如何做小笼包才好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-30
小笼包怎样做才好吃?
《食尚部落》杭州小笼包的做法: 1、适量猪肉皮清理干净,加葱姜酒,加少许盐调味煮1小时 2、将浓稠猪皮汤倒入容器,冷藏二小时成冻,倒出切成小块 3、酵母倒入加了糖的温牛奶中发酵,静置5分钟 4、倒入面粉中和成面团,静置20分钟 5、擀成直径5公分的薄面皮,待用 6、鲜肉剁成泥,加葱姜酒,少许盐和糖调味,顺时针搅拌成粘状,撒少许胡椒粉 7、每张面皮包入鲜肉泥,再放一块肉冻包起 8、上笼15分钟蒸熟即可 tips:蒸好即吃,冷却后没有汤汁。生汤包可冷冻保存,同样很鲜美。
《食尚部落》杭州小笼包培训,教你怎么制作杭州小笼包才好吃,学习杭州小笼包的肉馅的做法。杭州小笼包小巧玲珑 放在蒸笼里蒸,所以成为“小笼包” 食尚部落小笼包培训 小笼包馅料丰盛,才用了猪肉、虾仁、春竹、蟹粉等做为馅料上汁多味美的小笼包应该是很多人喜爱的食品之一,小笼包比大包子小巧,并且小笼包味道鲜美,皮薄柔嫩,男女老少统统对其没有抵抗力。
鲜肉小笼汤包 材料: 上等五花绞肉300g、皮冻约200g、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、 料酒适量、酱油(膏)适量、麻油适量、水约100g、小笼包面皮约210g。 作法: 1. 皮冻约200g、皮冻是由猪皮及鸡骨加葱姜,用1.5倍的水小火慢熬约3小时,待凉冷 藏结冻而成。成冻后绞碎或切碎备用。 2. 小笼包面皮约210g、小笼包面皮是由中筋面粉、冷水,2比1的比例加油、糖、蛋 清、咸水各少许、搓揉均匀醒约30分钟即可。 3. 上等五花绞肉300g、调味料各适量,用力打匀后再加皮冻约200g拌匀后冷藏备 用。 4. 小笼包面皮约210g、醒好后下成小面团(每粒约7g),压扁用[棍杆薄(中厚边薄)。 5. 包入适量的肉馅,入笼蒸约4分钟即可(掀盖看包子鼓鼓的即熟)。
我们有下列包子制作技术的视频培训讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系包子类:滋补小笼包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-1冬菜包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-2鲜肉包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-3灌汤包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-4三丁包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-5可口秋叶包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-6粤式叉烧包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-7豆包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-8天花包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-9水晶包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-9豆沙包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-9莲蓉包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-10奶糖水晶包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-10五色豆沙包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-11蟹黄包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-12酥包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-13蒸包子 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-14道式帽包、 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15提褶包、 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15水煎包、 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15麦穗包、 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15风扇糖包 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-15小汤包里的“致富道” 硬盘分类库餐饮20-主食3—包子类-16 鲜肉馅:7成瘦3成肥猪肉手工躲碎,盐 糖 味精 油 生抽(稍多)胡椒粉 葱花姜蓉适量 生粉适量,全料拌匀即可,别看用料简单 这样的料 比那些加很多垃圾辅助材料进去的馅料要好很多(鲜肉类),面皮想必lz也知道怎么做了 小弟就不费口舌了,如果是用鸡肉馅就选鸡腿肉 加少量猪肥肉 这样可增香 口感也佳 成本低 味美 且鲜
最正宗正宗小笼包的做法 如何做正宗小笼包好吃
答:15.包好放到面板上稍饧。16.放入蒸笼中。17.锅里放水烧开,放入笼屉。18.大火蒸10分钟即熟。19.稍晾放入盘中,即可食用。
小笼包怎么做才好吃
答:要做出好吃的小笼包,需要注意以下几点:1. 馅料的制作:选择瘦肉和肥肉的比例为7:3,将瘦肉切成细丝后拍打至有黏性,再将肥肉用刀背剁成细沫,最后将瘦肉、肥肉、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等拌匀,加入适量的水打成填馅的糊状。2. 面皮的制作:将高筋面粉、盐和水混合揉成光滑面团,然...
小笼包怎样做好吃
答:1、500克面粉加入4克酵母,酵母用温水化开,分次倒入剩下的温水,用筷子搅成团,然后用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒发半小时。2、肉馅剁好之后,放入五香粉,生抽,蚝油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,按顺时针搅拌上劲,淹好备用。3、锅中放入水,水开后放入包包菜炒一下,盛出备用。4、热锅凉油,...
小笼包怎么做才好吃
答:1、材料准备:肉馅、皮冻、冷面皮、糖、香菇精、蚝油、胡椒粉。2、做法:首先取一锅盆,放入所有材料,一起搅拌均匀后备用。3、然后在馅料中加入所有调味料,一起搅拌均匀后放于冰箱冷藏备用。每片面皮均包入做好的馅料约20克后放入蒸笼中。最后起一锅水,放入集器片,待水沸腾后放上小笼包,以大...
小笼包怎么做好吃
答:要做出好吃的小笼包,有几个关键的步骤和技巧需要注意:1. 馅料的准备:使用优质的猪肉,最好是五花肉,切成细粒。加入姜蒜末、葱末和一些调味料,如生抽、料酒、盐等。将所有材料搅拌均匀后,加入一些鸡蛋清,可以增加馅料的弹性。2. 面团的制作:选择高筋面粉,加入温水和酵母,搅拌均匀后,揉成一个...
小笼包子的制作方法 如何做出好吃美味的小笼包
答:1、把猪肉糜倒入一个大碗里面,撒入切成碎的生姜,然后放入切碎的小葱,生抽,老抽,麻油,胡椒粉,搅拌均匀,最后放入切成细丁的猪皮冻,用力搅拌,搅拌好的馅料蒙上保鲜膜,放在冰箱里冷藏4个小时。2、把150克水放入一个大碗里面,加入盐搅拌均匀,然后加入面粉,接着用一个木勺子用力搅拌,等到碗里...
怎么做小笼包松软好吃
答:1. 准备好面团和馅料。面团可以使用低筋面粉和水慢慢融合,加入适量的盐和油,用手揉搓均匀成光滑的面团。馅料可以使用猪肉、鲜虾等材料,加入适量的葱姜、酱油、料酒、鸡精等调味料,搅拌均匀备用。2. 小笼包的皮要薄而有韧性。取适量的面团,擀成薄片,然后剪成适当大小的皮团。每个皮团中放入适量...
爆汁小笼包皮薄馅大,这样的包子怎么做才好吃?要注意什么?
答:步骤 :1、我们先来切点姜丝,然后加100克清水用榨汁机打成姜汁;2、接着我们往锅里倒点油,烧热以后加一把葱花,用小火炒出香味儿,然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿,接着再加2勺生抽和一把葱花;3、简单炒两下后就可以关火出锅了,这个酱汁真的是太香了,酱香味儿里面还有浓浓的葱香,...
做小笼包的教程小笼包子怎么配比?
答:说起小笼包的教程,我可算是半个"行家"了。我妈妈曾经花了很长时间研究把小笼包做好吃的秘诀,经过几十年的实践后,终于研究出了如下的用料配比和制作教程: 用料: 面粉500克、酵母2克、泡打粉2克、细砂糖5克、温水270克、五花肉300克、小葱150克、姜5克、老抽2勺、生抽1勺、甜面酱2勺、五香粉2克、白胡椒粉5...
美味的小笼包制作方法和步骤
答:做小笼包的第1步先要把面粉发好。很多人为了图省事儿,基本上都是从市场上买自发粉做包子,其实相对来说自发粉没有,自己用普通面粉加入酵母和面发面做出来的口感好。用500克普通面粉加入3克酵母粉,3克白糖,大概300克温水。小笼包的简单制作方法 美味的小笼包制作方法并不难,掌握简单的几步谁都能...
清晨的厨房,每个画面都特别的温暖,今日份治愈蛋煎小笼包
清晨的厨房,每个画面都特别的温暖,今日份治愈蛋煎小笼包
《食尚部落》杭州小笼包的做法: 1、适量猪肉皮清理干净,加葱姜酒,加少许盐调味煮1小时 2、将浓稠猪皮汤倒入容器,冷藏二小时成冻,倒出切成小块 3、酵母倒入加了糖的温牛奶中发酵,静置5分钟 4、倒入面粉中和成面团,静置20分钟 5、擀成直径5公分的薄面皮,待用 6、鲜肉剁成泥,加葱姜酒,少许盐和糖调味,顺时针搅拌成粘状,撒少许胡椒粉 7、每张面皮包入鲜肉泥,再放一块肉冻包起 8、上笼15分钟蒸熟即可 tips:蒸好即吃,冷却后没有汤汁。生汤包可冷冻保存,同样很鲜美。
《食尚部落》杭州小笼包培训,教你怎么制作杭州小笼包才好吃,学习杭州小笼包的肉馅的做法。杭州小笼包小巧玲珑 放在蒸笼里蒸,所以成为“小笼包” 食尚部落小笼包培训 小笼包馅料丰盛,才用了猪肉、虾仁、春竹、蟹粉等做为馅料上汁多味美的小笼包应该是很多人喜爱的食品之一,小笼包比大包子小巧,并且小笼包味道鲜美,皮薄柔嫩,男女老少统统对其没有抵抗力。
清晨的厨房,每个画面都特别的温暖,今日份治愈蛋煎小笼包
鲜肉小笼汤包 材料: 上等五花绞肉300g、皮冻约200g、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、 料酒适量、酱油(膏)适量、麻油适量、水约100g、小笼包面皮约210g。 作法: 1. 皮冻约200g、皮冻是由猪皮及鸡骨加葱姜,用1.5倍的水小火慢熬约3小时,待凉冷 藏结冻而成。成冻后绞碎或切碎备用。 2. 小笼包面皮约210g、小笼包面皮是由中筋面粉、冷水,2比1的比例加油、糖、蛋 清、咸水各少许、搓揉均匀醒约30分钟即可。 3. 上等五花绞肉300g、调味料各适量,用力打匀后再加皮冻约200g拌匀后冷藏备 用。 4. 小笼包面皮约210g、醒好后下成小面团(每粒约7g),压扁用[棍杆薄(中厚边薄)。 5. 包入适量的肉馅,入笼蒸约4分钟即可(掀盖看包子鼓鼓的即熟)。
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答:15.包好放到面板上稍饧。16.放入蒸笼中。17.锅里放水烧开,放入笼屉。18.大火蒸10分钟即熟。19.稍晾放入盘中,即可食用。
答:要做出好吃的小笼包,需要注意以下几点:1. 馅料的制作:选择瘦肉和肥肉的比例为7:3,将瘦肉切成细丝后拍打至有黏性,再将肥肉用刀背剁成细沫,最后将瘦肉、肥肉、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等拌匀,加入适量的水打成填馅的糊状。2. 面皮的制作:将高筋面粉、盐和水混合揉成光滑面团,然...
答:1、500克面粉加入4克酵母,酵母用温水化开,分次倒入剩下的温水,用筷子搅成团,然后用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒发半小时。2、肉馅剁好之后,放入五香粉,生抽,蚝油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,按顺时针搅拌上劲,淹好备用。3、锅中放入水,水开后放入包包菜炒一下,盛出备用。4、热锅凉油,...
答:1、材料准备:肉馅、皮冻、冷面皮、糖、香菇精、蚝油、胡椒粉。2、做法:首先取一锅盆,放入所有材料,一起搅拌均匀后备用。3、然后在馅料中加入所有调味料,一起搅拌均匀后放于冰箱冷藏备用。每片面皮均包入做好的馅料约20克后放入蒸笼中。最后起一锅水,放入集器片,待水沸腾后放上小笼包,以大...
答:要做出好吃的小笼包,有几个关键的步骤和技巧需要注意:1. 馅料的准备:使用优质的猪肉,最好是五花肉,切成细粒。加入姜蒜末、葱末和一些调味料,如生抽、料酒、盐等。将所有材料搅拌均匀后,加入一些鸡蛋清,可以增加馅料的弹性。2. 面团的制作:选择高筋面粉,加入温水和酵母,搅拌均匀后,揉成一个...
答:1、把猪肉糜倒入一个大碗里面,撒入切成碎的生姜,然后放入切碎的小葱,生抽,老抽,麻油,胡椒粉,搅拌均匀,最后放入切成细丁的猪皮冻,用力搅拌,搅拌好的馅料蒙上保鲜膜,放在冰箱里冷藏4个小时。2、把150克水放入一个大碗里面,加入盐搅拌均匀,然后加入面粉,接着用一个木勺子用力搅拌,等到碗里...
答:1. 准备好面团和馅料。面团可以使用低筋面粉和水慢慢融合,加入适量的盐和油,用手揉搓均匀成光滑的面团。馅料可以使用猪肉、鲜虾等材料,加入适量的葱姜、酱油、料酒、鸡精等调味料,搅拌均匀备用。2. 小笼包的皮要薄而有韧性。取适量的面团,擀成薄片,然后剪成适当大小的皮团。每个皮团中放入适量...
答:步骤 :1、我们先来切点姜丝,然后加100克清水用榨汁机打成姜汁;2、接着我们往锅里倒点油,烧热以后加一把葱花,用小火炒出香味儿,然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿,接着再加2勺生抽和一把葱花;3、简单炒两下后就可以关火出锅了,这个酱汁真的是太香了,酱香味儿里面还有浓浓的葱香,...
答:说起小笼包的教程,我可算是半个"行家"了。我妈妈曾经花了很长时间研究把小笼包做好吃的秘诀,经过几十年的实践后,终于研究出了如下的用料配比和制作教程: 用料: 面粉500克、酵母2克、泡打粉2克、细砂糖5克、温水270克、五花肉300克、小葱150克、姜5克、老抽2勺、生抽1勺、甜面酱2勺、五香粉2克、白胡椒粉5...
答:做小笼包的第1步先要把面粉发好。很多人为了图省事儿,基本上都是从市场上买自发粉做包子,其实相对来说自发粉没有,自己用普通面粉加入酵母和面发面做出来的口感好。用500克普通面粉加入3克酵母粉,3克白糖,大概300克温水。小笼包的简单制作方法 美味的小笼包制作方法并不难,掌握简单的几步谁都能...