腌腊鱼在晒前要不要洗一下？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
不用洗，\x0d\x0a 最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干\x0d\x0a 干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香\x0d\x0a 四川的人每年都这样弄腊肉\x0d\x0a\x0d\x0a 如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香。\x0d\x0a下面是做腊鱼腊肉的方法：\x0d\x0a 1、把鱼洗干净，花椒和盐一起炒到香味出来然后抹在鱼上 腌一个晚上，然后拿出去晒，晒个十几天左右就可以啦。\x0d\x0a 2、买来肉（最好不洗，吃时候再洗），切成一寸多宽的肉条，放在倒有一斤酱油的小盆里，再放上一些炖肉的调料香料等，浸泡一天后，翻一遍，再泡一天，就一条条地将它们挂起，等待着它们变成金黄，散发出油香，放点糖可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润，那做出来的肉就会变的柔软多汁，很好吃。\x0d\x0a\x0d\x0a腊鱼详细做法：\x0d\x0a 主料:草鱼1条\x0d\x0a 调料:食盐4克辣椒粉1大勺花椒粉1/3勺\x0d\x0a 腊鱼的做法\x0d\x0a 1.鱼去鳞去内脏剖成两片备用\x0d\x0a 2.去掉鱼肚上的黑膜，加入盐\x0d\x0a 3.加入辣椒面和花椒面\x0d\x0a 4.套上手套将这些调料抹开让鱼肉均匀的醮上\x0d\x0a 5.放在盆中腌制一晚上，将腌好的鱼用绳拴好\x0d\x0a 6.挂在通风阴凉处一星期左右即可食用
腊鱼晒之前要洗吗
答：腌腊鱼腊肉晒之前不需要洗，鱼肉清洗后再腌制会导致鱼肉中的血水以及微生物被洗掉，会导致腊鱼不鲜，还会导致细菌滋生。腌鱼肉时尽量把盐涂抹均匀，如果没有不抹均匀有可能导致腌出来的鱼味道淡，还容易导致腌鱼发臭。腌腊鱼腊肉晒之前要洗吗 腌腊鱼腊肉晒之前不需要洗，鱼肉清洗后再腌制会导致鱼肉中的血...
腌腊鱼之前需要清洗吗 腌腊鱼之前要不要清洗
答：1、腌制腊鱼的时候，并不需要用清水将鱼肉清洗干净，反而会影响腌制鱼肉的食用口感。2、如果腌制之前先把鱼清洗干净，虽然让鱼肉里边的微生物和血水洗掉，但是腌制腊鱼完全是靠于鱼血来提鲜味的，并且生水里面的细菌也是会容易渗入鱼肉里面，如果天气不好的话，这样腌出来的鱼肉会很容易发臭，反而会影响腊鱼...
腌鱼晒之前可以用水冲吗
答：腌制好的鱼要清洗干净，再挂起来晾晒。由于腌制前没有清洗，腌制时鱼肉会出现很多血水，如果晾晒时血水不清洗干净，风干后的鱼肉色泽发黑，而不是正常的红棕色。值得注意的是鱼在腌制前不能水洗，有些地方甚至不刮鱼鳞，这么做都是为了风干后的鱼肉鲜味更浓。去不去鱼鳞，鱼都只能是用毛巾擦干血水，不...
腌腊鱼之前要不要把鱼洗干净
答：正确的做法是腌制前不要清洗，而腌制好后清洗一下再晾晒，这样做出来的腊鱼不发臭，味道好。先准备好新鲜的鱼肉，而且最好是很肥厚的鱼，这样的鱼做成腊鱼更好吃，有肉感。再将鱼处理一下，接触鱼的过程中，一定不要沾到生水，如果不注意沾到生水了，腌制的时候很容易发臭，更不能下水清洗。把鱼内脏...
腌鱼晒的时候洗不洗
答：1、腌鱼晒的时候是不用洗的，毕竟调味中的盐能起到防腐作用，一旦你洗了很容易造成潮湿被细箘繁殖而变质，从令干鱼腐烂发臭。2、腌好的腊鱼无需清洗，最好不要在太阳下晒，挂在阴凉的地方可以通风可以，随风干燥。3、最好取柏树枝烟熏后晾干，尤其甜，四川人每年都要做熏肉，如果在晾干前用自来水...
腊鱼腌好晾晒前要洗吗?
答：不要洗。晒腊鱼之前要晾干水分，拿干净的纸质擦干再晒出去。通常是找阴凉通风处晒上十天半个月，用风吹干。腊鱼晒干了之后拿果木烟熏一下，腌出来的腊鱼会更香更入味。晒好的腊鱼准备吃的时候，要先洗干净再下锅，因为在外面晒了一段时间，表面会比较脏，而且也可以洗去一定的盐，这样跟其他配菜一...
腊鱼腌好晾晒前要洗吗
答：腊鱼腌好晾晒前不需要洗。鱼肉清洗后再晾晒会导致鱼肉中的血水以及微生物被清洗干净，会导致腊鱼中的微生物群混乱，从而导致细菌大量滋生，并且使腊鱼发生变质。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，...
腌好的鱼晒前洗不洗
答：但是，腊鱼在腌制之前最好用温水冲洗一下，以洗去表面的盐分和调料残渣，以及腌制后产生的一层粘性物质。此外，晒制的时间不能太长，晒的时间过长，腊鱼上的油脂会转化成苦味的物质，让腊鱼未经储存即以变味了。腊鱼在腌制完成后不需要清洗，但如果担心卫生问题，可以选择在腌制前用温水冲洗。此外，晒制...
腌腊鱼在晒前要不要洗一下?
答：不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干 干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香 四川的人每年都这样弄腊肉 如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香。下面是做腊鱼腊肉的方法：1、把鱼洗干净，花椒和盐一起炒到香味出来然后抹在鱼上 腌...
腊鱼腌好后要洗了晒吗
答：一般不需要。腊鱼是一种将鱼洗干净后，用盐和香辛料等调味品腌制，然后再晒干而成的食物，也就是说，鱼在腌制好后，直接放到阴凉通风处晾晒就可以了。因为腊鱼在腌好后，就将腌料洗掉的话，不仅味道根本不能充分渗入鱼肉里面，而且鱼肉还会变的不易保存，容易出现发臭、发烂等变质现象，所以腊鱼晒...
答：腌腊鱼腊肉晒之前不需要洗，鱼肉清洗后再腌制会导致鱼肉中的血水以及微生物被洗掉，会导致腊鱼不鲜，还会导致细菌滋生。腌鱼肉时尽量把盐涂抹均匀，如果没有不抹均匀有可能导致腌出来的鱼味道淡，还容易导致腌鱼发臭。腌腊鱼腊肉晒之前要洗吗 腌腊鱼腊肉晒之前不需要洗，鱼肉清洗后再腌制会导致鱼肉中的血...
答：1、腌制腊鱼的时候，并不需要用清水将鱼肉清洗干净，反而会影响腌制鱼肉的食用口感。2、如果腌制之前先把鱼清洗干净，虽然让鱼肉里边的微生物和血水洗掉，但是腌制腊鱼完全是靠于鱼血来提鲜味的，并且生水里面的细菌也是会容易渗入鱼肉里面，如果天气不好的话，这样腌出来的鱼肉会很容易发臭，反而会影响腊鱼...
答：腌制好的鱼要清洗干净，再挂起来晾晒。由于腌制前没有清洗，腌制时鱼肉会出现很多血水，如果晾晒时血水不清洗干净，风干后的鱼肉色泽发黑，而不是正常的红棕色。值得注意的是鱼在腌制前不能水洗，有些地方甚至不刮鱼鳞，这么做都是为了风干后的鱼肉鲜味更浓。去不去鱼鳞，鱼都只能是用毛巾擦干血水，不...
答：正确的做法是腌制前不要清洗，而腌制好后清洗一下再晾晒，这样做出来的腊鱼不发臭，味道好。先准备好新鲜的鱼肉，而且最好是很肥厚的鱼，这样的鱼做成腊鱼更好吃，有肉感。再将鱼处理一下，接触鱼的过程中，一定不要沾到生水，如果不注意沾到生水了，腌制的时候很容易发臭，更不能下水清洗。把鱼内脏...
答：1、腌鱼晒的时候是不用洗的，毕竟调味中的盐能起到防腐作用，一旦你洗了很容易造成潮湿被细箘繁殖而变质，从令干鱼腐烂发臭。2、腌好的腊鱼无需清洗，最好不要在太阳下晒，挂在阴凉的地方可以通风可以，随风干燥。3、最好取柏树枝烟熏后晾干，尤其甜，四川人每年都要做熏肉，如果在晾干前用自来水...
答：不要洗。晒腊鱼之前要晾干水分，拿干净的纸质擦干再晒出去。通常是找阴凉通风处晒上十天半个月，用风吹干。腊鱼晒干了之后拿果木烟熏一下，腌出来的腊鱼会更香更入味。晒好的腊鱼准备吃的时候，要先洗干净再下锅，因为在外面晒了一段时间，表面会比较脏，而且也可以洗去一定的盐，这样跟其他配菜一...
答：腊鱼腌好晾晒前不需要洗。鱼肉清洗后再晾晒会导致鱼肉中的血水以及微生物被清洗干净，会导致腊鱼中的微生物群混乱，从而导致细菌大量滋生，并且使腊鱼发生变质。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，...
答：但是，腊鱼在腌制之前最好用温水冲洗一下，以洗去表面的盐分和调料残渣，以及腌制后产生的一层粘性物质。此外，晒制的时间不能太长，晒的时间过长，腊鱼上的油脂会转化成苦味的物质，让腊鱼未经储存即以变味了。腊鱼在腌制完成后不需要清洗，但如果担心卫生问题，可以选择在腌制前用温水冲洗。此外，晒制...
答：不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干 干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香 四川的人每年都这样弄腊肉 如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香。下面是做腊鱼腊肉的方法：1、把鱼洗干净，花椒和盐一起炒到香味出来然后抹在鱼上 腌...
答：一般不需要。腊鱼是一种将鱼洗干净后，用盐和香辛料等调味品腌制，然后再晒干而成的食物，也就是说，鱼在腌制好后，直接放到阴凉通风处晾晒就可以了。因为腊鱼在腌好后，就将腌料洗掉的话，不仅味道根本不能充分渗入鱼肉里面，而且鱼肉还会变的不易保存，容易出现发臭、发烂等变质现象，所以腊鱼晒...
