食品安全检测指标有哪些

食品安全快速检测需要检测哪些指标？急！谢谢了！

精简配置：
工具名称 数量 工具名称 数量

250ml量筒 1个 1ml移液器 1把

天平（0.1-200g） 1个 枪头 100个

PH试纸 1包 剪刀 1把

滤纸 1包 计算器 1个

10ml比色管 2个 300ml塑料烧杯 1个

农药提取瓶 2个 3ml一次性滴管 50个

试管架 1个 蒸馏水洗瓶 1个

100ml三角瓶 2个 小离心管 100个

50ml三角瓶 2个 手套 10支

ABS板箱 1个 教材 1本

装箱清单 1张 储物盒 5个

说明书 1本 水浴锅 1个





产品名称 规格 单位 数量

食品中心温度计 笔式 支 1

电导仪（用于纯净水的快速鉴别） 笔式KL-138(II) 台 1

农药残留速测卡 20片/盒 盒 2

亚硝酸盐快速检测包 100次/袋 袋 1

食品中甲醛定性速测包 100次测定 包 1

假冒伪劣味精速测试液包（自备甲醛） 约20份样品用量 袋 1

食醋中总酸快速测定试液包 约20份样品用量 袋 1

食醋中游离矿酸速测试纸（两种试纸） 各40片/盒 盒 1

酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包 约20份样品用量 袋 1

食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒 约100份样品用量 盒 1

蜂蜜酸度速测液 约25份样品用量 袋 1

苏丹红快速检测试剂盒 约50份样品用量 套 1

奶粉蛋白速测盒 50份样品用量 套 1

碘盐含碘量速测液 200次测定 瓶 1

陈化粮速测液 25次 瓶 1

食品中硼酸和硼砂快速检测试剂盒 120次测定 盒 1

注水肉检测试纸 60次测定 袋 1

食用油脂酸价、过氧化值速测卡 各10次测定 套 1

食用油中桐油速测鉴别试剂 50次用量 套 1

食用油中大麻油速测鉴别试剂 10次用量 袋 1

食用油中巴豆油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

食用油矿物油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

砷、汞检测试剂（60片铜片和氯化亚锡） 自备盐酸 套 1

氰化物检测装置（三角瓶、胶塞和检氰管） 反复多次 套 1

氰化物检测试剂（20片苦味酸试纸两种试剂） 20次 盒 1

有效氯和双氧水速测试纸（范围10～2000ppm） 150次测定 盒 1

游离性余氯速测盒 200次测定 盒 1

鸡蛋新鲜度速测剂 200ml 袋 1

真假果汁速测液 100次 盒 1

饮料中糖精含量速测液 30次 盒 1

芝麻油纯度的速测液 100次 盒 1

工业碱速测液 100次 袋 1

《食品安全检测技术》（书） 册 1

食品中甲醛定性速测包 100次测定 包 1

假冒伪劣味精速测试液包（自备甲醛） 约20份样品用量 袋 1

食醋中总酸快速测定试液包 约20份样品用量 袋 1

食醋中游离矿酸速测试纸（两种试纸） 各40片/盒 盒 1

酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包 约20份样品用量 袋 1

食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒 约100份样品用量 盒 1

蜂蜜酸度速测液 约25份样品用量 袋 1

苏丹红快速检测试剂盒 约50份样品用量 套 1

奶粉蛋白速测盒 50份样品用量 套 1

碘盐含碘量速测液 200次测定 瓶 1

陈化粮速测液 25次 瓶 1

食品中硼酸和硼砂快速检测试剂盒 120次测定 盒 1

注水肉检测试纸 60次测定 袋 1

食用油脂酸价、过氧化值速测卡 各10次测定 套 1

食用油中桐油速测鉴别试剂 50次用量 套 1

食用油中大麻油速测鉴别试剂 10次用量 袋 1

食用油中巴豆油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

食用油矿物油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

砷、汞检测试剂（60片铜片和氯化亚锡） 自备盐酸 套 1

氰化物检测装置（三角瓶、胶塞和检氰管） 反复多次 套 1

氰化物检测试剂（20片苦味酸试纸两种试剂） 20次 盒 1

有效氯和双氧水速测试纸（范围10～2000ppm）150次测定 盒 1

游离性余氯速测盒 200次测定 盒 1

鸡蛋新鲜度速测剂 200ml 袋 1

真假果汁速测液 100次 盒 1

饮料中糖精含量速测液 30次 盒 1

芝麻油纯度的速测液 100次 盒 1

工业碱速测液 100次 袋 1

《食品安全检测技术》（书） 册 1

《食品安全法》第二十条规定　食品安全标准应当包括下列内容　　
(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;
(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;
(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;
(五)食品生产经营过程的卫生要求;
(六)与食品安全有关的质量要求;
(七)食品检验方法与规程;
(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。

二氧化硫的含量、亚硝酸盐的含量、甲醛的含量（我也是从化学试卷里找到的）

精简配置：
工具名称 数量 工具名称 数量

250ml量筒 1个 1ml移液器 1把

天平（0.1-200g） 1个 枪头 100个

PH试纸 1包 剪刀 1把

滤纸 1包 计算器 1个

10ml比色管 2个 300ml塑料烧杯 1个

农药提取瓶 2个 3ml一次性滴管 50个

试管架 1个 蒸馏水洗瓶 1个

100ml三角瓶 2个 小离心管 100个

50ml三角瓶 2个 手套 10支

ABS板箱 1个 教材 1本

装箱清单 1张 储物盒 5个

说明书 1本 水浴锅 1个

产品名称 规格 单位 数量

食品中心温度计 笔式 支 1

电导仪（用于纯净水的快速鉴别） 笔式KL-138(II) 台 1

农药残留速测卡 20片/盒 盒 2

亚硝酸盐快速检测包 100次/袋 袋 1

食品中甲醛定性速测包 100次测定 包 1

假冒伪劣味精速测试液包（自备甲醛） 约20份样品用量 袋 1

食醋中总酸快速测定试液包 约20份样品用量 袋 1

食醋中游离矿酸速测试纸（两种试纸） 各40片/盒 盒 1

酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包 约20份样品用量 袋 1

食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒 约100份样品用量 盒 1

蜂蜜酸度速测液 约25份样品用量 袋 1

苏丹红快速检测试剂盒 约50份样品用量 套 1

奶粉蛋白速测盒 50份样品用量 套 1

碘盐含碘量速测液 200次测定 瓶 1

陈化粮速测液 25次 瓶 1

食品中硼酸和硼砂快速检测试剂盒 120次测定 盒 1

注水肉检测试纸 60次测定 袋 1

食用油脂酸价、过氧化值速测卡 各10次测定 套 1

食用油中桐油速测鉴别试剂 50次用量 套 1

食用油中大麻油速测鉴别试剂 10次用量 袋 1

食用油中巴豆油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

食用油矿物油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

砷、汞检测试剂（60片铜片和氯化亚锡） 自备盐酸 套 1

氰化物检测装置（三角瓶、胶塞和检氰管） 反复多次 套 1

氰化物检测试剂（20片苦味酸试纸两种试剂） 20次 盒 1

有效氯和双氧水速测试纸（范围10～2000ppm） 150次测定 盒 1

游离性余氯速测盒 200次测定 盒 1

鸡蛋新鲜度速测剂 200ml 袋 1

真假果汁速测液 100次 盒 1

饮料中糖精含量速测液 30次 盒 1

芝麻油纯度的速测液 100次 盒 1

工业碱速测液 100次 袋 1

《食品安全检测技术》（书） 册 1

食品中甲醛定性速测包 100次测定 包 1

假冒伪劣味精速测试液包（自备甲醛） 约20份样品用量 袋 1

食醋中总酸快速测定试液包 约20份样品用量 袋 1

食醋中游离矿酸速测试纸（两种试纸） 各40片/盒 盒 1

酱油中总酸与氨基酸态氮速测试液包 约20份样品用量 袋 1

食品中漂白剂（二氧化硫）速测盒 约100份样品用量 盒 1

蜂蜜酸度速测液 约25份样品用量 袋 1

苏丹红快速检测试剂盒 约50份样品用量 套 1

奶粉蛋白速测盒 50份样品用量 套 1

碘盐含碘量速测液 200次测定 瓶 1

陈化粮速测液 25次 瓶 1

食品中硼酸和硼砂快速检测试剂盒 120次测定 盒 1

注水肉检测试纸 60次测定 袋 1

食用油脂酸价、过氧化值速测卡 各10次测定 套 1

食用油中桐油速测鉴别试剂 50次用量 套 1

食用油中大麻油速测鉴别试剂 10次用量 袋 1

食用油中巴豆油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

食用油矿物油速测鉴别试剂 10次用量 套 1

砷、汞检测试剂（60片铜片和氯化亚锡） 自备盐酸 套 1

氰化物检测装置（三角瓶、胶塞和检氰管） 反复多次 套 1

氰化物检测试剂（20片苦味酸试纸两种试剂） 20次 盒 1

有效氯和双氧水速测试纸（范围10～2000ppm）150次测定 盒 1

游离性余氯速测盒 200次测定 盒 1

鸡蛋新鲜度速测剂 200ml 袋 1

真假果汁速测液 100次 盒 1

饮料中糖精含量速测液 30次 盒 1

芝麻油纯度的速测液 100次 盒 1

工业碱速测液 100次 袋 1

《食品安全检测技术》（书） 册 1

重金属，大肠菌群和菌落总数

重金属，大肠菌群和菌落总数等

看看食品安全法就知道了，呵呵

食品的国家标准有哪些
答：但是在食品生产、加工、包装、运输和贮存等过程中，由于受到各种条件、因素的影响，可能会使食品受到污染，危害人体健康。为了保证食品卫生而制订的标准统称为食品卫生标准。食品卫生标准主要是对直接入口的食品所受细菌污染的程度作定性或定量的限制，通常称作卫生检验。国家食品卫生标准，一般包括感官指标、理化...

在食品安全国家标准中用来反映腐败变质的化学性指标是什么
答：食品卫生标准包括卫生质量标准、卫生管理办法标准和检验方法标准三方面内容。 1.卫生质量标准各类食品由于本身性质不同，生产加工工艺和生产、运输、销售、贮存的条件不同，受各种污染物的污染程度不同，以及消费者进食频度和数量不同，因此，不同的食品应有不同的卫生指标和要求。食品卫生标准中所采用的具有...

食品安全快速检测箱可检测项目有哪些
答：旋转式食品安全检测仪也就是食品安全快速检测箱可快速检测200多种食品安全项目，包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等项目的定性定量检测。

食堂饭菜微生物检测指标有哪些
答：6、食品安全检验方法与规程等，具体如下：① 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；② 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、...

食品安全标准是?
答：7、与食品安全有关的食品检验方法与规程；8、其他需要制定为食品安全标准的内容。食品是人类赖以生存和发展的物质基础,粮食、蔬菜和水果是人们生活必备食品,食品的安全问题既是最基本的质量要求,也是关系到人民健康和国计民生的重大问题。冠宇仪器食品安全检测仪器系列有效参考多个标准对各类食品安全检测指标...

什么是食品安全第三方检测机构的知识点
答：食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。《中华人民共和国计量法》第二十二条规定：“为社会提供公证数据的产品质量检验机构，必须经省级...

食品安全检测的介绍
答：食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

食品安全快速检测技术评估的检测指标有哪些?
答：产品准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性、分析时间等

肉类食品安全标准肉类食品国家标准肉类食品我国有哪些标准
答：6. 肉类食品安全国家标准：GB/T 26604-2011 肉制品分类 7. 肉类食品安全国家标准：GB/T 23968-2009 肉松 8. 肉类食品安全国家标准：GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 9. 肉类食品安全国家标准：GB/T 23969-2009 肉干 10. 肉类食品指标检测方法标准：GB/T 9695.4-2009 肉与肉制品 总磷含量的测定 ...

食品安全标准包括的内容有哪些?
答：2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；3、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；4、与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；5、食品生产经营过程的卫生要求；6、与食品安全有关的质量要求；7、食品检验方法与规程；8、其他需要制定为食品安全标准的内容。