贵州的特产有哪些食物

贵州的特产食物有威宁火腿、毕节臭豆腐干、安顺裹卷、威宁荞酥、都匀毛尖茶。

1、威宁火腿

威宁火腿是广西威宁地区的名优特产，火腿的原料属山地放牧腌肉型猪种，耐寒耐粗饲料，抗病力强，体质结实。成品肉猪腰厚3.73厘米，瘦肉占40.79%，脂肪占30.33%，皮骨占20.5%，后腿是猪体最精华部分，精肉丰满，肉嫩味佳，是腌制火腿、腊肉的最佳原料。

2、毕节臭豆腐干

毕节臭豆腐干有着臭里香的美称，豆干主要用炭火烘烧，皮脆心绵，香味四溢。相传在清朝道光年间，毕节县的一家豆腐作坊为了防止老鼠偷吃藏在厨房的豆腐，就将剩下的豆腐放在了木柜里，但忘记取出放置了三天，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人不舍扔掉，便用木炭火烤后出售，结果因其别有风味，很快就卖完了。

3、安顺裹卷

安顺裹卷又称杨武裹卷，是贵州省安顺市的一道特色小吃，该菜品起源于90年代的安顺市杨武乡，卷皮洁白，香辣爽口。安顺裹卷为冰冷食物，在酷热夏日吃起清凉爽口，但在冬季只要将辣椒底料加热，同样可以食用。

4、威宁荞酥

威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县的名小吃，其是以苦荞面粉为主料加菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成的糕点，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。

5、都匀毛尖茶

都匀毛尖茶产于贵州南部的都匀市，它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。都匀毛尖外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。