鸡蛋羹要怎么蒸才嫩滑？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
【 1 】鸡蛋羹的做法
用料
鸡蛋 两个、盐 2克、温水 适量、葱花 少许、生抽 少许。
做法步骤
鸡蛋打入碗里；
用筷子搅打均匀；
加入盐，和鸡蛋等量的温水继续搅打；
用滤网滤出气泡，用保鲜膜封住碗口，牙签扎几个小孔；
蒸锅大火烧开后，放入蛋液改中火蒸12～15分钟即可，
蒸好了出锅撒上葱末，淋上生抽即可食用。
小贴士
打好的蛋液一定要过筛，这也是鸡蛋羹细腻嫩滑的关键；
蒸制时间不宜过长，也不能用大火否则很容易变老。
【 2 】鸡蛋羹的做法
用料
鸡蛋 3个、盐 适量、温水 适量。
做法步骤
准备食材：鸡蛋3个，一个蒸碗；
鸡蛋磕入蒸碗中，用筷子打散；
加入1.5倍的温水和适量的盐搅打均匀；
盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆；
接通电源按至煮饭键，蒸煮15分钟左右；
哒哒哒哒，十分钟后蒸熟啦；
淋一小勺香醋，撒上葱花开吃吧；
滑滑的，嫩嫩的，超好吃！
小贴士
蒸蛋的时间不要太长啦，否则会老。
鸡蛋糕一个鸡蛋大约需要小半碗水，水和蛋液的比例是1:1.5左右
蒸鸡蛋糕的做法如下
1. 鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀
2. 加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）
3. 用筷子顺着一个方向打匀蛋液
4. 加入盐，搅拌均匀
5. 用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮
6. 水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右
7. 蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末
答：超嫩滑水蒸蛋7种做法,大学女友都喜欢 鲜嫩水蒸蛋 所需食材 鸡蛋、葱花 《做法步骤 ①碗里打入2个鸡蛋,用筷子搅匀,加入1.5倍温水 ②搅匀后过筛蛋液,倒入碗里盖保鲜膜,表面扎几个小孔锅上汽后放入蒸12分钟,焖3分钟出锅 ③加入生抽,滴上香油,撒点葱花,超级嫩滑! 蛤蜊蒸蛋 所需食材 蛤蜊、鸡蛋、葱、姜 《...
答：4、把小气泡撇出来之后不要直接上锅蒸，我们需要在鸡蛋液上层铺上一层保鲜膜，然后再拿一根牙签在保鲜膜上面戳几个小孔。5、下面就可以开始蒸啦，锅里加上水之后烧开，等水烧开之后我们再把鸡蛋液放上去蒸。一般蒸鸡蛋羹我们用中火蒸12分钟左右就行，刚好是非常嫩滑的状态，时间再长的话就很容易蒸...
答：一、鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 1、鸡蛋两只洗净，打入碗中，加鸡蛋液量的1.5倍的温水，用筷子充分地搅散。如果是散养鸡蛋需加2倍的水。注意，一定要是温水，水温不要过烫，防止把蛋液烫熟。2、蛋液一定要充分地打散，让蛋黄和蛋白混合在一起，打好的蛋液会有很多的小汽泡。3、用滤网过筛一下...
答：把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花；8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹...
答：蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，但要做得嫩滑细腻，需要掌握一些技巧。以下是一些帮助你蒸出嫩滑鸡蛋羹的建议：材料准备：新鲜鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，蛋白质含量高，更容易打发，蒸出的蛋羹更加细腻。水：使用温水或凉开水，避免使用生水，因为生水中的氯气可能会影响蛋羹的口感和颜色。调味料：根据...
答：出锅后的处理：出锅后，可以根据个人喜好撒上葱花、香油或者酱油等调料，增加风味。综上所述，制作滑嫩的鸡蛋羹需要注意蛋液的准备、调味、过滤、蒸制温度和时间等多个细节。每一个环节都会影响到最终的口感，因此在实际操作中需要耐心细致地调整，以达到最佳的烹饪效果。此外，还可以通过一些变化来增加...
答：1、鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩2、鸡蛋打散，加0.5g盐。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩3、加2倍的温水充分搅打均匀。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩4、可以看见密集的蛋泡。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩5、过筛两次口感更细腻。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩6、锅中水烧开盖上浅碟子再盖...
答：六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹：1、打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。2、蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现...
答：原料：鸡蛋、盐、凉白开水、生抽。做法步骤：第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。
答：蒸出嫩滑的鸡蛋羹需要掌握一些技巧和注意事项。以下是一份详细的步骤和建议，帮助你制作出口感细腻、嫩滑的鸡蛋羹。材料准备：新鲜鸡蛋：3个（中等大小）清水：适量（一般以鸡蛋液体的1.5倍至2倍为宜）盐：少许（约1/4茶匙）鸡精或味精：少许（可选）香油或芝麻油：几滴（可选，用于提香）葱花或...
