而且面发的慢，热水要一次倒够，后面不再加水）将有酵母的面搅拌融化，再开始加入干面开始和面，最后用大小合适的盆或盖子盖好。
发面时间视和面量和室内温度而定，我常情况下2-3小时面可发好（室内温度22左右，用又大又厚的塑料袋包裹面盆）。
可以在两个半小时左右掀开看看，如果你想快点发面，可以放在暖气上，或者用棉衣之类完全包裹起来；想要再快，则可以和面时多加点酵母并且在盆底放个加热了的热宝，再用棉衣之类完全包裹起来，速度会加快。如果面发起后，闻到又有点酸，可以适当加点糖就可以中和掉酸味了。
总的来说，如果不知道多久面发好，可以面发2小时后，再每过半小时掀开个缝看一看，比较保险-
问题四：发的面有点酸了怎么办 放小苏打，
用水调化，
逐量加入面中揉和均匀，
至面不粘手不粘盆就差不多了，
这个时候能闻出来没有酸味了，
注意不要放多了，
否则碱大了面会发黄，
这个就是发面时的放碱方法。
如果实在把握不住，
可以揪下一小块面在火上烧熟掰开看看是否合适。
问题五：发面过头有酸味怎么办 可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。
问题六：发面发酸了怎么办 我的经验，面发酸了放点醋揉揉，然后放一会就OK了
问题七：蒸馒头面发酸好了,发现有点希,怎么办 只能再加面粉和到适合的硬度，附详细的做法：
蒸馒头
说实在的，蒸馒头最关键的一步就是要活好发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮
食材
主料面500g 辅料水适量发酵粉适量
步骤
1.把发酵粉在温水里泡发
2.缓缓的倒入面粉中搅拌
3.拌成絮状
4.再慢慢柔成面团
5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了
6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟
7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃
8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状
9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火
10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好
11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅
12.入盘
小贴士
发面时间要掌握好，还有关火后，一定要再闷几分钟，不要忙着就接锅
问题八：面发过了，蒸好的馒头有点酸怎么办 是不是酵粉放多了，或者发的时间过久。
问题九：蒸馒头时面发孝过了，面酸了，怎么办？ 20分 可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量，能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
答：面发酵酸了可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水化开，将面团蘸上食用碱，然后将面团揉匀，还可以在面团中间倒入一些醋，将醋揉进面团，揉完后让面团充分发酵即可。在使用酵母发酵前，可以用温水将酵母溶解，这样发酵的效果更好。面发酵酸了补救方法 1、食用碱 面团发酸了可以加食用碱中和，准备一...
答：1、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。2、可融入酵头、黄油，做老式面包食用。3、若只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。4、如果酸味过大，可加面粉和少量碱，揉透做成馒头。
答：面发过了有点酸味怎么办 1、酸味不明显。将面团拿到桌上反复揉匀，把面团中的气泡全部排出，直到面团明显缩小恢复弹为止，面团就可以正常使用了。2、有明显酸味时。拿适量的小苏打直接揉入面团中或小苏打溶解小半碗水中，倒入面团中反复揉匀，直到面团中气体排出，恢复弹为止。面团就可以正常使用了。3...
答：面发过了，会酸，并有一个酒糟的味道，是可以用的，这时需要加碱来去除酸味，加碱面时一定要把碱面均匀的洒在面板上，不能有块，再面板上揉面，一点一点的把碱面揉进去至融化，面团是湿的可以柔化粉状碱面的，加多少合适呢，要一点一点加，直到闻不到酒糟味道，揪一块面舔一下，面不酸，还有一股...
答：1、可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头；2、也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不会酸了，盖湿布在案板上松弛一会。就可以继续下一步操作了；3...
答：面发酸了，可以有这四个补救的方法，第一个方法是加入适量碱面，第二个方法是再加入适量生面，第三个方法是加入适量白醋，第四个方法是加入适量小苏打或者白糖。下面是关于面发酸了怎么补救的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。面发酸了的补救方法 1、加入适量碱面：具体做法是加入适量碱面之后...
答：那么，发的面有点酸怎么办？下面来看看解决方法。发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化， 逐量加入面中揉和均匀， 可以除去酸味...
答：个人建议：面团首次发酵的程度为体积膨胀一倍以上，面团表面光滑，切开内部气泡呈均匀蜂窝状为宜。面发酸了怎么补救 中和面团中的酸味，有人喜欢用食用碱，有人喜欢用小苏打，因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠，二者都是允许使用的食品添加剂。
答：当发面酸了没有碱时，可以尝试以下方法进行修复：1. 添加小苏打：小苏打是一种碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后，可以在面团中加入适量的小苏打，搅拌均匀后继续揉捏。2. 加入酸奶或酵母水：酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质，可以帮助面团恢复酸碱平衡。将适量...
答：首先，要明确的是，发面其实就是将面和酵母粉调和在一起，经过揉捏后放置在容器里等待其发酵。在这个过程中，面团产生酸味是正常的反应。要消除或掩盖这种酸味，可以采用以下几种方法：1. 直接将面团蒸成馒头，这样可以有效遮盖酸味。事实上，这种酸味对人体是无害的。2. 在面团里加入少量的碱或者小...
