蒸鸡蛋羹用冷水还是热水呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
蒸鸡蛋羹用热水还是凉水？哪个正确？
温水。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀，而这个水需要用用温水，水温控制在40℃左右即可，水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花，如果使用的冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散，并且口感不嫩。如果没有温度计的话，40℃左右的水温更好是不烫手的程度，并且鸡蛋液和水的比例要保持1：1.5左右，不能准确把握的可以用鸡蛋壳测量，2个半蛋壳就相当于一个鸡蛋量的水，1.5倍就用3个半蛋壳的温水即可。
用冷水。以前煮都直接放在电饭煲上直接蒸，做好之后放一点凝固的猪油，加点葱花，挺香
热水冷水都可以，放微波炉一会儿就好
方法：1.冷水，1份鸡蛋+1份水搅匀，水开后蒸10-15分钟，蒸的时间越长越老；
2.开水，1份鸡蛋+1份水，100度开水冲鸡蛋，水开后蒸5-10分钟.
鸡蛋羹用冷水还是热水很多人不知道
答：鸡蛋羹是一道美味的中式点心，制作过程中有一个常见的问题，即是否使用冷水或热水。事实上，制作鸡蛋羹时应该使用热水而不是冷水。这个小细节可以让您的鸡蛋羹更加细腻丝滑，口感更好。一、使用热水制作鸡蛋羹的原因：1. 均匀受热： 使用热水可以确保鸡蛋羹在制作过程中均匀受热。这意味着不会出现局部过...
蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅
答：蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会...
蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅
答：3. 使用热水可减少蛋液表面气泡，使羹面更光滑。4. 如用冷水下锅，需延长蒸制时间，易导致蛋液散开或不熟。5. 建议一次不要蒸太多鸡蛋羹，以免影响蒸熟时间和口感。6. 使用新鲜鸡蛋，避免使用过期或质量差的产品。7. 打散鸡蛋时轻搅拌，过度搅拌影响口感。蒸鸡蛋羹的注意事项：1. 鸡蛋的蒸煮：将...
蒸鸡蛋羹是应该冷水锅就放上鸡蛋,还是水开了再放?
答：待水开了后再放鸡蛋为宜。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使...
炖蛋是冷水上锅还是热水上锅
答：炖蛋较好是热水上锅，不要冷水上锅蒸。炖蛋就是指蒸蛋，它是一种比较常见的家庭菜肴，其口感非常的滑嫩，老少皆宜。炖蛋时较好使用文火或者中火，一般蒸制8分钟左右即可，这样可以让鸡蛋羹受热更加均匀，其口感更加软嫩。新手在做炖蛋时，总是不知道应该是冷水上锅还是热水上锅，其实炖蛋一定要热水上锅...
蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅
答：蒸鸡蛋羹时应使用热水上锅。如果直接将鸡蛋液倒入热水中，蛋液会在下锅前就开始凝固，形成蛋花。而使用冷水蒸制，鸡蛋羹会因加热时间过长而失去部分的鲜嫩口感。理想的蒸制水温大约是45度，这样的温度下调制的鸡蛋液不仅能够快速熟透，而且会非常软嫩顺滑。推荐使用导热性能优良的不锈钢碗，这样不仅节能，...
蒸鸡蛋羹的做法热水还是冷水
答：蒸鸡蛋羹的做法热水还是冷水 据我所知做蒸鸡蛋羹时使用热水。首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入适量的热水，再次搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟，期间锅盖不要完全盖紧，以防水滴落入鸡蛋羹中。蒸好的鸡蛋羹表面光滑，口感鲜美。
蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅
答：这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态，大大缩短了蒸煮的时间。凉水蒸出来的鸡蛋羹会很老，吃起来的口感硬硬的，也不能加开水，所以温水是最适宜的。蒸鸡蛋羹时的注意事项：1、处理好以后的鸡蛋需要在其表面上覆盖一...
蒸鸡蛋用热水还是冷水
答：蒸鸡蛋用冷水。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口，味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在碗口，扎几个小孔，上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火，需要用中小火慢蒸，这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。蒸鸡蛋注意事项 要想鸡蛋羹表面光滑细嫩无气孔...
蒸鸡蛋羹冷水下锅还是开水下锅蒸鸡蛋羹用热水下锅对吗
答：1、蒸鸡蛋羹用热水下锅。2、因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。
温水。
如果用户在加水的时候加入冷水可能炖出来的鸡蛋羹，就会口感比较硬，吃起来也没有那么的好吃，但是如果加入热水的就会直接把这个鸡蛋给烫熟了，鸡蛋羹肯定就没法做了。所以说加入温水才是最正确的，而且在加水的时候也是一定要注意鸡蛋和水的比例要控制在1：1.5。
扩展资料：
注意事项：
1、忌加自来水或热水：自来水中有空气，水被烧沸腾后空气排出，蛋羹会有小气孔，影响鸡蛋羹的质量和口感。最好选用凉开水蒸，可让鸡蛋羹色香味俱全。
2、忌猛搅蛋液：搅蛋液不宜用力过猛，时间也不宜过长，一般搅2分钟即可。
3、蒸蛋之前只需添加少量食盐即可，不用事先添加葱花、酱油，可在蒸出锅前添加其他调味品。
4、蒸蛋时间不宜过长，一般是先将水烧开，然后放入鸡蛋，蒸个10-15分钟即可。
参考资料来源：百度百科-蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹用冷水蒸还是用热水好，这样蒸的蛋羹像豆腐，无蜂窝，真香
温水。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀，而这个水需要用用温水，水温控制在40℃左右即可，水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花，如果使用的冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散，并且口感不嫩。如果没有温度计的话，40℃左右的水温更好是不烫手的程度，并且鸡蛋液和水的比例要保持1：1.5左右，不能准确把握的可以用鸡蛋壳测量，2个半蛋壳就相当于一个鸡蛋量的水，1.5倍就用3个半蛋壳的温水即可。
热水，最好是温水或者凉白开。
用冷水。以前煮都直接放在电饭煲上直接蒸，做好之后放一点凝固的猪油，加点葱花，挺香
热水冷水都可以，放微波炉一会儿就好
方法：1.冷水，1份鸡蛋+1份水搅匀，水开后蒸10-15分钟，蒸的时间越长越老；
2.开水，1份鸡蛋+1份水，100度开水冲鸡蛋，水开后蒸5-10分钟.
答：鸡蛋羹是一道美味的中式点心，制作过程中有一个常见的问题，即是否使用冷水或热水。事实上，制作鸡蛋羹时应该使用热水而不是冷水。这个小细节可以让您的鸡蛋羹更加细腻丝滑，口感更好。一、使用热水制作鸡蛋羹的原因：1. 均匀受热： 使用热水可以确保鸡蛋羹在制作过程中均匀受热。这意味着不会出现局部过...
答：蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会...
答：3. 使用热水可减少蛋液表面气泡，使羹面更光滑。4. 如用冷水下锅，需延长蒸制时间，易导致蛋液散开或不熟。5. 建议一次不要蒸太多鸡蛋羹，以免影响蒸熟时间和口感。6. 使用新鲜鸡蛋，避免使用过期或质量差的产品。7. 打散鸡蛋时轻搅拌，过度搅拌影响口感。蒸鸡蛋羹的注意事项：1. 鸡蛋的蒸煮：将...
答：待水开了后再放鸡蛋为宜。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使...
答：炖蛋较好是热水上锅，不要冷水上锅蒸。炖蛋就是指蒸蛋，它是一种比较常见的家庭菜肴，其口感非常的滑嫩，老少皆宜。炖蛋时较好使用文火或者中火，一般蒸制8分钟左右即可，这样可以让鸡蛋羹受热更加均匀，其口感更加软嫩。新手在做炖蛋时，总是不知道应该是冷水上锅还是热水上锅，其实炖蛋一定要热水上锅...
答：蒸鸡蛋羹时应使用热水上锅。如果直接将鸡蛋液倒入热水中，蛋液会在下锅前就开始凝固，形成蛋花。而使用冷水蒸制，鸡蛋羹会因加热时间过长而失去部分的鲜嫩口感。理想的蒸制水温大约是45度，这样的温度下调制的鸡蛋液不仅能够快速熟透，而且会非常软嫩顺滑。推荐使用导热性能优良的不锈钢碗，这样不仅节能，...
答：蒸鸡蛋羹的做法热水还是冷水 据我所知做蒸鸡蛋羹时使用热水。首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入适量的热水，再次搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸约10-15分钟，期间锅盖不要完全盖紧，以防水滴落入鸡蛋羹中。蒸好的鸡蛋羹表面光滑，口感鲜美。
答：这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态，大大缩短了蒸煮的时间。凉水蒸出来的鸡蛋羹会很老，吃起来的口感硬硬的，也不能加开水，所以温水是最适宜的。蒸鸡蛋羹时的注意事项：1、处理好以后的鸡蛋需要在其表面上覆盖一...
答：蒸鸡蛋用冷水。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口，味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在碗口，扎几个小孔，上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火，需要用中小火慢蒸，这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。蒸鸡蛋注意事项 要想鸡蛋羹表面光滑细嫩无气孔...
答：1、蒸鸡蛋羹用热水下锅。2、因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。
